BES-T2-30-El Champignon y los tres pradejoneros que fueron a Francia

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El consumo de setas por parte del ser humano se remonta a las sociedades recolectoras-cazadoras del Paleolítico y Neolítico, que convivían con estas especies en plena naturaleza.

La recolección continuó siendo la forma de conseguirlas por los griegos, y por los romanos.

Tanto los griegos como los romanos estudiaron las setas para fines gastronómicos y también medicinales.

Los pueblos celtas incluyeron la ingesta de algunas especies de hongos con propiedades alucinógenas que, en algunos lugares se consumen actualmente.

Destaco que cultivo de setas llega en el siglo XVII a Francia que será el primer país en controlar plantaciones de algunas de ellas.

Las setas o carpóforos son los frutos de los hongos.

La parte vegetativa del hongo está bajo tierra y es el auténtico hongo.

Su función es absorber del suelo los distintos compuestos orgánicos necesarios para alimentarse.

Conozcamos el relato…

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