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Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
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Mezcal #85. Ulises Torrentera: Mezcal de Oaxaca en la pandemia del COVID-19
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Una plática con Ulises Torrentera sobre la situación actual del mezcal y de las condiciones que afectan su producción, comercio y futuro durante la pandemia de covid-19.
Nació en Oaxaca, México. Escritor. Ha publicado cuatro títulos: "Mezcalaria, cultura del mezcal"(dos ediciones), "Miscella mezcalaria", "Breve guía del mezcal" (dos ediciones) y "Zoografia" (tres ediciones), además de otras publicaciones en coautoría: "El arte del buen beber", "Ensayos", entre otros. Asimismo ha publicado en las revistas: Artes de México, Viceversa, La Tempestad, Castálida, Tierra Adentro, Cantera Verde, etc. Conduce degustaciones de mezcales y mezcotour. Ha acuñado términos que ahora son frecuentes en el mundo del mezcal: Mezcólatra, mezcanáuta, mezcaricarca, mezcalier, entre otros. Es el propietario de IN SITU la catedral de mezcal, una de las primeras mezcalerías de la ciudad de Oaxaca, recientemente productor y negociante de mezcal marca "El Farolito".
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