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79: 炸梅菜猪肉饺子
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本周指定食材：梅菜
炸梅菜猪肉饺子
材料
1. 梅菜干 一 50克
2. 五花肉 一 30O克
3. 饺子皮 一 1包
4. 蒜蓉 一 20克
5. 薑蓉 一 20克
6. 胡椒粉 一1茶匙
7. 酱清 一 5毫升
8. 麻油 一 15毫升
9. 料理酒 一 15毫升
10. 黑糖 一 1茶匙
11. 蚝油 一 10毫升
12. 玉米油 一 530毫升（30毫升用来炒肉、500毫升炸饺子用）
做法1
1. 梅菜干洗净后泡30分钟,至到不咸为止。
2. 五花肉洗净后切成小丁块后加入胡椒粉,醬清,麻油和料理酒搅拌均匀待用。
3. 热锅下30毫升的玉米油后加入腌好的肉丁翻抄五分钟再加入蒜蓉与薑蓉继续抄香后並加梅菜、黑糖和蚝油后继续抄入味便可 （全程只用10分钟)。
做法2 - 包饺子和炸饺子
1. 把1小匙抄好的梅菜肉馅放入1片饺子皮中对半折包起 ,照样的把全部包完 （造型隨人喜欢，只要皮不破不露馅都可以）
2. 热锅下500毫升的玉米油，待油热后下包好的饺子炸至金黄色就0K了
（温馨提醒油温不能太高否则会焦掉喔！）
Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM
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