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Este podcast es una verdadera innovación, mezclando todas las formas del buen comer: su vida, sus tradiciones, la cultura, la música, y las historias personales. Mariana Velasquez y Diego Senior, Neoyorquinos vía Colombia, reciben todo tipo de invitados: desde diseñadores y artistas, hasta jefes de cocina y cocineros de línea para hablar de la comida y su intersección con la vida y el arte. This ground-breaking Spanish-language show is about food in all its lifeforms, exploring traditions, c ...
 
En The Latest Food hacemos preguntas sobre comida. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las tendencias en la alimentación? ¿Qué hay de la sustentabilidad? ¿Quién produce los alimentos que llegan a nuestra mesa? ¿Cuáles son las voces de la gastronomía en México? Yo soy Natalia de la Rosa y en este podcast platicamos con cocineras, curiosos, investigadoras y expertos para compartir experiencias, historias de vida y pasiones alrededor de la cocina. Charlas semanales para antojar y explo ...
 
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show series
 
En este episodio discutimos los procesos en los que entramos cuando el Señor nos tiene bajo construcción y cómo esto nos afecta. Aviso: hay variaciones en el volumen, cuidado con el alto volumen de sus audífonos, auriculares y dispositivos. ¡Disfruten! Support the show (https://www.patreon.com/desdeotroladodeluz)…
 
Buenlimón Radio regresa con un corto especial abriendo una nueva temporada. Un trozo del libro de cocina escrito por nuestra Mariana, titulado Colombiana, recién lanzado por Harper Wave. El libro se sumerge en la tradición rica de nuestra tierra natal, pintando una imagen vívida de la cultura culinaria y las raíces de Mariana. Este episodio se prod…
 
En este episodio discutimos las idealizaciones, la perfección, el estancamiento y cómo somos responsables de nuestras propias expectativas. Aviso: hay variaciones en el volumen, cuidado con el alto volumen de sus audífonos, auriculares y dispositivos. ¡Disfruten! Support the show (https://www.patreon.com/desdeotroladodeluz)…
 
¿Cuáles son las ventajas de comprar ropa second hand? ¡Muchísimas! Empezando por el precio, la responsabilidad ambiental y hasta para reducir el consumo desmedido de la ropa en la actualidad. En este episodio nos acompaña Stephanía López, creadora de Solo tengo 100 pesitos, para contarnos sobre los bazares de segunda mano en la CDMX.…
 
Anaíd Ramirez platica con Gabriela Lopez y Miguel Huerta, fundadores del glamping Octli. Nos contaron del santuario de las luciérnagas y de las bellezas culturales y naturales que Tlaxcala tiene para ofrecer, así como el glamping y lo increíble que es hospedarse en Octli.Por Equipo de Time Out México
 
Cerramos nuestra mini-serie en colaboración con Parsons School of Design con un vistazo al mundo laboral de la comida en el futuro. Sabemos que el trabajo facilitado por las aplicaciones móviles como la repartición de la comida es controvertido por las pobres condiciones de trabajo. ¿Pero qué pasa cuando la tecnología se convierte en una herramient…
 
Esta semana, seguimos el viaje largo de una fruta cotidiana: la banana. La estudiante de diseño Bhavya Gupta recrea la historia de la banana, desde las plantaciones centroamericanos hasta los supermercados en los Estados Unidos. En su proyecto, vemos que esta fruta humilde se encuentra en la intersección de varias historias y fuerzas, desde el colo…
 
Hay dos versiones de esta historia, una en inglés y una en español. You can find the english version in the Meat and Three episode on unions. Hoy, tenemos una historia sobre cómo el legado de las leyes agrícolas de Jim Crow sigue viva hoy en Nueva York. Maya Bernstein-Schalet habló con Luis Jiménez, organizador del grupo Alianza Agrícola, sobre la …
 
Esta semana, seguimos nuestra colaboración con Parsons School of Design. Hablamos con el estudiante de diseño Shawn Zhang para descubrir el material fascinante de nuestro futuro: el micelio. Es el raigambre de los hongos, pero también es un material con potencial nutritivo y potente. Shawn ha creado un proyecto del diseño especulativo, en el que im…
 
Seguimos nuestra alianza con Parsons School of Design. Hablamos con la estudiante Chel Chan, que propone cómo los rituales populares taiwaneses podrán seguir existiendo en un futuro sin que los ingredientes ceremoniales necesarios estén disponibles. Por ejemplo, en el año 2100 las medusas habrán reemplazado al cerdo como base ritual y alimentaria d…
 
Buenlimón está de vuelta, con una serie especial – ¡Y bilingüe! Hemos colaborado con un grupo de estudiantes, diseñadores de Parsons School of Design. Estos cinco estudiantes tomaron la clase Emigrant Food Futures, con el profesor Alonso Castro, también diseñador. En esta mini-series exploramos los proyectos que abordan los problemas del presente, …
 
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