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El desarrollo personal en la cocina con Jesús Sánchez
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¿Cómo podemos conseguir el sueño de toda una vida? Ese es el tema principal del programa de esta semana, donde aprenderás cómo un restaurante se convierte en referente mundial y alcanza las 3 estrellas Michelin.
Hablamos del Cenador de Amós y hoy nos adentramos a sus cocinas de la mano de su fundador y chef Jesús Sánchez.
Notas de programa
(Las notas del programa están disponibles en https://kenso.es/episodio/142-jesus-sanchez-cocina-excelencia)
Índice de la entrevista
(0:00) Bienvenida a Jesús y cómo llegó al mundo de la gastronomía
(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios
(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante
(15:26) Un barco con dos capitanes
(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos
(22:39) Diseñando una experiencia única
(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin
(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante
(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda
(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa
(46:24) De Cantabria a Japón
(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?
(51:54) Sugerencias de Jesús para ti
(52:19) Cuestionario KENSO
(56:37) Resumen y despedidas
Recursos mencionados
Web: Cenador de Amós
Twitter: @_JesusSanchez
LinkedIn: Jesús Sánchez
YouTube: Cenador de Amós
Libro: La cocina del Cantábrico de Jesús Sánchez
Artículo: Eneagrama en la cocina de Marian Martínez Pereda
Vídeos: Las nueve personalidades del chef, interpretadas por Juan Echanove
Episodio 76: Bailando entre fogones con Xanty Elías
Episodio 127: Cómo vivir el ahora para tener una vida plena con Francesc Miralles
Vídeo: Limpieza de la anchoa por Jesús Sánchez
Episodio 140: Por qué creemos en mierdas con Ramón Nogueras
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Para más aprendizajes productivos: suscríbete a nuestro canal de YouTube
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306 episodios
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(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios
(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante
(15:26) Un barco con dos capitanes
(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos
(22:39) Diseñando una experiencia única
(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin
(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante
(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda
(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa
(46:24) De Cantabria a Japón
(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?
(51:54) Sugerencias de Jesús para ti
(52:19) Cuestionario KENSO
(56:37) Resumen y despedidas
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Web: Cenador de Amós
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Libro: La cocina del Cantábrico de Jesús Sánchez
Artículo: Eneagrama en la cocina de Marian Martínez Pereda
Vídeos: Las nueve personalidades del chef, interpretadas por Juan Echanove
Episodio 76: Bailando entre fogones con Xanty Elías
Episodio 127: Cómo vivir el ahora para tener una vida plena con Francesc Miralles
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