53. Consejos de cocina para mantener una dieta sana

Belleza y Fitness

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Aquí encontrarás consejos, información y trucos, y sobre todo muchas recomendaciones de las cosas que se deben o no se deben hacer a la hora de tratar con nuestra salud. Pero antes vamos a mencionar que en InternacionalFarma.com barra blog puedes encontrar muchos más consejos y artículos sobre cómo llevar una vida más sana, tanto tú como aquellos que te rodean. También podéis seguirnos en Twitter @intern_farma. Hoy es lunes 15 de agosto del 2016 y este es nuestro podcast número cincuenta y tres. Hoy hablaremos sobre Consejos de cocina para mantener una dieta sana. Cuando nos planteamos llevar un estilo de vida saludable o cuando queremos perder ese par de kilos que nos sobran siempre vamos directos a buscar qué dieta hacer. Creemos que el hecho de tener un menú confeccionado con alimentos sanos y que estén libres de grasas e hidratos de carbono es suficiente. Hay veces que no es necesario pasar por una dieta estricta, que puede hacernos desfallecer de nuestro propósito en unos días, basta con cocinar de otra manera. La clave está en saber cómo se han de cocinar los alimentos para que resulten saludables. Para ello huiremos de cosas como rebozados, aceites y grasas en exceso, y las salsas. • Consumir alimentos crudos Consumir los alimentos crudos, tras haber sido pertinentemente lavados, es lo más sano. De este modo los nutrientes permanecen inalterables y llegan directamente a nuestro organismo. No cabe duda de que es la forma más saludable de comer, pero que tampoco se puede aplicar a todos los productos. Así, es aplicable a las hortalizas, determinadas verduras y las frutas. Aprovecha para crear ensaladas o acompañamientos con todo lo que puedas imaginar y sin preparar ninguno de los alimentos. Introduce en ellos las frutas o tómalas como postre. Sin embargo si lo que vamos a comer es carne, pescado e incluso huevos la opción de hacerlo en crudo no es del todo saludable. Y no a todo el mundo le gusta, por lo que es algo a tener en cuenta. No merece la pena comer algo cuando lo rechazamos, sobre todo existiendo otras formas saludables de cocinarlo. El pescado o la carne cruda pueden contener parásitos que no son nada recomendables para el organismo. Sin embargo, esto no quiere decir que no se puedan consumir. Es bien conocido el éxito de algunas recetas como el sushi o el carpaccio, así que no existe un riesgo tan elevado como se pudiera pensar. Y es que "matar" esos parásitos es fácil. Se consigue cocinándolos, pero si es precisamente lo que no queremos hacer, basta con no consumirlos frescos. Es decir comprar el pescado y la carne ya congelados o hacerlo nosotros en casa. El proceso de congelación acaba con esos parásitos. • El horno, lo más saludable. Si de lo que hablamos es de formas saludables de cocinar alimentos no cabe duda que la mejor es el horno. Al preparar los alimentos en el horno los podemos cocinar sin incorporarles grasas extras y manteniendo sus sabores. Numerosos productos como carnes y pescados se asan en el horno al tiempo que segregan su propia grasa o jugo, lo que también los hace más deliciosos. El horno admite diversas formas de cocinar desde asado, papillote o con alguno de los nuevos útiles de silicona que podemos encontrar en el mercado. Todas ellas son formas que nos permiten mantener casi inalterables los nutrientes y conservar el sabor. • Hervido o al vapor Los alimentos hervidos o cocinados al vapor son igual de saludables que aquellos que están preparados en el horno, pero hay diferencias. Para empezar, los nutrientes son menores cuando más tiempo se cocinan, por lo que si se hierven unas verduras durante un par de horas, prácticamente habrán desaparecido. Además, al cocinar al vapor o hervir los alimentos éstos pierden parte de su sabor. Éste se vuelve algo más insípido para algunos paladares. Sin embargo esto puede salvarse condimentándolos de una forma saludable, con hierbas aromáticas, por ejemplo. • A la plancha y frito Freír los alimentos es el modo menos saludable que existe de cocinarlos. Pero dentro de freír existen diversas vertientes, ya que no es lo mismo pasar un filete por la plancha que rebozarlo y freírlo en abundante aceite para que quede crujiente. La plancha es una opción muy saludable, en la que las grasas están limitadas. Se debe tratar de sustituir por el modo tradicional de freír siempre que sea posible. Con una plancha adecuada bastará apenas un poco de aceite para cocinar los alimentos y que no se peguen y queden suculentos. Un truco para no pasarnos con el aceite a utilizar es no volcarlo directamente de la botella a la sartén, sino usar una cuchara y en ella depositar el aceite, que después pasaremos a la sartén o la plancha. De este modo sabremos de verdad cuánta cantidad usamos para cocinar. Otra posibilidad es hacerse con un vaporizador de aceite. Con aplicar un par de vaporizaciones sobre la plancha bastará para preparar los alimentos. Aunque uno puede pensar que solo se hacen a la plancha los filetes de carne o pescado lo cierto es que llega a sorprender la cantidad de alimentos que pueden freirse sin apenas utilizar aceite. Además de buena cantidad de carnes y pescados también está el marisco e, incluso, los huevos. Aunque un wok no es lo mismo que una sartén, es otro de los instrumento que nos será de utilidad cuando buscamos cocinar de una manera saludable. Sirve para saltear verduras y fídeos sin apenas añadirles grasas. Podemos usar unas gotas de aceite de oliva o de soja -igual de recomebable- para evitar que se peguen los alimentos y queden deliciosos. Más consejos • Intercambia la crema agria por yogur: Con esta medida duplicas la ingesta de calcio, reduces las grasas saturadas y ofreces una mejor textura a tus platillos. • Dile adiós a la mantequilla: Elimina este alimento de tu refrigerador y prepara tu comida saludable con aceite de canola o de oliva. Además, fortalecerás tu sistema cardiovascular. • Elige carnes magras: Con esto reducirás la ingesta de grasa y funcionará mejor tu metabolismo. • Agrega especies: Existen muchos alimentos naturales que complementan el sabor de tu comida saludable como el vinagre, el orégano, las hierbas de olor, la pimienta, el limón, el romero, las alcaparras y las aceitunas. • Refrigera y desengrasa: Prepara tu comida un día antes y refrigera, así será más fácil quitar la grasa solidificada. • Quita la piel: Esta parte del pollo es la que contiene más colesterol, así que elimínala antes de cocinar. • Quita yemas: Reemplaza una yema de huevo por dos claras, para reducir la cantidad de colesterol. • Utiliza productos descremados: Cambia los productos de leche entera por la versión descremada y light. • Olvida el empanizado: Los alimentos asados tienen mejor sabor y son más saludables que los empanizados o enharinados. Podcast Belleza y Fitness de Internacional Farma y Tulcop Trade. 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