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E16-Hongos comestibles en la mixteca oaxaqueña
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Para aprender más sobre hongos silvestres, esta semana los voy a llevar hasta la mixteca oaxaqueña para que conozcan a Belen Itahí Bautista es mixteca y honguera, integrante de la Ruta Etnomicológica de la Mixteca, y a Osvaldo Sandoval, también honguero que forma parte del proyecto Semillero de Investigadores y promotor de la cultura de hongos silvestres. En nuestro país, son pocos los estudios etnomicológicos que registran la variedad y riqueza alrededor del reino de los hongos y es una contradicción, pues México tiene un segundo lugar en el mundo en cuanto a contribuciones etnomicológicas con más de 200,000 especies. En Oaxaca, los hongos silvestres tienen un valor cultural, gastronómico, ambiental, lingüístico y medicinal muy profundo que marca la cosmovisión de muchas comunidades, entre ellas, la mixteca.
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