))
Ep 82: Gastronomía antidesperdicio y periodismo literario, con Santiago Rosero
Manage episode 429357148 series 3586841
Contenido proporcionado por Radio Semilla. Todo el contenido del podcast, incluidos episodios, gráficos y descripciones de podcast, lo carga y proporciona directamente Radio Semilla o su socio de plataforma de podcast. Si cree que alguien está utilizando su trabajo protegido por derechos de autor sin su permiso, puede seguir el proceso descrito aquí https://es.player.fm/legal.
Ep 82: Gastronomía antidesperdicio y periodismo literario, con Santiago Rosero
Santiago es un cocinero y periodista que le apuesta a varias luchas y que ha tenido un impacto importante en el tema del desperdicio de alimentos. En este episodio nos habla de sus andanzas paralelas entre la cocina y las letras, desde su experiencia en hoteles y restaurantes de comida rápida hasta sus proyectos "sociogastronómicos". También nos comparte las cifras inconmensurables de comida desperdiciada en el mundo, situación totalmente desatendida por los Estados. Su proyecto "Idónea" es un paso en firme para elevar la conciencia sobre el tema y proponer soluciones prácticas.
Hazte miembro de Radio Semilla:
www.radiosemilla.com/apoyanos
Notas del episodio:
Libro "Un fotógrafo ciego":
https://www.pepitas.net/libro/un-fotografo-ciego
Comer de la basura (Freegan Pony + la historia de Idónea) https://thefoodiestudies.com/comer-de-la-basura/
Un panadero de alta costura https://cronicasperiodisticas.wordpress.com/2016/10/23/un-panadero-de-alta-costura/
Artículo sobre la Red de Guardianes de Semillas https://revistamundodiners.com/todo-conocimiento-es-semilla/
Valentina Álvarez e Iche
https://revistamundodiners.com/ahi-donde-se-junta-el-campo-con-el-mar/
Algo sobre la vida de Santiago -ocupaciones (periodismo, cocina, Rocola Bacalao)
https://www.labarraespaciadora.com/culturas/la-sazon-narrador/
https://www.lahora.com.ec/noticias/entrevista-santiago-rosero-un-amasador-de-historias/
Anthony Bourdain en Ecuador
https://www.youtube.com/watch?v=qY0NQwXMP-w&t=3s
Ccori: https://ccori.org.pe/
116 episodios
Compartir
