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Ep 84 - “Ser” antes de “hacer”, el secreto detrás del éxito de Mondongos. Con William Vargas Gerente de Mondongo’s
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Siguiendo con nuestra intención de indagar sobre los factores que más influyen sobre el éxito de un restaurante, el martes pasado visitamos a una marca muy reconocida de la ciudad de Medellín que lleva más de 45 años en el mercado y que se transformó en un destino gastronómico obligatorio para cada persona que visita la ciudad. Mondongo’s es un restaurante de comida típica que aparte de servir buenos platos es reconocido por su espíritu hospitalario, la rapidez de su servicio y la amabilidad de su equipo de trabajo.
Algunos atributos que, sin duda alguna, tienen una relación directa con el éxito de la marca y su capacidad de haberse mantenido durante tantos años. Llevados por la curiosidad de saber más, William Vargas el gerente de Mondongo’s nos recibió muy amablemente en su sede del Poblado para entrevistarlo e indagar sobre los secretos de la marca. Al conversar con William, descubrimos un empresario extremadamente inspirador que nos presentó su filosofía junto a su interés y amor por el ser humano que lo llevaron a transformar el restaurante en una institución que promueve el “ser” y que potencia la dignidad de sus trabajadores.
“En Mondongo’s no le decimos a nuestros empleados que dejen sus problemas en la casa. Les invitamos a llevarlos consigo al trabajo para que los solucionemos juntos.
William Vargas, MONDONGO'S
Esta es una de las afirmaciones que caracterizan la empresa, su manera de interactuar con sus colaboradores y de desarrollar su ser interior para luego transmitir este amor en la mesa. Después de entender escuchar a William e incluso compartir varias conversaciones espirituales, entendimos que el secreto de Mondongo’s no necesariamente trata de servir buenos platos sino nunca olvidar que están trabajando con seres humanos para seres humanos. Gracias a William por su sabiduría, por su tiempo y sus palabras. Este es sin duda alguna uno de nuestros episodios favoritos.
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