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Un podcast 100% dedicado al marketing para restaurantes donde entrevistamos a emprendedores del sector para descubrir sus experiencias, emprendimientos e ideas.
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Soy José Carlos Alvarez, Experto en Control de Gestión para Microempresas con más de 10 años de experiencia como Controller Financiero especializado en procesos de mejora en tu Cuenta de Resultados. Te ayudaré a hacer crecer tu empresa, manteniendo tu negocio bajo control e implantando herramientas que te ayudarán a tomar las mejores decisiones en situaciones de incertidumbre. Te espero en mi blog www.cuantovaleuneuro.es
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En este episodio, compartimos contigo una de las dos clases en vivo que realizamos los pasados 11 y 12 de diciembre. Estas sesiones están diseñadas para ayudar a la comunidad de restaurantes a prepararse para el nuevo año, diagnosticar la salud de su negocio y definir las acciones clave que les permitirán organizarse y aumentar su rentabilidad en 2…
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Ep 180 - Cómo preparar tu restaurante para un nuevo año rentable con Rui Pereira del Restaurante Della Nonna
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Para ayudarte a cerrar el año con éxito e iniciar el 2025 de la mejor manera, esta semana contamos con la participación especial de @ruipereiragomez, de @dellanonnarestaurante, quien además es coautor de nuestro libro De Emprendedor a Empresario Gastronómico. Rui compartirá un plan de acción práctico y efectivo que puedes implementar, además de v…
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En el episodio #179, decidimos profundizar en un tema poco explorado en El Podcast de Marketing para Restaurantes: la creación de contenidos digitales. Sabemos que la atención del consumidor es cada vez más escasa, por lo que uno de los principales objetivos de marketing para atraer nuevos clientes es desarrollar contenidos atractivos que logren ca…
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Ep 178 - Meseros de Excelencia: 12 interacciones que debes dominar con Andrés Cajiao de Emilia.
55:53
¿Has reflexionado sobre la experiencia que viven tus clientes cuando visitan tu restaurante? Más allá de atraer personas a tu puerta, una de tus prioridades como emprendedor gastronómico debe ser cuidar cada detalle de la experiencia de tus comensales. Esto incluye apoyar a tu equipo con herramientas y conocimientos que les permitan brindar un serv…
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Ep 177 - Fundamentos del Growth Marketing para Restaurantes con Julián Blanco de La Cocina que Vende.
49:16
Con el propósito de ayudarte a aumentar tus ingresos, esta semana recibimos a Julián Blanco (@julian.blancom), de @lacocinaquesuena y @lacocinaquevende, quien nos hablará sobre Growth Marketing y cómo aplicarlo en tu restaurante. Durante su intervención, el experto en marketing gastronómico te explicará los pilares fundamentales de un restaurante…
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Ep 176 - Hospitalidad vs. Servicio: El Secreto para mejorar la experiencia de tu restaurante con Miguel Orrego de Galería Experience LAB
47:56
¿Sabías que hay una gran diferencia entre servicio y hospitalidad? Entender esta distinción puede ser clave para elevar la satisfacción de tus comensales y, como resultado, impulsar tus ventas. Esta semana nos acompaña @miguelorrego de @galeria.experiencelab para compartir contigo los principios fundamentales de la hospitalidad. En este episodio,…
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Ep 175 - Gestión de Inventarios para Restaurantes con Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de FireHouse
1:02:57
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¿Cada cuánto deberías hacer el inventario en tu restaurante? ¿Cuáles son las mermas y pérdidas más comunes? ¿Cómo se asegura una correcta recepción de mercancía? ¿Está tu equipo capacitado para cuidar los insumos? Estas son solo algunas de las preguntas que responderás al escuchar el episodio 175 de El Podcast de Marketing para Restaurantes. En est…
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Ep 174 - Fundamentos de la venta: los no negociables para tener un restaurante que vende con Andrés Gómez de Astra Agency
46:59
Esta semana, tenemos el placer de recibir a @andres.astra de @astraagency_, quien nos compartirá su experiencia sobre el arte de la venta y nos guiará a través de cada paso esencial para alcanzar este objetivo en tu restaurante. Si bien muchas personas buscan estrategias para aumentar sus "ventas" de forma rápida, aún son pocos los que comprenden l…
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Esta semana tuvimos el gusto de recibir nuevamente a nuestro querido amigo @julianbetancourto, quien vino a compartir estrategias clave para que puedas aumentar las ventas de tu restaurante. En este episodio, Julián presenta un plan detallado, paso a paso, que te ayudará a organizar tu negocio, construir una base sólida y ejecutar acciones que mul…
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Ep 172 - ¿Cómo volver la experiencia del cliente más fluida y rápida en tu restaurante? Con Etienne Pécheur de Lakuenta
38:38
¿Estás aprovechando al máximo la tecnología para optimizar la experiencia de tus clientes? Esta semana, recibimos a Étienne Pécheur de @lakuenta.pagos, quien nos acompañará para repasar el Customer Journey Map que te presentamos en el episodio 156, y que puedes descargar gratis para tu restaurante. En este episodio, Étienne te guiará paso a paso s…
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Ep 171 - Aprende a gestionar tus finanzas personales y las de tu restaurante con Daniel Espinosa de Panorama Empresarial
38:34
Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a cuidar las finanzas de tu restaurante, esta semana te compartimos la conferencia de Daniel Espinoza de @construyendomipatrimonio y @panorama_empresarial quien el 28 de agosto presentó a la comunidad un paso a paso que todo emprendedor gastronómico puede seguir para separar sus finanzas personales y la…
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Ep 170 - ¿Dónde está el dinero de tu restaurante? Flujo de caja, liquidez, utilidad, provisiones y más. Conferencia de David Penagos
50:38
En vista de nuestra última Masterclass del año que cubrirá el tema del flujo de caja, hoy queremos compartirte una conferencia que tomó lugar en nuestro 1er Congreso de Emprendimiento Gastronómico donde David Penagos, gerente de @firehouseco elaboró sobre cómo rescatar el dinero de tu restaurante. En su intervención David desarrolló sobre numeroso…
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Ep 169 - Consejos para expandir tu restaurante de manera organizada con Alejandro Mesa de The Grill Station Burger
43:10
Esta semana tenemos el placer de compartirte nuestra entrevista con @alejomesav de @thegrillstationburger para entregarte varios consejos sobre cómo expandir tu restaurante ordenadamente. Gracias a su experiencia de 13 años en el sector gastronómico, Alejandro te compartirá cuales han sido las decisiones que él mismo ha tenido que tomar para comp…
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Después de numerosas semanas trabajando sobre un hermoso proyecto dedicado a acortar su curva de aprendizaje, llega la hora de presentarles el resultado de nuestra nueva alianza con @customculinary.andino , aliado oficial del Podcast de Marketing para Restaurantes. Siendo conscientes de la importancia de innovar en el sector gastronómico y crear n…
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Ep 167 - 10 mitos del emprendimiento gastronómico con Daniel Giménez de Gestión de Restaurantes
55:29
Siguiendo con nuestra misión de acortar tu curva de aprendizaje, hoy te compartimos una entrevista que compartimos con Daniel Giménez de @gestionderestaurantes para hablar sobre 10 mitos del emprendimiento gastronómico. Después de su conferencia y Masterclass en la ciudad de Medellín, invitamos de nuevo a Daniel en el Podcast de Marketing para Res…
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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y s…
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Ep 164 - ¿Cómo mantener tu restaurante vigente durante más de 30 años? Con María Adelaida Moreno de La Provincia
31:22
Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y s…
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DESCARGA EL PLAN DE MARKETING PARA RESTAURANTES https://marketingpararestaurantes.co/plan-de-marketing-para-restaurantes/ CONOCE EL TRABAJO DE TABASCO LAB: https://www.instagram.com/tabasco.lab/ ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marke…
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Ep 162 - Marketing gastronómico: fundamentos, claves y estrategias. Congreso Degustar 2024 con Vincent Mokry
51:50
Esta semana te compartimos una conferencia que Vincent dio el 17 de julio de 2024 en el Congreso Degustar organizado por @acodresnorte en la ciudad de Cúcuta. En su intervención, Vincent desarrolló sobre los fundamentos de un buen marketing gastronómico y cuál debería ser el hilo conductor que puedes seguir para ganar la atención de los consumidor…
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¿Qué tan organizadas son las finanzas de tu restaurante? Este es el tema que nos propusimos desarrollar esta semana con Julio Franco de @francofoodservice para ayudarte a ordenar financieramente tu negocio. Durante la entrevista descubrirás que, a pesar de tener un local muy bonito y excelentes platos, uno de los errores más comunes del sector es …
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Ep 160 - Consejos para agregar más emociones en la experiencia de tu restaurante con Mayra Atencio de The Food Experience
34:33
Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con @consabor.ati de @thefoodexperience_cl para hablar sobre la Neurogastronomía y cómo responsabilizarte por las emociones de tus comensales. Gracias a los consejos de Mayra, aprenderás a prestar atención a pequeños detalles que pueden hacer la diferencia y aprovecharemos para desarrollar…
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Ep 159 - Consejos y herramientas para ordenar tu restaurante desde hoy con Diego Parra de Masterestaurant
45:55
Esta semana te compartimos otra gran entrevista que pudimos hacer en el congreso Degustar 2024 con Diego Parra de @masterestaurant quién, generosamente entregó a la comunidad una serie de consejos y herramientas que todo emprendedor gastronómico puede seguir para analizar su modelo de negocio, encontrar oportunidades de mejora y organizar su resta…
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Ep 158 - Lo que necesitas saber para gestionar tu restaurante con Daniel Gimenez de Gestión de Restaurantes
33:46
Durante nuestra participación al congreso Degustar de @acodresnorte en la ciudad de Cúcuta, tuvimos la fortuna de conocer a grandes empresarios que admiramos y que también se pusieron la meta de aportar al sector gastronómico con su conocimiento. Uno de ellos se llama Daniel Gimenez de @gestionderestaurantes, quién incondicionalmente aceptó la in…
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Ep 157 - De 0 a 100k seguidores en Instagram: reflexiones y consejos con Vincent y Beiker de Marketing para Restaurantes
1:02:35
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Para celebrar el hito de los 100k seguidores en Instagram, hoy les compartimos un episodio que repasa las conclusiones de los últimos años y les explica qué ha sido la estrategia de Marketing Para Restaurantes para crear comunidad. Para eso recibimos a un miembro del equipo muy querido, Beiker Rodríguez, con quien reflexionaremos sobre los aprendiz…
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Ep 156 - Crea el Customer Journey Map de tu restaurante con Vincent Mokry de Marketing para Restaurantes
36:44
Esta semana daremos doble clic sobre una herramienta poco aprovechada en el sector gastronómico pero que puede brindarte muchos beneficios. Esta herramienta se llama Customer Journey Map y te permite tomar control sobre toda la experiencia que tus clientes viven al interactuar con tu marca. Hacer uso de esta herramienta te puede brindar grandes ben…
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Ep 155 - Así funciona un restaurante que sólo emplea personas sordas con Hernán Céspedes del Restaurante Choripues
56:57
¿Es posible crear un restaurante donde el cuál el 100% de tus colaboradores son sordos? ¡La respuesta es “SI!” y se llama Choripues. Hoy te presentamos un restaurante de comida rápida que, hace poco, destacó del gremio gastronómico gracias a su modelo de negocio que solo emplea personas con discapacidad auditiva y su modelo de servicio llamado “Man…
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Ep 154 - Los 10 mandamientos de la gestión de restaurantes con Sebastián Toro de Grupo Tradición
1:00:27
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¿Cuáles serían los 10 mandamientos que todo emprendedor gastronómico debería seguir para gestionar correctamente su restaurante? Ese es el tema que nuestro amigo @sebastorobotero de Grupo Tradición (@lacurvadelgordo @casatoro_ @torosgrill.co @horneaditosycalienticos) preparó para entregarte una serie de tips que podrás ejecutar inmediatamente …
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Ep 153 - ¿Cómo convertir tu restaurante en una verdadera empresa? Con Luis Ochoa de Barrio Burger
48:38
DESCARGA EL PLAN DE MARKETING PARA RESTAURANTES https://marketingpararestaurantes.co/plan-de-marketing-para-restaurantes/ ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TELEGRAM: https://t.me/+TXRpWzXzUyI4ZjMx TIK TOK: https://www.t…
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Siendo el manejo del dinero un tema clave del emprendimiento gastronómico, esta semana recibimos a Daniel Espinoza de Panorama Empresarial para explicarte cómo tomar control sobre las finanzas de tu restaurante y sanarla. Para ayudarte en este proceso, Daniel te presentará los fundamentos de una gran empresa y te explicará porqué todo pequeño negoc…
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¿Es hora para los restaurantes de utilizar TikTok? Para nuestra invitada de la semana la respuesta es un gran ¡SI! En esta ocasión tenemos el placer de recibir a @ximenahoyosr de @lavocaderia para aprender de Face Marketing y del rol de TikTok en el marketing gastronómico. Durante la entrevista descubrirás el testimonio de Ximena, y cómo la empre…
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Ep 150 - ¿Cómo administrar un restaurante? Pilares, herramientas y rutina administrativa con Vincent Mokry
30:04
Siguiendo con nuestra intención de acortar tu curva de aprendizaje, decidimos dedicar el episodio #150 al tema de la administración presentándote un esquema que podrás ejecutar en tu restaurante. En esta ocasión, Vincent te compartirá un paso a paso que te explica cuáles son los pilares de una buena administración de restaurantes y cómo te pueden a…
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Esta semana tenemos el placer de recibir a @marieclairezu de @felo_waffles para descubrir su camino de emprendedora y los retos que la empresaria, tuvo que afrontar al crear su empresa. Después de iniciar desde casa vendiendo a domicilio, María decide abrir en el 2021 un Waffle Bar que destacó en el mercado gastronómico gracias a su marca, pero t…
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Ep 148 - ¿Cómo crear una campaña de marketing gastronómico exitosa? con Gustavo Calle de Office Burger
45:08
El pasado 28 de abril 2024, @soy.tavocalle de @officeburgermedellin y su equipo lanzaron una nueva hamburguesa llamada “La Liberté” que llamó la atención de amantes y concluyó inesperadamente en grandes filas de Burger lovers. Siendo la campaña todo un éxito, invitamos a Gustavo para conocer su trasfondo y entender sobre todo su ejecución para co…
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A la hora de querer mejorar su clima laboral y el compromiso de su equipo de trabajo, muchos restauradores optan por invertir en capacitaciones que escasamente concluyen en grandes cambios. ¿Por qué estas capacitaciones no están funcionando? Si bien estas intervenciones pueden mejorar algunos aspectos de la empresa, lo que realmente necesitas no es…
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Si bien los restaurantes pueden ser negocios muy rentables, es importante que, a la hora de crear tu proyecto, entiendas sus dinámicas y acojas la idea que tu éxito se encuentra en los detalles. Desafortunadamente, a la hora de emprender en el sector gastronómico, muchas personas se dejan llevar por mitos y leyendas que los engañen y los pueden lle…
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Para el episodio 145 de El Podcast de Marketing para Restaurantes tenemos el placer de recibir a Andrés López de @camaron_paisa para descubrir cómo el empresario logró pasar de un puesto de chinchurria ubicado en un parque a una empresa constituida con 3 sedes. Gracias a su testimonio descubrirás cómo Andrés, después de ser desplazado con su famili…
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Ep 144 - Cómo hacer que tu restaurante crezca de forma ordenada y sostenible con Jorge Henao de Apilados de Autor
1:04:22
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Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a crear un restaurante ordenado, sostenible y rentable, esta semana recibimos a nuestro amigo @jjhenaomora de @apiladosdeautor un restaurante que prontamente cumple 10 años y que admiramos mucho por su filosofía de crecimiento y su marketing. Si el crecimiento de Apilados de Autor, nos gusta tanto es porq…
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¿Qué tan esclavo te sientes con tu restaurante? Esta es la pregunta que desarrollaremos en el episodio 143 de El Podcast de Marketing Para Restaurantes, para entender las diferentes esclavitudes que un restaurador puede sentir al manejar su negocio. Y para ayudarte a comprarte más libertad, Vincent desarrolló una serie de pasos que podrás seguir pa…
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Entendiendo que los meses de abril y mayo tienden a ser temporadas más lentas para los restaurantes, quisimos desarrollar un episodio que te ayudará a crear una estrategia de marketing gastronómico con pocos recursos. Para eso, Vincent, nuestro fundador, te explicará cómo crear un nuevo producto que tiene la capacidad de: Aumentar tu adquisición de…
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Ep 141 - Las aptitudes indispensables del emprendedor resiliente con Jairo Villegas
1:17:08
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¿Qué tan preparado estás para afrontar la incertidumbre del futuro? En un mundo siempre más veloz e inestable tanto económica, climática y geopolíticamente, los emprendedores deben aprender a fortalecerse desde adentro y desarrollar capacidades emocionales para liderar a su equipo de trabajo. Para eso esta semana, invitamos a Jairo Villegas Pinto, …
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Ep 140 - Entiende, gestiona y optimiza los costos de tu restaurante con David Penagos de Firehouse
1:24:22
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Uno de los errores más graves que puedes cometer en tu restaurante es no familiarizarte con tus costos ni saber cómo optimizarlos. En un mundo tan competitivo e inestable económicamente, no gestionar tus costos correctamente puede tener graves consecuencias sobre tu rentabilidad. Pilares como tu Costo de mercancía vendida (CMV), mano de obra y arri…
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Para aprender más sobre cada uno de estos errores encontrarás la entrevista completa en el episodio #138 https://www.youtube.com/watch?v=U5x-1aa60tM&t=2342s ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TELEGRAM: https://t.me/+TXRp…
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¿Te has dado cuenta del valor que representan las mermas de tu restaurante? A pesar de ser uno de los sectores que más alimentos botan, los restaurantes tienen un universo de oportunidades para convertir sus mermas en productos llamativos y rentables que pueden agregar valor a su experiencia. Y para indagar sobre el tema esta semana recibimos a nue…
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¿Tú ya sabes por qué Starbucks sigue destacando en un mundo tan competitivo? Es porque su propósito no es vender café y logró volver su propósito vivo dentro de su experiencia. Descubre cómo Starbucks lo logró en este video. Este extracto fue sacado del siguiente episodio: https://youtu.be/87AYvG57JOw?si=rmxX-m2C3Y4QLnRp ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNI…
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Para el episodio 138 de El Podcast de Marketing para Restaurantes, recibimos de nuevo a nuestro amigo @julianbetancourto para descubrir 13 errores que todo restaurador debería evitar. Gracias a la experiencia de Julián como empresario gastronómico y experto en marketing, desarrollaremos sobre temas claves del emprendimiento como la estandarización…
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Para aprender más sobre el marketing gastronómico te invitamos a ver el episodio 132 donde Vincent elabora sobre un plan de marketing que podrás ejecutar en tu restaurante en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=A3vIWVXlJDI&t=1302s ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaura…
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Ep 137 - ¿Cómo atraer más turistas a tu restaurante? Con Mary Somoza de By You Studio
1:07:57
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Siguiendo con nuestro objetivo de incrementar las ventas, hoy daremos un doble clic sobre cómo atraer más turistas a tu restaurante y volverte más llamativo. Para eso recibimos a nuestra amiga @marysomoza de @byyoustudio_ para hablar sobre su experiencia en la ciudad de Cartagena y cómo los restaurantes pueden mejorar su posicionamiento por medio…
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Ep 136 - ¿Cómo y cuándo estandarizar tu restaurante? con Alejandro Couttin de Fractta Franchising
58:00
Después de recibir sus solicitudes de contenidos volvemos con una entrevista 100% enfocado en la estandarización de restaurantes para que puedan entender su “por qué”, “cuándo” y “cómo”. Para esta ocasión recibimos a nuestro amigo @alejandrocouttin de @fractta_franchising para descubrir la realidad de este proceso absolutamente vital para el empr…
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¿Tu restaurante trabaja para ti o tú trabajas para tu restaurante? A la hora de emprender, uno de los recursos más importantes que debes aprender a manejar es tu tiempo. Desafortunadamente, al iniciar sus negocios, pocos emprendedores valoran la importancia de crear una estructura clara que se acompaña de conocimientos para conformar una empresa or…
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Ep 134 - Los fundamentos de un buen marketing gastronómico con María Elvira de 10k Social Food
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Siguiendo con la intención de ayudarte a aumentar tus ventas, esta semana recibimos a @mariaelviraguarin de @10ksocialfood para hablar sobre los fundamentos de un buen marketing gastronómico que te permitirán ser proactivo todo el año. En un primer tiempo, María desarrollará sobre la importancia de conectar tu marketing con: - Un buen conocimient…
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