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Más que Nutrición - Episodio #18 - Renata Altamirano - Alimentación sostenible.
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En el episodio #18 conversamos con:
𝚁𝚎𝚗𝚊𝚝𝚊 𝙰𝚕𝚝𝚊𝚖𝚒𝚛𝚊𝚗𝚘
Renata es mexicana, licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos de la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, tiene una maestría en Nutrición deportiva de la Universidad de Colorado, Colorado Springs (UCCS), es nutricionista y dietista registrada (RD) (AND), antropometrista ISAK 2, chef instructor para niños y adolescentes, holistic health coach y estuvo trabajando como nutrióloga deportiva para los deportes de invierno del Comité Olímpico y Paralímpico de los Estados Unidos de América. Es una fiel creyente de la alimentación sostenible y tiene una filosofía de primero alimentos, es decir, tener a los alimentos siempre como primera opción.
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @foodfirstfuel
Facebook: Renata Altamirano Nutrióloga
𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: [email protected]
𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados fueron:
- Nutrición sostenible ¿de qué se trata?
- Impacto ambiental de la producción de alimentos.
- Alimentación basada en plantas como escenario ideal para el futuro.
- Flexitarianismo.
- Atletas y alimentación sostenible.
- Suplementos deportivos y sostenibilidad.
- Recomendaciones para tener un estilo de vida con menor impacto ambiental.
𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:
- Meyer, N. L., Reguant-Closa, A., & Nemecek, T. (2020). Sustainable Diets for Athletes.
- Rose, D., Heller, M. C., Willits-Smith, A. M., & Meyer, R. J. (2019). Carbon footprint of self-selected US diets: nutritional, demographic, and behavioral correlates.
- Lynch, H., Johnston, C., & Wharton, C. (2018). Plant-Based Diets: Considerations for Environmental Impact, Protein Quality, and Exercise Performance.
- von Koerber, K., Bader, N., & Leitzmann, C. (2017). Wholesome Nutrition: an example for a sustainable diet.
- Hyland, J. J., Henchion, M., McCarthy, M., & McCarthy, S. N. (2017). The role of meat in strategies to achieve a sustainable diet lower in greenhouse gas emissions: A review.
- Meyer, N., & Reguant-Closa, A. (2017). "Eat as If You Could Save the Planet and Win!" Sustainability Integration into Nutrition for Exercise and Sport.
- Alsaffar A. A. (2016). Sustainable diets: The interaction between food industry, nutrition, health and the environment.
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: http://www.fao.org/about/es/
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