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Ep 161 - Organiza las finanzas de tu restaurante con Julio Franco de Franco Food Service
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¿Qué tan organizadas son las finanzas de tu restaurante?
Este es el tema que nos propusimos desarrollar esta semana con Julio Franco de @francofoodservice para ayudarte a ordenar financieramente tu negocio.
Durante la entrevista descubrirás que, a pesar de tener un local muy bonito y excelentes platos, uno de los errores más comunes del sector es que los restauradores no cuentan con un costeo actualizado de sus platos ni con procesos de compras e inventario claros.
Consecuentemente, al no tener claridad frente a sus costos, la mayoría de los restaurantes operan los ojos cerrados y no tienen control sobre la utilidad del negocio. Pero gracias a los consejos de Franco, dispondrás de una serie de consejos que podrás aplicar en tu negocio para ordenar tus números.
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¿Qué tan organizadas son las finanzas de tu restaurante?
Este es el tema que nos propusimos desarrollar esta semana con Julio Franco de @francofoodservice para ayudarte a ordenar financieramente tu negocio.
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Consecuentemente, al no tener claridad frente a sus costos, la mayoría de los restaurantes operan los ojos cerrados y no tienen control sobre la utilidad del negocio. Pero gracias a los consejos de Franco, dispondrás de una serie de consejos que podrás aplicar en tu negocio para ordenar tus números.
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190 episodios
همه قسمت ها
×1 Ep 183 - Paso a paso para invertir en influenciadores de comida con David Acevedo de Flamante y Foodiestefa. 46:08
1 Ep 182 - Pasos y herramienta para rescatar la rentabilidad de tu restaurante con Vincent Mokry 1:11:40
1 Ep 180 - Cómo preparar tu restaurante para un nuevo año rentable con Rui Pereira del Restaurante Della Nonna 1:10:44
1 Ep 178 - Meseros de Excelencia: 12 interacciones que debes dominar con Andrés Cajiao de Emilia. 55:53
1 Ep 177 - Fundamentos del Growth Marketing para Restaurantes con Julián Blanco de La Cocina que Vende. 49:16
1 Ep 176 - Hospitalidad vs. Servicio: El Secreto para mejorar la experiencia de tu restaurante con Miguel Orrego de Galería Experience LAB 47:56
1 Ep 175 - Gestión de Inventarios para Restaurantes con Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de FireHouse 1:02:57
1 Ep 174 - Fundamentos de la venta: los no negociables para tener un restaurante que vende con Andrés Gómez de Astra Agency 46:59
1 Ep 172 - ¿Cómo volver la experiencia del cliente más fluida y rápida en tu restaurante? Con Etienne Pécheur de Lakuenta 38:38
1 Ep 171 - Aprende a gestionar tus finanzas personales y las de tu restaurante con Daniel Espinosa de Panorama Empresarial 38:34
1 Ep 170 - ¿Dónde está el dinero de tu restaurante? Flujo de caja, liquidez, utilidad, provisiones y más. Conferencia de David Penagos 50:38
1 Ep 169 - Consejos para expandir tu restaurante de manera organizada con Alejandro Mesa de The Grill Station Burger 43:10
1 Ep 167 - 10 mitos del emprendimiento gastronómico con Daniel Giménez de Gestión de Restaurantes 55:29
1 Ep 164 - ¿Cómo mantener tu restaurante vigente durante más de 30 años? Con María Adelaida Moreno de La Provincia 31:22
1 Ep 162 - Marketing gastronómico: fundamentos, claves y estrategias. Congreso Degustar 2024 con Vincent Mokry 51:50
1 Ep 160 - Consejos para agregar más emociones en la experiencia de tu restaurante con Mayra Atencio de The Food Experience 34:33
1 Ep 159 - Consejos y herramientas para ordenar tu restaurante desde hoy con Diego Parra de Masterestaurant 45:55
1 Ep 158 - Lo que necesitas saber para gestionar tu restaurante con Daniel Gimenez de Gestión de Restaurantes 33:46
1 Ep 157 - De 0 a 100k seguidores en Instagram: reflexiones y consejos con Vincent y Beiker de Marketing para Restaurantes 1:02:35
1 Ep 156 - Crea el Customer Journey Map de tu restaurante con Vincent Mokry de Marketing para Restaurantes 36:44
1 Ep 155 - Así funciona un restaurante que sólo emplea personas sordas con Hernán Céspedes del Restaurante Choripues 56:57
1 Ep 154 - Los 10 mandamientos de la gestión de restaurantes con Sebastián Toro de Grupo Tradición 1:00:27
1 Ep 153 - ¿Cómo convertir tu restaurante en una verdadera empresa? Con Luis Ochoa de Barrio Burger 48:38
1 Ep 150 - ¿Cómo administrar un restaurante? Pilares, herramientas y rutina administrativa con Vincent Mokry 30:04
1 Ep 148 - ¿Cómo crear una campaña de marketing gastronómico exitosa? con Gustavo Calle de Office Burger 45:08
1 Ep 144 - Cómo hacer que tu restaurante crezca de forma ordenada y sostenible con Jorge Henao de Apilados de Autor 1:04:22
1 Ep 141 - Las aptitudes indispensables del emprendedor resiliente con Jairo Villegas 1:17:08
1 Ep 140 - Entiende, gestiona y optimiza los costos de tu restaurante con David Penagos de Firehouse 1:24:22
1 Ep 137 - ¿Cómo atraer más turistas a tu restaurante? Con Mary Somoza de By You Studio 1:07:57
1 Ep 136 - ¿Cómo y cuándo estandarizar tu restaurante? con Alejandro Couttin de Fractta Franchising 58:00
1 Ep 134 - Los fundamentos de un buen marketing gastronómico con María Elvira de 10k Social Food 51:58
1 Ep 133 - Incrementa la facturación de tu restaurante con la metodología DACEF con Tuto Sánchez de Restaubrands 1:08:41
1 Ep 131 - DEFINE LA NARRATIVA de tu RESTAURANTE con Vincent Mokry 1:20:24
1 Ep 130 - 6 retos económicos que tú restaurante tendrá que superar en el 2024 con Rui Pereira del Restaurante Della Nonna 23:01
1 Ep 127 - La importancia de la liquidez para la supervivencia de tu restaurante con Ricardo García, experto en finanzas 56:40
1 Ep 109 - FACEBOOK ADS para RESTAURANTES: Tips para crear anuncios que funcionan. con Julian Betancourt 1:25:10
1 Ep 107 - EL SECRETO para UN EQUIPO QUE TRABAJA y SONRÍE INCONDICIONALMENTE con Valentina Bakery 1:35:22
1 Ep 105 - De un TACO a un IMPERIO. El secreto del éxito de El Altar con Los Bravos 1:46:46
1 Ep 103 - Un restaurante sin ADN es como un plato sin sabor: no genera emociones con Juliana Toro de Tabasco Lab 1:07:11
1 Ep 102 - La vida NO es color de rosa con Juliana Álvarez 1:27:21
1 Ep 101 - El éxito de tu restaurante depende de la satisfacción de tus colaboradores Con Andrés Sanabria de Grupo TT 56:08
1 Ep 99 - Tips para cuidar el flujo de caja de tu restaurante. Con Alejandro Lopera de ALG Consultoría Gastronómica 1:02:05
1 Ep 98 - 8 pasos para instagrameabilizar tu restaurante. Con Julián Betancourt. 1:07:07
1 Ep 97 - Estos son los dolores más grandes de tus colaboradores. Con Caro Calle de Tugether Studio 1:05:28
1 Ep 96 - Producir y cocinar responsablemente: El trasfondo de La “Paujil Burger” participante del Burger Máster 2023. Con Pedro Fernández de All Day Café y Juan Pablo Acosta de Res.volución 1:09:31
1 Ep 125 -10 Consejos para prepararte mentalmente para el nuevo año con Luis Fernando Agudelo 1:12:26
1 Ep 122 - 5 pilares para montar un restaurante y no fracasar en el intento - Conferencia Alejo Lopera 55:29
1 Ep 121 - Utiliza estas 2 herramientas para entregar una experiencia memorable a tus clientes con Caro Calle de Tugether Studio 1:00:52
1 Ep 120 - Los 6 PILARES de un BUEN ASESOR DE VENTAS con Laura Garzón de Anfitriones de Corazón 57:02
1 Ep 119 - Quebró 9 veces y ahora tiene el restaurante de sus sueños con Juan Gonzalo Botero de Chilaquiles 1:05:37
1 Ep 118 - De mesero a empresario gastronómico con Emmanuel Ivallry de Fit and Fat 1:16:56
1 Ep 116 - DESBLOQUEA tu SENSIBILIDAD para DESPERTAR TU CREATIVIDAD 1:05:47
1 Ep 113 - Redefine la narrativa de tu restaurante y crea estrategias de marketing gastronómico con Vincent Mokry en asesoría con Burger Beats 1:59:21
1 Ep 112 - De EMPRENDEDOR a EMPRESARIO GASTRONÓMICO con Rui Pereira de Restaurante Della Nonna 1:11:31
1 EP 111 - Los 5 pilares de un restaurante rentable. Charla gratuita con Alejandro Lopera de ALG Consultoría Gastronómica 1:20:29
1 Ep 95 - Organiza tu vida y desbloquea tu emprendimiento con Luis Fernando Agudelo de Crea Empresas 58:45
1 Ep 94 - 5 estrategias para adquirir nuevos clientes con Julián Betancourt 2:15:35
1 Ep 93 - Megalitas, un testimonio de narrativa de marca, cultura y orden organizacional Con Jeferson Correa y Deisy Jiménez 56:48
1 Ep 92 - Los puntos claves que tener en cuenta antes de expandir tu restaurante con Manuela Vélez y Alejandro Couttin de Fraccta Franchising 56:16
1 Ep 90 - Detrás de la filosofía, historia y crecimiento de Pergamino Café con Pedro Echavarría 1:04:33
1 Ep 89 - El secreto para crecer sostenible y responsablemente. Con Simón y Juan Guillermo Pelaez de La Miguería 1:10:32
1 Ep 88 - Aprovecha del marketing relacional para multiplicar las ventas de tu restaurante. Con Henry Paredes y Francisco García de Cluvi 1:18:51
1 Ep 87 - Cómo conceptualizar y ejecutar una campaña de marketing gastronómico con Mariantonia Salleg de Olivia Restaurante 41:02
1 Ep 86 - Recomendaciones de Instagram y Marketing Gastronómico en el 2023 con Karen Valencia 1:24:46
1 Ep 85 - El "por qué" y "cómo" del Menú de Conservación de Parmessano. Con Pedro Restrepo de Parmessano 34:48
1 Ep 84 - “Ser” antes de “hacer”, el secreto detrás del éxito de Mondongos. Con William Vargas Gerente de Mondongo’s 1:12:16
1 Ep 83 - ¿Cómo ganar el corazón de los consumidores y emprender responsablemente en un sector muy competitivo? Con Gustavo Calle de Office Burger 1:04:36
1 Ep 82 - Crea tu estructura organizacional siguiendo estos pasos (Incluye documentos prácticos🎁) con Julián Betancourt 1:22:28
1 Ep 81 - ¿Cómo convertir tu narrativa en estrategias de marketing? Con Carolina Mejía de Boreal 58:28
1 Ep 80 - La satisfacción de tus clientes inicia con la satisfacción de tus empleados. Con Daniela Podestá de Restaurante Podestá 1:01:51
1 Ep 79 - Organiza tu restaurante para el 2023 siguiendo estos 4 pasos. Con Sonia Montes de Gustar 1:13:43
1 Ep 78 - Tendencias, retos y oportunidades para el 2023 1:44:19
1 Ep 77 - Que no te coja 2023 sin tener tu empresa estandarizada. Con Rui Pereira de Della Nonna 1:10:43
1 Ep 76 - Prepárate mentalmente para el 2023 con Vincent Mokry de Marketing Para Restaurantes 1:00:56
1 Ep 75 - ¿Vendes comida o emociones? Una conversación muy profunda con Antonia y Laura de Hito Estudio. 56:25
1 Ep 74 - ¿Cómo emprender con propósito, crear una empresa que genere valor y crecer sosteniblemente? Con Caloncho Correa de Mystic Foods. 51:06
1 Ep 73 - Tendencias para el 2023. ¿Cuáles son y cómo aprovecharlas? Con Valentina Guzmán de Cartograma 1:13:06
1 Ep 72 - Si entiendes estos conceptos, el 99% de tu marketing está resuelto. Entrevista de Vincent Mokry en Cocinero Digital 51:29
1 Ep 71 - Sigue estos pasos para ordenar tu restaurante HOY mismo. Con Sonia Montes de Gustar Gestión Integral 55:51
1 Ep 69 - Marketing interno para tus colaboradores, ¿Qué es y cómo aplicarlo correctamente? Con Marta Gómez de Gestiorante 53:09
1 Ep 68 - ¿Cómo crear una cultura de calidad dentro de tu negocio y controlar su crecimiento? Con Alejandro Ramírez de Tres Trigos 50:12
1 Ep 67 - Transforma tus meseros en vendedores dignificando la labor del servicio con Laura Garzón de Anfitriones de Corazón 1:09:18
1 Ep 66 - ¿Cómo definir la narrativa de tu restaurante? Taller de Narrativa de Marca con Vincent Mokry 52:38
1 Ep 50 - ¿Cómo crear una marca gastronómica enganchadora que conecta con los consumidores? con Juliana Toro de Tabasco 52:20
1 Ep 48 - Una conversación de marketing gastronómico, narrativa de marca y psicología del consumidor. Con Santiago Arbeláez 58:36
1 Ep 47 - Consejos para adaptar tu restaurante a la inflación y las fluctuaciones de precios con Julieth Rivera Consultora de Restaurantes 1:06:37
1 Ep 46 - ¿Cómo utilizar los anuncios digitales para aumentar las ventas de tu restaurante? Con Julián Betancourt 1:14:57
1 Ep 45 - Utiliza estas estrategias de relaciones públicas para posicionar tu restaurante y aumentar sus ventas con Mónica Arango 1:05:10
1 Ep 43 - Rituales: el ejemplo perfecto de cómo competir con una buena narrativa de marca. 1:30:57
1 Ep 42 - Evita estos errores en el instagram de tu restaurante con Katy de Platogonistas 1:00:19
1 Ep 41 - Ser un empresario empieza por entender tus métricas. Con Rui Pereira de Restaurante Della Nonna 1:13:28
1 Ep 40 - ¡Las oportunidades las creas tú! con Jorge Gómez, empresario gastronómico y CEO de País Gourmet 1:07:10
1 Ep 39 - Los 7 hábitos de los meseros altamente efectivos con Hernán Mejía 1:03:09
1 Ep 38 - ¿Cuál es el secreto de los restaurantes exitosos? Instagram live con A Tu Casa 1:03:51
1 Ep 65 - Utiliza este plan de marketing 360 para aumentar las ventas de tu restaurante exponencialmente. Con Julián Betancourt 51:41
1 Ep 64 - Si te sientes desmotivado, desconectado o estancado con tu negocio, escucha este episodio. Entrevista con Daniela Hoyos de Quindío Inspira 1:18:37
1 Ep 63 - Antes de buscar buenos colaboradores asegúrate de tener una buena empresa. Con Luz Dary Correa 1:22:39
1 Ep 62 - El ABC de los anuncios en Google para posicionar tu restaurante con Julián Betancourt 59:10
1 Ep 61 - Mejora tu autoestima, emprende con convicción e impacta positivamente a las personas. Con Juliana Álvarez 1:09:50
1 Ep 60 - ¿Cómo vivir tu emprendimiento bajo tus propios términos y disfrutar del presente? Con Nayi y Juan Felipe de Café Lavaive 1:17:08
1 Ep 59 - Retiene a tus colaboradores y aumenta las ventas de tu restaurante creando una buena cultura organizacional. Con Caro Calle de Tugether Studio 1:01:41
1 Ep 58 - Aplica estos 3 filtros para reclutar a los meseros ideales para tu restaurante. Con Edwin Pérez de Big Bites. 54:23
1 Ep 57 - Cómo dejar los descuentos, tips de emprendimiento, construcción de narrativa de marca, y mucho más. IG Live con Karen Valencia Marketing & Vincent Mokry 1:23:18
1 Ep 56 - Facilita la adquisición y retención de tus empleados volviéndolos participes de las ventas con Alejandro Lopera 46:41
1 Ep 55 - Estas son las razones por las cuales tu restaurante debería tener una narrativa de marca URGENTEMENTE. Taller de Narrativa gastronómica con Vincent Mokry 38:07
1 Ep 54 - ¿Cómo prepararte económica y emocionalmente para una recesión? Con Jaime Jaramillo de Finanzas Emocionales. 48:15
1 Ep 53 - Anuncios de Facebook que funcionan con Julián Betancourt especialista en estrategias digitales 1:20:06
1 Ep 52 - Un repaso sobre la importancia de competir digitalmente con tu restaurante y cómo hacerlo. Con Vincent Mokry 48:42
1 Ep 51 - ¿Cómo definir el ADN de tu marca e inspirarte de él para crear experiencias? Con Karen Castrillón de Repostería El Portal 56:31
1 Ep 36 - Estos son los secretos para construir un equipo de colaboradores dolientes que hacen crecer tu empresa. Con Rui Pereira de Restaurante Della Nonna 1:23:45
1 Best of - Masterclass de Marketing Gastronómico. ¿Cómo comunicar tu narrativa asertivamente en redes sociales? 21:18
1 Ep 35 - ¿Cómo convertir tu restaurante en un medio para generar emociones y compartir tu pasión? Con Sergio Botero de Con Tradición 1:03:08
1 Ep 33 - ¿Cómo responsabilizarte por las emociones de tus clientes y mejorar su percepción de tu marca? Con Gustavo Torres 57:24
1 Esta es la razón por la cual innovar en el sector gastronómico es una necesidad. Con Juan Pablo Tettay 37:26
1 Ep 32 - Esto es lo que se necesita para emprender en el sector gastronómico. 1:05:06
1 Ep 31 - ¿Cómo pasar de ser un emprendedor a un empresario gastronómico? Con Gabo Cocina 1:06:23
1 Best of - Masterclass de Marketing Gastronómico ¿Cómo volver tu restaurante un lugar de destino en lugar de un lugar de paso? 25:47
1 Ep 30 - Crisis de desabastecimiento y alza de precios. ¿Cómo responder adecuadamente? #MasterMindGastronómico. 1:24:05
1 Ep 29 - Cosmo Cookies: cómo una emprendedora escaló su negocio vendiendo emociones con Susana Arango.. 51:53
1 Ep 28 - Mitos y leyendas de emprender en el sector gastronómico 1:00:43
1 Ep 27 - ¿Cómo fidelizar tus clientes y responsabilizarte por su experiencia? Con Daniel Arias de Casablanca/Fraterna 58:14
1 Ep 26 - La prueba que cuidar a tus empleados aumenta tus ventas 1:13:26
1 Ep 25 - Este es el modelo de marketing detrás de nuestro nuevo libro: Comunicar para Inspirar 18:43
1 Ep 24 - Así generas valor para ganar el corazón de los consumidores con Sebastián Sáenz 1:30:02
1 Ep 22 - Así piensa y actúa un empresario gastronómico. Con Rui Pereira de Della Nonna. 1:14:27
1 Ep 21 - Todo sobre el branding para restaurantes con Sebastián Ruiz y Felipe Álvarez de Hobby 1:03:24
1 Ep 20 - Una asesoría de Marketing Gastronómico para Pedro Arrieta de 4 Cuervos. 1:11:49
1 Ep 19 - ¿Cómo definir tu modelo de negocio, conceptualizar tu marca y posicionarla? El caso de éxito de RepEat con Paulina Suescún 43:52
1 Ep 18 - El arte de competir con un producto de calidad y transmitir su narrativa a través del servicio. 46:19
1 Ep 16 - Aprovecha de tu misión para generar valor y crear experiencias con Jacobo Moreno de Experiencia San Sebastián 50:40
1 Ep 15 - Fideliza tu cliente interno y fidelizarás tu cliente externo con Caro Calle de Tugether Studio 57:39
1 Ep 13 - ¿Cómo pasar de operar un restaurante a operar una marca? Con Juan Luis y Ana de la Franquicia Perú Mix 1:06:25
1 Ep 12 - Buenas prácticas para un manejo de cocina oculta y domicilios exitosos. Con Juan David y Vanessa de Muncher. 52:18
1 Ep 10 - El arte de emprender para ser feliz y cocinar con propósito. Con Álvaro Molina 1:20:21
1 Ep 9 - Un negocio sano empieza con valores y una mentalidad sana. Con Daniel y Viviana de Vin & Gretta 51:16
1 Ep 5 ¿Cómo aprovechar del storytelling para posicionar su restaurante? Con Juan Pablo Tettay 56:45
1 Ep 4 - ¿Cómo entender la experiencia del cliente y aprovecharla para crecer su restaurante? Con Marcela Pinedo de Valor Percibido. 48:41
1 Ep 3 - ¿Cómo volver su restaurante más flexible y resiliente ante la crisis del covid-19? 1:30:59
1 Ep 2 - 9 consejos para salvar su restaurante durante la crisis del covid-19. 1:27:13
1 Ep 1 - ¿Será más rentable tener un canal de domicilios propios? 1:47:58
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