#117 - Efeito das Mudanças Climáticas na Produção e Consumo de Alimentos (Aline Martins de Carvalho)

Universo Generalista

A nutricionista e pesquisadora, Aline Martins de Carvalho, fala sobre as complexidades das mudanças climáticas e seu impacto direto na nutrição e nos sistemas alimentares.

A discussão ilumina a intersecção entre obesidade, desnutrição e os desafios climáticos, destacando a importância crítica da Rede Resiclima e das políticas públicas efetivas. Ao explorar os efeitos das mudanças climáticas na produção e no consumo de alimentos, Aline oferece insights valiosos sobre como garantir um futuro sustentável e saudável através da adaptação dos sistemas alimentares e da promoção de práticas alimentares responsáveis.

A conversa abrange desde o papel fundamental da educação alimentar na redução do desperdício até a necessidade de uma colaboração mais ampla para enfrentar as questões de segurança alimentar agravadas pelas mudanças climáticas.

Aline Martins de Carvalho é nutricionista, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Realizou estágios de pesquisa junto à Harvard School of Public Health e University of Michigan. Atualmente é professora doutora junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP, participa do Grupo de Estudos em Saúde Planetária do IEA/USP, da Comissão Especial de Sustentabilidade, Mudanças Climáticas e Cultura Alimentar da Abeso, da Rede de Estudos sobre Mudanças Climáticas (Resiclima) e é coordenadora do Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP Sustentarea.

Essa é a segunda de uma série especial de cinco entrevistas com pesquisadores ligados à Rede Resiclima.

A Rede Resiclima é uma colaboração interinstitucional que reúne pesquisadores dedicados ao estudo das mudanças climáticas. Originária de diversas instituições acadêmicas, como UFPE, UFRPE, UFPB, UPE, UFMA, Unifesspa, USP, UnB, UFRN, PUC-Rio, UFU, Universidad Nacional del Comahue (Argentina), Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (México), University of Michigan (EUA) e University of Helsinki (Finlândia), a rede promove uma abordagem integrada para entender as variadas dimensões das transformações climáticas e suas implicações. Os projetos da Rede Resiclima são financiados pelo CNPq

REDE RESICLIMA - Site - Instagram

Aline Martins de Carvalho - Lattes - Artigos Publicados - Instagram - Youtube

********** Referências ********** Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis

Guia Alimentar para a População Brasileira

“Food in the Anthropocene: The EAT–Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable Food Systems”

“The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate Change: The Lancet Commission Report”

“Measuring Food Systems Sustainability in Heterogenous Countries: The Brazilian Multidimensional Index Updated Version Applicability”

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