857. Brandada de bacalao con piquillos.

Comiendo con María (Nutrición)

Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una brandada de bacalao con piquillos.
Ingredientes:
Para la brandada:
- 100g de bacalao cocido.
- 1 yogur natural.
- 40g de miga de pan.
- 1 cucharada sopera de AOVE.
- Cebollino picado.
- 1/2 ajo crudo (sin el corazón).
- Cayena (opcional).
Para la salsa:
- 3 pimientos del piquillo.
- 1 c/p de AOVE.
Elaboración:
1. Ponemos una olla o cazo con agua a hervir y un poco de AOVE. Cuando rompa a hervir añadimos los lomos de bacalao, dejamos que coja la fuerza de nuevo y apagamos el fuego. El bacalao se cocinará con el calor residual.
2. Colamos el bacalao, retiramos la piel y lo ponemos en un vaso batidor.
3. Añadimos un yogur natural, el cebollino picado, un ajo sin el corazón, 40 gramos de miga de pan, una cucharada sopera de AOVE y si queréis un toque picante, una o dos cayenas. Trituramos.
4. Corregimos de sal, picante y textura.
5. Rellenamos los vasitos o recipiente donde queramos servirlo y reservamos.
6. Trituramos los 3 pimientos del piquillo junto con el AOVE y lo añadimos a la preparación reservada. Decoramos con cebollino.
7. Servimos y ¡a disfrutar!