Podcast del blog de divulgación Mi Dieta Cojea. Contenidos sobre Nutrición, Dietética, Alimentación y Ciencia.
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1479. Ideas de recetas low-fodamps.
MP3•Episodio en casa
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Dado que seguir una dieta baja en FODMAP's puede resultar aburrido y monótono, aquí tenéis algunas recetas deliciosas y aptas para esta tipo de dieta:
Bizcocho de avellanas y chocolate sin azúcar https://comiendobien.es/Receta/bizcocho-de-avellanas-y-chocolate-sin-azucar/
Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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- Mermelada de fresa Low Fodmap:
- 1/2 kg de fresas lavadas y sin la parte verde, cortadas en cuartos
- unos 450g de azúcar blanco (no os sorprendáis, os explicaré por qué azúcar blanco y no edulcorante)
- 2 cucharadas de zumo de limón (30g)
- 3 cucharaditas de pectina (unos 9g) , este último ingrediente es opcional.
- Echar todos los ingredientes en una olla y dejarlos reposar durante toda la noche. Así saldrá el líquido de las fresas.
- Poner la olla al fuego y llevarla a ebullición; a continuación, bajar el fuego al mínimo y remover continuamente durante 30 minutos.
- Con ayuda de una cuchara, echar la mermelada en tarros esterilizados y cerrar la tapa de inmediato.
- Guardarlos en un lugar fresco hasta que la vayamos a consumir. Una vez abiertos, guardarlos en la nevera.
- Tortitas de avena (con harina de avena S/G) con plátano
- 100g de copos de avena
- 100g de harina de arroz
- 2 huevos grandes
- 150g de plátano firme, chafado
- 200ml de leche SL o bebida vegetal
- 2 cdtas de levadura en polvo
- 1g de canela molida
- 1 pizca de sal
- Poner todos los ingredientes secos en una picadora y picarlos hasta obtener un polvo fino
- Añadir el plátano y los huevos y verter, poco a poco, la leche. Mezclar bien hasta lograr una masa un poco líquida. Añadir más leche si fuese necesario.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos. La masa puede espesar en este tiempo. Si queda demasiado espesa como para echarla en una sartén, podemos añadir más leche.
- Calentamos la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Echar 2 cdas de la masa elaborada, colmadas, por tortita. Cuando empiece a burbujear por arriba, le daremos la vuelta y cocinaremos durante otro minuto.
- Servir las tortitas y ponerles por encima la fruta baja en Fodmap’s que se prefiera y un chorrito de sirope de arce.
- Gachas a la canela:
- ½ taza de copos de avena (52g)
- 4 cucharaditas de linaza (unos 12g)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de leche sin lactosa o bebida vegetal.
- Echar la avena y la linaza en un cazo. Añadir la cantidad justa de agua para cubrir los ingredientes secos.
- llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio, removiendo.
- Una vez cocido, poner el fuego al mínimo y dejar hervir a fuego suave hasta obtener la consistencia que se prefiera.
- Para servirlo, podemos espolvorear canela en polvo, un chorrito de leche y la fruta baja en FODMAP que más nos guste.
- Barritas con mezcla de frutos secos y yogur:
- 2 tazas de copos de avena
- 1⁄4 taza de coco deshidratado (unos 19g)
- 2 cucharadas de harina de nuez de macadamia o harina de almendras, si preferís (unos 20g)
- 2 cucharadas de semillas de chía (unos 24g)
- 50g de clara de huevo
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1⁄4 de taza de sirope de arce, unas fresas lavadas y cortadas, sin la parte verde
- arándanos azules, frescos o congelados
- frambuesas, igual que los arándanos.
- 3⁄4 partes de un yogur natural sin lactosa o yogur con base de coco.
- Un poco de chocolate blanco.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Forrar con papel de horno un molde de 16x26cm
- Poner todos los ingredientes (excepto el chocolate blanco) en un bol para mezclar grande y mezclaremos.
- Echar la mezcla, presionando, en el molde preparado.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado
- Cuando esté frío, la cortaremos en 12 trozos y le echaremos por encima el chocolate blanco fundido o bien las sumergimos por la base en chocolate fundido.
Bizcocho de avellanas y chocolate sin azúcar https://comiendobien.es/Receta/bizcocho-de-avellanas-y-chocolate-sin-azucar/
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1152 episodios
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- Mermelada de fresa Low Fodmap:
- 1/2 kg de fresas lavadas y sin la parte verde, cortadas en cuartos
- unos 450g de azúcar blanco (no os sorprendáis, os explicaré por qué azúcar blanco y no edulcorante)
- 2 cucharadas de zumo de limón (30g)
- 3 cucharaditas de pectina (unos 9g) , este último ingrediente es opcional.
- Echar todos los ingredientes en una olla y dejarlos reposar durante toda la noche. Así saldrá el líquido de las fresas.
- Poner la olla al fuego y llevarla a ebullición; a continuación, bajar el fuego al mínimo y remover continuamente durante 30 minutos.
- Con ayuda de una cuchara, echar la mermelada en tarros esterilizados y cerrar la tapa de inmediato.
- Guardarlos en un lugar fresco hasta que la vayamos a consumir. Una vez abiertos, guardarlos en la nevera.
- Tortitas de avena (con harina de avena S/G) con plátano
- 100g de copos de avena
- 100g de harina de arroz
- 2 huevos grandes
- 150g de plátano firme, chafado
- 200ml de leche SL o bebida vegetal
- 2 cdtas de levadura en polvo
- 1g de canela molida
- 1 pizca de sal
- Poner todos los ingredientes secos en una picadora y picarlos hasta obtener un polvo fino
- Añadir el plátano y los huevos y verter, poco a poco, la leche. Mezclar bien hasta lograr una masa un poco líquida. Añadir más leche si fuese necesario.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos. La masa puede espesar en este tiempo. Si queda demasiado espesa como para echarla en una sartén, podemos añadir más leche.
- Calentamos la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Echar 2 cdas de la masa elaborada, colmadas, por tortita. Cuando empiece a burbujear por arriba, le daremos la vuelta y cocinaremos durante otro minuto.
- Servir las tortitas y ponerles por encima la fruta baja en Fodmap’s que se prefiera y un chorrito de sirope de arce.
- Gachas a la canela:
- ½ taza de copos de avena (52g)
- 4 cucharaditas de linaza (unos 12g)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de leche sin lactosa o bebida vegetal.
- Echar la avena y la linaza en un cazo. Añadir la cantidad justa de agua para cubrir los ingredientes secos.
- llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio, removiendo.
- Una vez cocido, poner el fuego al mínimo y dejar hervir a fuego suave hasta obtener la consistencia que se prefiera.
- Para servirlo, podemos espolvorear canela en polvo, un chorrito de leche y la fruta baja en FODMAP que más nos guste.
- Barritas con mezcla de frutos secos y yogur:
- 2 tazas de copos de avena
- 1⁄4 taza de coco deshidratado (unos 19g)
- 2 cucharadas de harina de nuez de macadamia o harina de almendras, si preferís (unos 20g)
- 2 cucharadas de semillas de chía (unos 24g)
- 50g de clara de huevo
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1⁄4 de taza de sirope de arce, unas fresas lavadas y cortadas, sin la parte verde
- arándanos azules, frescos o congelados
- frambuesas, igual que los arándanos.
- 3⁄4 partes de un yogur natural sin lactosa o yogur con base de coco.
- Un poco de chocolate blanco.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Forrar con papel de horno un molde de 16x26cm
- Poner todos los ingredientes (excepto el chocolate blanco) en un bol para mezclar grande y mezclaremos.
- Echar la mezcla, presionando, en el molde preparado.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado
- Cuando esté frío, la cortaremos en 12 trozos y le echaremos por encima el chocolate blanco fundido o bien las sumergimos por la base en chocolate fundido.
Bizcocho de avellanas y chocolate sin azúcar https://comiendobien.es/Receta/bizcocho-de-avellanas-y-chocolate-sin-azucar/
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