#31 - Aditivos: Qué se le pone y se le quita al vino con los enólogos Mauricio Rodríguez y Augusto Caire

VinoPod

En este episodio mi amigos y compañeros enólogos mexicanos Mauricio y Augusto nos hablan del tema tabú de aditivos así como todo lo que se le pone y se le quita al vino durante su proceso de elaboración.

Un pequeño disclaimer, este episodio se grabó el 25 de julio del 2020, es decir hace año de la publicación del episodio. Por temas de pandemia se grabó al aire libre en el campo Queretano por lo que todo el episodio nos acompañan el canto de los pajaros gorriones, el viento y las moscas.

A pesar de haber pasado horas viendo tutoriarles para eliminar esos entre comillas ruidos del fondo, el esfuerzo fue en vano por lo que te pido una disculpa pero te aconsejo que lo escuches. La charla es muy divertida con un gran contenido.

Augusto y Mauricio son enólogos jóvenes mexicanos con formación en el extranjero que pertenecen a lo que yo llamo la nueva generación. En mi opinión personal son los enólogos con más técnica y experiencia de México.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Quieres que hablemos de otro tema polémico? Mándanos un audio note de 3 minutos al correo a [e-mail] con tu propuesta.

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Me despido con esta frase de Martín Lutero:

La cerveza la hacen los hombres, el vino lo hace Dios.

Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com

Música de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin

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