Los mejores podcasts de 40 León (2025)

1
#45 | David Pérez | “No sabía explicar las cosas” 42:35

2d ago42:35

42:35

Entrevista a David Pérez (Ronquillo). En este episodio de Se me Antoja, David Pérez nos habla sobre sus problemas de comunicación al comenzar su aventura con Ronquillo, la hipocresía alrededor de la sostenibilidad y los errores que más huella le han dejado. Powered by Kitchen Consult.

1
#44 | Jóvenes riojanos | “La Rioja va creciendo cada año más” 33:46

9d ago33:46

33:46

Entrevista a Iñaki Murúa (Íkaro*), Bea y Rodrigo Fernández (Arsa), Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Ajonegro*). En este episodio de Se me Antoja, los jóvenes riojanos nos hablan sobre el crecimiento imparable que está viviendo La Rioja, el papel de la cocina más tradicional en la cocina actual y cuáles son los chefs que más les han inspirado en…

1
#43 | Álvaro Salazar | “Los egos son complicados” 24:17

16d ago24:17

24:17

Entrevista a Álvaro Salazar (Voro**). En este episodio de Se me Antoja, Álvaro Salazar nos habla sobre el futuro de Voro, cómo ha cambiado su forma de trabajar desde que tiene su propio restaurante y sobre el aparente buen rollo en el mundo de la cocina. Powered by Kitchen Consult.

1
#42 | Fernando Sáenz | “He visto trabajos míos en Netflix” 29:03

23d ago29:03

29:03

Entrevista a Fernando Sáenz (Grate & Dellasera). En este episodio de Se me Antoja, el heladero Fernando Sáenz nos habla sobre sus inicios como heladero, la transparencia de los restaurantes hacia las autorías y la decadencia en el mundo de la heladería.

1
#41 | Rocío Arroyo | "Tardé un año en hacer la tarta perfecta" 36:00

1M ago36:00

36:00

Entrevista a Rocío Arroyo. En este episodio de Se me Antoja, la pastelera Rocío Arroyo nos explica cómo es ser pastelera y profesora a la vez, cuáles son sus referentes, hacia dónde se dirige el mundo de la pastelería y qué podemos encontrar en su libro “Manual práctico de pastelería”.

1
#40 | Ángel León | "Con la 3ª perdimos la esencia" 31:46

2M ago31:46

31:46

Entrevista a Ángel León (Aponiente***). En este episodio de Se me Antoja, Ángel León nos cuenta cómo es ser el único español que protagoniza un capítulo de la nueva temporada de Chef’s Table y cómo fue hacer una obra editorial de 6 libros, además de explicarnos porque cree que no estamos viviendo una vanguardia.…

1
#39 | Nacho Manzano | "La tercera estrella" 31:11

2M ago31:11

31:11

Entrevista a Nacho Manzano (Casa Marcial**). En este episodio de Se me Antoja, Nacho Manzano nos habla del futuro de la cocina de Casa Marcial, cuál será el próximo 3 estrellas del país y hacia dónde se dirige la cocina española.

1
#38 | Francis Paniego | "La clase política no está a la altura" 36:06

2M ago36:06

36:06

Entrevista a Francis Paniego (Echaurren**). En este episodio de Se me Antoja, Francis Paniego nos habla sobre el increíble momento que está viviendo La Rioja, el futuro de Echaurren y cómo ve la alta cocina del país.

1
#37 | Javi Estévez | "Hay que cambiar el chip del negocio" 45:07

2M ago45:07

45:07

Entrevista a Javi Estévez (La Tasquería*). En este episodio de Se me Antoja, Javi Estévez nos explica el futuro de La Tasquería y hacia dónde se dirige su cocina, cómo conseguir la primera estrella le cambió la vida y qué espera de las próximas generaciones.

1
#36 | Tomeu Caldentey, Santi Beneitez | "Tener la estrella sin peaje" 38:42

3M ago38:42

38:42

Entrevista a Tomeu Caldentey (Tomeu Caldentey Restaurante) y Santi Beneitez (SeBE Restaurant). En este episodio de Se me Antoja, ambos chefs nos hablan sobre los sacrificios que conlleva conseguir (y mantener) una estrella Michelin, los peajes a los que hay que enfrentarse y cómo no dejarse influenciar para perseguir lo que queremos.…

1
#35 | JonCake | "Hay gente que hace cola por una tarta de queso" 31:28

3M ago31:28

31:28

Entrevista a Jon García (JonCake). En este episodio de Se me Antoja, JonCake nos habla sobre el innegable éxito de sus tartas, los tropiezos que hubo en los inicios de JonCake y por qué las tartas de queso han alcanzado un nuevo auge.

1
#34 | Paco Cruz | "Que la hostelería sobreviva en España es un milagro" 36:40

3M ago36:40

36:40

Entrevista a Paco Cruz (The Food Manager). En este episodio de Se me Antoja, Paco Cruz nos habla sobre el éxito de la plataforma The Food Manager, el panorama de la hostelería desde un punto administrativo y poder ayudar a los hosteleros a llevar sus negocios de forma eficiente.

1
#33 | Luis Lera | “No hay caza para todos” 38:26

3M ago38:26

38:26

Entrevista a Luis Lera (Lera*). En este episodio de Se me Antoja, Luis Lera nos habla sobre el panorama de la caza en España, cómo fue recibir una estrella roja y una verde a la vez (ahora conocido como Lerazo) y tener la libertad de poder elegir en qué dirección va su cocina.

1
#32 | Paulo Airaudo | “Ambición, la palabra tabú” 36:52

4M ago36:52

36:52

Entrevista a Paulo Airaudo (Amelia**). En este episodio de Se me Antoja, Paulo Airaudo nos habla sobre si existen envidias en el mundo de la gastronomía, cómo afrontar la percepción que tienen los demás sobre él y cuando cree que llegará su tercera estrella Michelin.

1
Entrevista a Raquel León, socia fundadora y directora de EMLB Asociados (Cap 41) 36:19

4M ago36:19

36:19

Nos explica la historia y valores de EMLB Asociados, que surgió de la inquietud de profesionales que querían crear un despacho de abogados de calidad. La cultura de EMLB Asociados se basa en la empatía, confianza, seguridad y calidad. La formación continua y adaptación a las novedades legales y tecnológicas son fundamentales. La cohesión y el traba…

1
Sobrevive al trimestre en el despacho sin echar horas extra. Invitado AON Solutions (Cap 40) 4:44

4M ago4:44

4:44

En este podcast AON Solutions nos dan algunos consejos para pasar un mejor trimestre dentro del despacho. Siguiendo estos consejos podrás asegurarte un trimestre más sencillo y productivo. 🎧 ¿Te ha resultado interesante este capítulo? 🎧 Suscríbete a nuestro canal de Podcast ProDespachos desde tu plataforma de podcast habitual. 📲📲 Comparte este cont…

1
La placa de carbono en Trail Runing NO mejora el rendimiento. Pedro Corbí (Universidad de León) 49:06

4M ago49:06

49:06

Entrevista a Pedro Corbí, coautor de un estudio de investigación en el que los resultados nos indican que las placas de carbono en distintos modelos de zapatillas de Trail Running, no mejoran el rendimiento. Os dejo el enlace al estudio: https://commons.nmu.edu/isbs/vol42/iss1/202/ Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALI…

1
#31 | Cristina Jolonch | “Restaurantes que nacen muertos” 37:35

4M ago37:35

37:35

Entrevista a Cristina Jolonch. En este episodio de Se me Antoja, la periodista gastronómica nos habla sobre cómo ha vivido los cambios en el mundo de la gastronomía, cómo recuerda el conflicto entre Santi Santamaría y Ferran Adrià y su papel dentro de la 50 Best.

1
Transformación Digital y IA en RRHH: Glòria Moles entrevista Maica Enrique, Directora General de GM Integra RRHH (Cap 39) 32:14

4M ago32:14

32:14

En este podcast, Glòria Moles, directora de ProDespachos, habla con Maica Enrique, Dra. General de GM Integra RRHH. Inciden en muchas cuestiones, pero muy especialmente en la entrada de las nuevas tecnologías en materia de recursos humanos, y como no de la Inteligencia Artificial. 🎧 ¿Te ha resultado interesante este capítulo? 🎧 Suscríbete a nuestro…

1
Nico Molina (La Sportiva). Su reto más humano en el Toubkal 1 año después. 29:30

4M ago29:30

29:30

Hoy hablo con Nicolás Molina el gran corredor de la Sportiva, tras haber culminado el proyecto de su reto de subida y bajada al Toubkal (4167) la montaña más alta de Marruecos, un año después del fatídico terremoto de 2023. Conocerás más a la persona y sus inquietudes que al corredor. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSON…

1
#30 | Josep Roca | "Joan solo hay uno" 57:08

4M ago57:08

57:08

Entrevista a Josep Roca (El Celler de Can Roca***). En este episodio de Se me Antoja, Josep Roca nos habla sobre toda la historia detrás de los inicios del Celler, el arraigo que siente por Girona y su opinión sobre las futuras generaciones.

1
Todo sobre Marató Dels Dements. Gran Final de la Merrell SkyRunner World Series 1:00:11

4M ago1:00:11

1:00:11

En el episodio de hoy, entrevisto a los organizadores de Marató Dels Dements, la famosa carrera que acogerá la final de la copa del mundo de SkyRunner World Series los días 16 y 17 de noviembre. Una carrera conocida por su dureza y espectacularidad. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALIZADOS———— Si quieres entrenar con…

1
#29 | Andoni Luis Aduriz | "El éxito es armonizar" 41:39

4M ago41:39

41:39

Entrevista a Andoni Luis Aduriz (Mugaritz**). En este episodio de Se me Antoja, Andoni Luis Aduriz nos habla sobre conseguir la felicidad a pesar de las adversidades, cómo no se deja afectar por las comparaciones y cuál considera que es el verdadero éxito.

1
Daniel Sanabria - Periodismo y Trail Running 55:27

4M ago55:27

55:27

En este nuevo episodio entrevisto a Daniel Sanabria, periodista especializado en Trail Running y Running, una de las personas que nos informa de todo lo que pasa en nuestro deporte. Conocerás cómo se hace este trabajo y muchas cosas interesantes de la trastienda del Trail Running. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALIZ…

1
#28 | Vicky Sevilla | "En la Comunidad Valenciana hay nivelazo" 28:36

5M ago28:36

28:36

Entrevista a Vicky Sevilla (Arrels). En este episodio de Se me Antoja, Vicky Sevilla nos habla sobre el panorama gastronómico en Sagunto, el potencial que ofrece la Comunidad Valenciana y cómo ha cambiado el papel de los críticos en el mundo de la gastronomía.

1
Cómo reducir un 70% las sanciones del despacho. Invitado AON Solutions (Cap 38) 10:54

5M ago10:54

10:54

En este post AON Solutions, desde su experiencia, nos da algunos tips para reducir un 70% las sanciones de tu despacho. El equipo de esta empresa trabaja cada día para mejorar la productividad de empresas y asesorías agilizando sus procesos diarios. 🎧 ¿Te ha resultado interesante este capítulo? 🎧 Suscríbete a nuestro canal de Podcast ProDespachos d…

1
Merrell SkyRunner World Series desde dentro con Andrés Olivera, Business Development Manager 34:59

5M ago34:59

34:59

En este nuevo episodio, charlamos con Andrés Olivera, Bussines Development Manager de las Merrerll SkyRunner World Series. Conocerás desde dentro la filosofía de la copa del mundo y lo que nos queda por vivir en las últimas 7 pruebas y la gran final en Dements. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALIZADOS———— Si quieres …

1
#27 | Borja Sierra | "Ser diferentes es la clave" 19:17

5M ago19:17

19:17

Entrevista a Borja Sierra (Granja Elena). Hoy en Se me Antoja, nos visita Borja Sierra para presentarnos el libro “Cuina catalana”, escrito con Òscar Gómez y publicado con Montagud Editores. También nos habla sobre la importancia de saber destacar lo que nos hace diferentes, los porqués de la cocina catalana y hacia dónde se dirige esta.…

1
Entrevista con Manu Anguita e Ikram Rharsalla - Triunfadores en UTMB y OCC 2024 52:48

5M ago52:48

52:48

En este nuevo episodio os traigo la entrevista que he realizado a estos grandes corredores de trail Runing, Manuel Anguita e Ikram Rharsalla. Han tenido un desempeño espectacular en las carreras de UTMB 2024, pero su trayectoria da para mucho más. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALIZADOS———— Si quieres entrenar conmi…

1
#26 | Adelf Morales | "Se ha criminalizado a la hostelería" 22:03

5M ago22:03

22:03

Entrevista a Adelf Morales (Topik). En este episodio de Se me Antoja, Adelf Morales nos habla sobre no tener miedo a decir lo que piensa, qué guías son las realmente importantes y cuál es el futuro de Topik, su restaurante.

1
Comienza 8º Temporada - Entrevista a Juan Dual "Dualcillo" 47:36

5M ago47:36

47:36

Con este episodio comienza la 8ª temporada de este podcast. Lo hacemos con una entrevista que no os dejará indiferentes, a nuestro querido amigo Juan Dual. Hablamos de su vida, de sus pasiones, de su enfermedad y de su nuevo libro. Si os ha gustado lo podéis compartir. —————ENTRENAMIENTOS PERSONALIZADOS———— Si quieres entrenar conmigo, escríbeme a:…

1
#25 | Carlos Casillas | “Mi mayor error fue el ego” 21:36

5M ago21:36

21:36

Entrevista a Carlos Casillas (Barro). En este episodio de Se me Antoja, Carlos Casillas nos habla sobre los restaurantes en los que ha trabajado, comenzar un proyecto gastronómico en una ciudad como Ávila y su experiencia formando parte de elBulli.

1
#24 | Julen Baz | "Tenemos una, hay que ir a por dos" 28:27

5M ago28:27

28:27

Entrevista a Julen Baz (Garena). En este episodio de Se me Antoja, Julen Baz nos habla sobre qué pasó por su cabeza cuando ganó su primera estrella, la importancia de tener un buen ambiente de trabajo y qué significa Eneko Atxa para él.

1
#23 | Eric Ortuño | "Vivir de la pastelería es complicado" 29:10

6M ago29:10

29:10

Entrevista a Eric Ortuño (L’Atelier). En este episodio de Se me Antoja, nos visita Eric Ortuño para hablarnos sobre cómo las diferencias entre la pastelería española y la francesa, cuáles fueron los indicios que le llevaron a elegir a Ximena Pastor como socia y el futuro de las próximas generaciones de la pastelería en España.…

1
#22 | Ángel Pardo | "La estrella es más que un plato" 26:29

6M ago26:29

26:29

Entrevista a Ángel Pardo. En este episodio de Se me Antoja grabado en el Montagud Experience Málaga, Ángel Pardo nos explica los secretos detrás de la guía Michelin, qué es lo que hace especial a un restaurante y los requisitos imprescindibles para convertirse en inspector.

1
Glòria Moles, directora de ProDespachos, entrevista a Javier Rodríguez Fernández, Director General y socio de MZG Asesores (Cap 37) 29:44

6M ago29:44

29:44

Javier Rodríguez, Director General y socio de MZG Asesores, comparte con nosotros su visión y la historia del despacho, que ha crecido y se ha adaptado desde su fundación en 1993. También del futuro del sector de asesoramiento. 🎧 ¿Te ha resultado interesante este capítulo? 🎧 Suscríbete a nuestro canal de Podcast ProDespachos desde tu plataforma de …

1
#21 | Tonet Romero | "No buscamos la estrella" 22:42

6M ago22:42

22:42

Entrevista a Tonet Romero (Suculent). En este episodio de Se me Antoja, Tonet Romero nos habla sobre los sacrificios que conlleva formar parte del mundo de la gastronomía, cómo no dejarse influenciar por las guías y cuáles son sus restaurantes favoritos de Barcelona.

1
Respondiendo a vuestras preguntas - Final de la 7ª temporada 33:26

6M ago33:26

33:26

En este nuevo episodio, se acaba la 7ª temporada y lo hago respondiendo a las preguntas que me habéis dejado en Instagram durante estos últimos días. Además hago un repaso de lo que ha sido esta temporada y espero que me acompañéis en la próxima que empezará en septiembre. Si os ha gustado, os agradecería que lo compartáis. —————ENTRENAMIENTOS PERS…

1
#20 | Miguel Caño | "La prensa ha coloreado de rosa la gastronomía" 39:19

6M ago39:19

39:19

Entrevista a Miguel Caño (Nublo). Hoy en Se me Antoja, nos visita Miguel Caño para hablarnos sobre cómo es crecer formando parte de una familia hostelera, la idealización de la gastronomía por parte de la prensa y los sacrificios que se esconden detrás del oficio.

1
Todo sobre AMAZFIT, entrevista a Juan M. Rosito, Iberia Manager de la marca 47:18

7M ago47:18

47:18

En este penúltimo episodio de la temporada os traigo una entrevista muy interesante con el máximo representante de Amazfit para España y Portugal, Juan M. Rosito. Creo que a todos los que os guste el tema de los dispositivos para controlar nuestros entrenamientos, esta entrevista os encantará. Si os ha gustado lo podéis compartir. Tour del Mont Bla…

1
#19 | Marcos Granda, José Carlos García | “Michelin como forma de vida” 22:14

7M ago22:14

22:14

Entrevista a Marcos Granda (Skina**) y José Carlos García (Restaurante José Carlos García*). En este episodio de Se me Antoja, grabado en el Montagud Experience Málaga, los chefs se unen para hablarnos sobre el futuro gastronómico de la ciudad malagueña, qué es para ellos realmente la alta cocina y cuáles creen que serán los próximos 3 estrellas de…

1
Caminar en ayunas cada mañana: Una gran elección para tu salud. 17:23

7M ago17:23

17:23

En el episodio de hoy os explico por qué realizo cada mañana desde hace años una caminata en ayunas antes de empezar el día. Además desgrano los beneficios que tiene para nuestra salud. Estudios utilizados: Mitsui, T., Shimaoka, K., Tsuzuku, S., Kajioka, T., & Sakakibara, H. (2008). Gentle exercise of 40 minutes with dietary counseling is effective…

1
#18 | Xavi Alba | "La sala no necesita una revolución" 35:00

7M ago35:00

35:00

Entrevista a Xavi Alba (Enigma). Hoy en Se me Antoja, Xavi Alba nos visita para explicarnos cómo vivió el revuelo ante la posibilidad de una tercera estrella directa para Enigma, sus secretos para identificar inspectores y cuáles son las salas que más le han marcado.

1
Cómo aumentar el valor del servicio de tu despacho. Invitado AON Solutions (Cap 36) 6:27

7M ago6:27

6:27

En este post AON Solutions, desde su experiencia, nos da algunos tips para aumentar el valor del servicio de nuestros despachos. El equipo de esta empresa trabaja cada día para mejorar la productividad de empresas y asesorías agilizando sus procesos diarios. 🎧 ¿Te ha resultado interesante este capítulo? 🎧 Suscríbete a nuestro canal de Podcast ProDe…

1
¿Hay una distribución Óptima de la intensidad en el entrenamiento de resistencia? Un estudio la descubre. 20:18

7M ago20:18

20:18

Un reciente estudio ha venido a corroborar cuál es la distribución óptima de la intensidad en los entrenamientos de resistencia. ¿Quieres saberla? Te lo cuento todo en este nuevo episodio. Aquí tienes el enlace al paper: Quantifying training intensity distribution in elite endurance athletes: is there evidence for an ‘‘optimal’’ distribution? https…

1
#17 | Roberto Ruiz | “Los negocios los terminan los socios” 46:27

7M ago46:27

46:27

Entrevista a Roberto Ruiz (Barracuda, Can Chan Chán). Hoy en Se me Antoja, nos visita Roberto Ruiz para hablarnos sobre cómo fue aquel momento en el que se convirtió en el primer chef mexicano en tener una estrella Michelin. También nos habla sobre el cierre del emblemático Punto MX y hacia dónde se dirige su cocina.…

1
Trail Running versus Running en Carretera: Un Estudio en Profundidad 19:22

7M ago19:22

19:22

En este nuevo episodio del podcast os hablo de un estudio que ha puesto frente a frente al trail running vs el running en carretera. Han analizado temas como el VO2 MAX, el rendimiento neuromuscular y otros. ¿Qué deporte es mejor? Os dejo aquí el estudio: Effects of Trail Running versus Road Running—Effects on Neuromuscular and Endurance Performanc…

1
#16 | Las Verduras de Tudela | “Cuanto más repites algo, mejor lo haces” 53:16

7M ago53:16

53:16

Entrevista a Ricardo Gil (Restaurante 33), Leandro Gil (La Biblioteca), Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua (Kabo), y la pastelera navarra Joanna Artieda. En este episodio de Se me Antoja, los chefs navarros se unen para hablar sobre la trascendencia de las verduras de Tudela, la importancia de saber gestionar los equipos y los sacrificios que conlleva f…

1
Impacto de diferentes entrenamientos y restricción calórica en la calidad de vida. El estudio PRONAF 14:53

7M ago14:53

14:53

En este nuevo episodio, hablamos sobre el estudio PRONAF, un reciente trabajo que busca entender cómo los diferentes tipos de entrenamientos sumados a la restricción calórica afectan a la calidad de vida. Podéis encontrar el estudio aquí: Investigating the Impact of Exercise Type Combined with Caloric Restriction on Quality of Life - The PRONAF Stu…

1
#15 | Xevi Ramon | "Cuanto más arriba estemos, mejor" 30:24

8M ago30:24

30:24

Entrevista a Xevi Ramon (Triticum). En este episodio de Se me Antoja, Xevi Ramon nos explica su contribución a la evolución de la panadería en España y cómo el cambio de rumbo con Triticum supuso una revolución. Nos habla también sobre el futuro de la panadería en las próximas generaciones y las tendencias relacionadas con la salud que han cambiado…

Podcasts que vale la pena escuchar

Podcasts de 40 León

Podcasts que vale la pena escuchar

Guia de referencia rapida