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Un espacio para recordar a quienes que con sus sueños nos permitieron ser mejores. Tambien para encontrarnos con los sueños de quienes nos acompañan cerca, todos los dias. Todo ello revivido en las secciones de Historias para hacer Memoria, las Historias Cotidianas y Danos el vino de cada dia. En Sommelier de Sueños, tenemos vinos y sueños para desgustar.
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Programa dedicado al conocimiento y promoción de la cultura gastronómica venezolana. Entrevistas a emprendedores, restauradores, empresas del segmento gastronómico, sommeliers, baristas, cocineros y a toda personalidad de relevancia en la gast5ronomía venezolana. Autor: Luis Enrique Blanco/
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VINO CON TODO

Javier De la Torre

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Este Podcast "VINO CON TODO"... y, ofrece un viaje por el mundo del Vino, de la Gastronomía y de TODO lo que combine con el Vino. El anfitrión, Javier De la Torre, es un apasionado Foodie, Sommelier y Chef de "KÜA kocina nomada". "KÜA" está en busca de la "kocina" extraordinaria, y ésta puede ser en cualquier lugar donde podamos preparar o comer algo delicioso; y por supuesto, degustar un vino. Como a ti te guste. VINO CON TODO te guía por NUESTRO fascinante mundo, para alimentar el Cuerpo y ...
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De Cara a Cara

Jesús Antonio S de la Vega

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En De Cara a Cara, llevamos a todas las personas que nos escuchen, temas de actualidad que pueden ayudarnos en nuestro día a día a través de los conocimientos, tips y experiencias de nuestros invitados. Y para aquellos que únicamente desean aprender algo nuevo, también somos la opción indicada.
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Podcast | Vinisfera.com

Equipo Vinísfera.Com, Aurix Producción Digital

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Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video.
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En este segundo capítulo de la serie dedicada a "Tres Raíces", platicamos con el Enólogo Aaron Huertas. Una interesante y amena charla en la que podrás escuchar de la voz del experto, porqué Tres Raices está haciendo grandes vinos, grandes experiencias; y sobre todo, logrando que el terruño nos platique hacia donde se dirige el vino mexicano. Catam…
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En este episodio platicamos con Héctor Avila, Gerente General de Vinícola TRES RAICES. Su historia, su filosofía de trabajo y como es que TRES RAICES es hoy en día un referente a nivel regional y nacional. No te pierdas esta amena charla y no dejes de visitar este gran proyecto, muy cerca de San Miguel de Allende. Si te gustó este episodio, compárt…
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Nos sumergimos en el mundo del Cabernet Sauvignon, la estrella indiscutible del vino tinto. Viajamos desde sus orígenes aristocráticos en Burdeos hasta su consagración global, descubriendo cómo se ha adaptado y brillado en diversas regiones vinícolas. Exploramos las características únicas que hacen del Cabernet Sauvignon un favorito entre aficionad…
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Sobre la carretera 57, Cava 57 produce hoy en día excelentes vinos y es una experiencia extraordinaria. No te pierdas la amena charla con Gino Parrodi, Director General de este proyecto que presenta una propuesta sin igual en la región vitivinícola de San Juan del Río, Querétaro. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en i…
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En nuestro recorrido por la región vinícola de Querétaro nos recibió Don José Calderón Muñoz de Cote, propietario de De Cote Casa Vitivinícola. Una proyecto integral que ofrece una gran experiencia a los visitantes y donde se producen vinos con pasión, con historia y con un gran futuro. No te pierdas esta amena charla. Si te gustó este episodio, co…
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El 8 de marzo marca el Día Internacional de las Mujeres, una fecha que no solo conmemora, sino que también recalca las luchas históricas y contemporáneas por la igualdad de género. Surgió como un día de acción en el movimiento por los derechos de las mujeres a finales del siglo XIX y principios del XX.El 8 de marzo de 1908, un grupo de mujeres trab…
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En esta interesante plática con Gabriel Paulin, Sommelier de @bbvino, nos comparte su pasión por el vino y una amena descripción de su viaje por esta región vitivinícola de España, Jerez. Conocerás los diferentes vinos que se producen, las técnicas de vinificación, la historia, la gastronomía y excelentes tips para quien visite la región de Jerez. …
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En este episodio, el segundo de la serie dedicada a Viñedo Puerta del Lobo, nos vamos a conocer más profundamente el trabajo, las etiquetas, los orígenes y el entendimiento del mercado. Una amena charla con el equipo que hace posible que Puerta del Lobo sea un lugar que no te debes perder. Visita Querétaro. Visita Puerta del Lobo. Si te gustó este …
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En este episodio, platicamos con el Enólogo Cayo Isidro Armas y su equipo, quienes hacen posible lo que hoy en día es una joya de la región vitivinícola de Querétaro. Una agradable charla en la que conocimos los orígenes del proyecto, los orígenes del equipo de trabajo y la gran pasión con la que Viñedo Puerta del Lobo ha ido paso a paso caminando …
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En este episodio VINO CON TODO inicia una serie dedicada a la industria vitivinícola de Querétaro, y abrimos con un experto y gran promotor de la industria no solo en Querétaro sino en México. Lluis Raventós nos muestra lo que hoy en día es la vinícola más visitada de México, nos comparte su experiencia y su pasión por Sala Vivé Freixenet México. N…
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La palabra “cultura” es un término amplio que proviene del vocablo latino cultus, a su vez derivado de colere, es decir, “cuidar del campo y del ganado”, lo que hoy en día se conoce como “cultivar”. El pensador romano Cicerón (siglo I a. C.) empleó el término cultura animi (“cultivar el espíritu”) para referirse metafóricamente al trabajo de hacer …
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El vino es placer y no hay que ser un experto para disfrutarlo, más bien debes estar dispuesto a explorar con los sentidos bien despiertos, a lanzarte por nuevas experiencias para educar tu paladar en otros sabores y a navegar por las historias que se pueden crear y compartir con el momento. Hoy vamos a aprender de vinos de una forma fácil y divert…
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En esta plática, Manuel Negrete nos recibe en el Wine Bar del Concurso Mundial de Bruselas. Un referente del vino en la Ciudad de México. Nos explica como funciona el CMB y sobre todo la excelente oferta que el Wine Bar tiene para todo aquel que quiera probar vinos galardonados, pero sobre todo aprender y seguir aprendiendo de este fascinante mundo…
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En este episodio David Rosas Gold nos recibe en su lugar llamado "It´s wine time", donde nos platica de sus cursos, su pasión por el vino y el té. Una agradable charla en la que aprenderemos a disfrutar del vino y también sobre la importancia de aprender constantemente para lograr una experiencia extraordinaria. Si te gustó este episodio, compártel…
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Una amena charla con Andrés Amor, todo un referente en la industria gastronómica y vitivinícola en México. Embajador y Sommelier instructor para la DO Rías Baixas, Sommelier Instructor para vinos de Uruguay. En esta ocasión visitamos la historia del vino mexicano e invitamos a nuestros amigos y amigas foodies a probar, analizar y aprender cada día …
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Acompáñanos en esta agradable charla, en la que platicamos con Angie sobre las tendencias del mundo del vino. Lo apasionante de los viajes enológicos y las grandes sorpresas que "Vino Paraíso" tiene preparadas para este 2024. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por escuchar!…
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Una agradable charla con Fabian Espinosa, apasionado del vino y experto en análisis de mercado. Ha encontrado su pasión en el mundo del vino y nos platica cómo es que una bodega como Icaro con su creador Jose Durand, ha logrado transmitir lo que es un Hipervino. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocin…
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En este episodio Rodolfo Rosso nos abre las puertas de sus viñedos y de sus vinos de gran calidad. Una historia que data desde el siglo XIX. Un inmigrante italiano que llegó a Argentina para iniciar la historia que continúa al día de hoy. Rodolfo Rosso, tercera generación de esta gran historia, nos comparte su pasión, sus planes y la gran pasión de…
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En este episodio tenemos una agradable charla con Sofia Elguero, quien con su gran experiencia es la Responsable de la Promoción Comercial. del Gobierno de Cataluña para México y Latino América; así como representante de Prodeca en México. Todo lo relacionado con productos de gran calidad provenientes de Cataluña, entre ellos el gran vino producido…
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Invitado: Octavio Spindola Zago 20 de noviembre, pero de 1910 dio inicio el movimiento que hoy se conoce como “la” revolución, pero que en realidad fueron tres, siendo esta la primera de ellas, la maderista. El Plan de San Luis, base de este movimiento, especificaba las bases de este evento y sus razonamientos, el cual iniciaría el domingo 20de nov…
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En este episodio Alberto Cervantes nos platica sobre cómo su pasión por la gastronomía lo llevó a formar una comunidad en la que todos podemos enriquecer nuestro gusto por el mundo del vino y la gasronomía. SommGeek Socitey. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por escuchar!…
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En este episodio, Franco Trentacoste, Director Comercial de Hillebrand Gori México nos narra la interesante historia de una de las empresas más importantes a nivel mundial que gestionan la logísitca para que el vino que llega a tu mesa esté en óptimas condiciones. Lo que no sabías que hay detrás de la botella que estás tomando. Si te gustó este epi…
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Este episodio nos lleva por una batalla en el tablero en la que el vino y el ajedrez se hacen uno solo. Mónica H. Ferriz, fundadora de Círculo Vinez, sommelier y apasionada del ajedrez, nos platica esta hermosa analogía, llena de estrategias, tácticas y similitudes. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuak…
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Recientemente, un grupo de investigadores alemanes analizó el impacto de las intervenciones musicales en la calidad de vida relacionada con la salud, y trató de responder a la pregunta sobre cuál es la mejor manera de ayudar a hacer ese cambio hacia la liberación, la relajación y la rehabilitación. Esta reciente revisión sistemática y meta-análisis…
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Día de muertos #Noviembre2023 es un mes que el cielo esta de fiesta, pues celebramos a nuestros seres queridos que se adelantaron en el camino a través de nuestra tradición de Día de Muertos. De la mano de nuestro invitado @Xavier Gutiérrez escucharemos la importancia de mantener una gran tradición.
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En este episodio David Ferrer nos platica sobre su proyecto Winebros, su pasión por el vino y la manera en que sus eventos y proyectos han sido un éxito. Una historia con mucho futuro en la que el vino es el protagonista. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por escuchar!…
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En este episodio platicamos con Angelo Rivas, sobre la importancia de conocer la región vinícola de Oceanía, desde Australia, Nueva Zelanda y más. Una agradable charla en la que nos narra cómo ha aplicado su experiencia y gusto por la industria del vino en la organización de un importante evento como lo es "Global Wine" de la revista El Conocedor. …
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Hablar de la historia del #futbolmexicano en nuestro Estado es hablar del #PueblaFC . La tradición de manera profesional comenzó el 7 de mayo de 1944, así, de la mano, del Mtro. @Manuel Frausto disfrutaremos de la pasión que nos brinda este magnifico deporte desde su trinchera como #aficionado y #ComentaristaDeportivo .…
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Una agradable charla con el Sommelier Olavi Luna, experto en conocimiento del mercado consumidor, nos platica sobre la tendencia del consumo y las experiencias con el vino y la gastronomía. Colaborador del "Club del Gourmet" y certificado en el "Court Master Sommelier". Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @…
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Africam Safari es el lugar perfecto para las personas que tienen espíritu aventurero y la vez para quien siente una conexión especial con la naturaleza. Aquí podrás convivir con más de 5,000 animales de 450 especies de todo el mundo, que se desarrollan libremente a través de enormes espacios abiertos. Y de la mano del Mtro. Israel Garza Vargas Dire…
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Fabricado mediante la fermentación de los azúcares de plantas como el maíz o la caña de azúcar, el etanol contiene oxígeno que ayuda al motor del coche a quemar el combustible de forma más eficiente, reduciendo la contaminación del aire. En Estados Unidos, donde la mayor parte del etanol se obtiene del maíz, el combustible suele contener un 90% de …
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Una agradable charla con Isidoro, Chef apasionado del mundo de la gastronomía, el vino y el whisky. Una interesante historia sobre la nueva vida de Isidoro en Israel, en donde ha sabido conocer los ingredientes de la región y agregar su toque personal. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡…
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Una agradable charla con Guy Semavoine, Franco - Mexicano apasionado de la gastronomía. Nos platica cómo surgió la idea de traer a México la mejor oferta de quesos franceses y la manera de combinarlos con una cuidadosa selección de vinos franceses de pequeños productores. Además, platicamos con Lubina Quemai, propietaria de la panadería L´pan, quie…
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En este episodio platicamos con un apasionado del mundo del vino, el Sommelier Rodrigo Marquez-Muro. A través de su marca Solovino ha encontrado la mejor manera de ofrecer experiencias diferentes, extrarodinarias y la fórmula para guiar a entusiastas y a expertos en un viaje sensorial por el mundo de la gastronomía y el vino. Basado en la Ciudad de…
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La independencia de México fue un proceso histórico que culminó en la emancipación de México del dominio español y la creación de una nación independiente. Aquí tienes un resumen de los eventos clave que llevaron a la independencia de México y llevados de la mano de la Dra. María de Lourdes Herrera Feria que podremos analizar: Antecedentes: A final…
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Acompáñanos en esta interesante platica, con nuestro amigo Jose Carlos Palacios, @maestrodevinos. Un apasionado de comunicar el vino. Jose Carlos es Argentino y Yucateco de corazón. Viaja por todo el país promoviendo el gusto por el vino y es embajador del Concurso Mundial de Bruselas. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y sígueno…
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Acompáñame a conocer este maravilloso lugar, "Grana, Sabores de Origen", de la mano del Chef Jorge Diez. Una agradable charla, sentados en la cocina del Chef, con historias y recuerdos. Conoceremos lo que el Chef tiene preparado para atender a los clientes que acuden a vivir esta experiencia extraordinaria. Lugar imperdible en el maravilloso Centro…
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En este episodio Mirell Riviello nos platica su pasión por el mundo del vino y del té. Una interesante hisotria en la que Mirell nos explica la importancia de ejercitar los sentidos para disfrutar bebidas comom el té y el vino en una experiencia culinaria. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomad…
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Las características de las relaciones de pareja dependen de cada cultura y de la época. En la actualidad, es frecuente que las parejas permanezcan como noviazgo durante varios años antes de casarse o que incluso opten por no contraer matrimonio. Conoce los aspectos que conforman a una pareja y como llegar a formar una y las etapas que debemos pasar…
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En este episodio platicamos con nuestro amigo Esteban Mejía, Director General de "Ambrosías del Mundo" un proyecto de éxito, dedicado a seleccionar e importar lo que el mercado de México busca y disfruta. Conoceremos la historia del negocio y lo que hoy nos ofrece Esteban gracias a su conocimiento y alianzas comerciales que ha logrado en el viejo m…
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En este episodio de VINO CON TODO, visitamos el cuartel general de AMPELY, importadora y distribudora de vinos de Francia y otros países. Excelentes vinos y mejor plática con Wilton Romero, Director Comercial de AMPELY y cofundador de DrWein una plataforma para conocer tus gustos en el mundo del vino y asegurarte que consigas lo que a ti te gusta. …
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En este episodio platicamos sobre la importancia de conectar con libros relacionados con el mundo del vino, en los que hay historias, personajes e información muy útil para ti que quieres aprender sobre el fascinante mundo del vino. Luis Haces, quien es aliado comercial en México de la Académie du Vine Library nos platica su historia y su pasión po…
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En este episodio conoceremos el fascinante mundo de los hongos, llevados de la mano por el Chef Residente Rodrigo Morales del restaurante Tencüi, en la emblemática colonia Santa María la Ribera, de la CDMX. Nos describe cómo el cultivo de los hongos para la cocina es un proceso que tiene muchas similitudes con el cultivo de la vid. Un lugar que no …
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En este episodio, nuestro amigo Ronnie Hulshof nos platica la mejor manera de maridar los chiles en nogada y otros platillos mexicanos que, por su complejidad y numerosos ingredientes, parecieran ser un acertijo para el mundo del vino. Escucha este interesante episodio, lleno de anécdotas y tips para sacarle el mejor provecho al mole, a la barbacoa…
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Esta es una historia en la que se combinan las cartas de navegación con las técnicas de vinificación. Conoce cómo el Capitán Hector Aguilera combina su pasión por volar con su pasión por el vino, y nos platica su historia en una agradable charla. Logrando aterrizar en Querétaro, Vinícola Aguilera, donde produce sus vinos que contienen años de exper…
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Karla Meljem, es una joven talentosa en el mundo del vino y la gastronomía, quien ha aprendido una manera fresca y directa de explicar el vino y todo lo que hay alrededor. Para ti que eres foodie y que buscas la experiencia extraordinaria, que buscas aprender, escucha este episodio dirigido a jóvenes y no tan jóvenes. Si te gustó este episodio, com…
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🎙👊🍷🇲🇽 Episodio #1 - Cuarta Temporada Para comenzar nuestra cuarta temporada nos pusimos a platicar con Mauricio Ruiz, enólogo Mexicano productor de diferentes proyectos en Australia y México. En esta ocasión platicamos brevemente de varios de sus proyectos como Juguette, Dominio De Las Abejas y de dos nuevos proyectos en México llamados Descendient…
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En este episodio, escucharás la pasión que está en el corazón de una experiencia extraordinaria. Una agradable charla con el Chef Javier García Cerrillo del restaurante BAJEL en el Hotel Sofitel de Paseo de la Reforma. Un poco de historia, de reflexiones y de un Chef que VINO CON TODO a plasmar su pasión en una excelente oferta gastronómica. Si te …
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