EP. 199 - El greenwashing, la alimentación plant-based y la seguridad alimentaria en Puerto Rico | chef Pau Rocio

Mentores en Línea

En el episodio de hoy me siento con la chef Pau Rocio, una chef puertorriqueña que se especializa en la cocina a base de plantas (plant-based).
Pau me cuenta el papel que jugó su abuela durante su crianza, el proceso de dropearse de la universidad para seguir su pasión por las artes culinarias, el reto más grande para una chef a base de plantas en Puerto Rico y cuál es el mito más grande sobre este tipo de alimentación.
También hablamos sobre el problema de seguridad alimentaria que tiene Puerto Rico, el rol de los mentores en su desarrollo como chef y la diferencia entre la alimentación vegana y la alimentación a base de plantas.
Tres "takeaways" de este episodio:
1. El internet nos da la accesibilidad de poder seguir gente y poder aprender de ellas sin tenerla cerca o accesible.
2. Debemos de ver la alimentación como una inversión y dejarlo de ver como un gasto.
3. Tú puedes ser la persona más talentosa del mundo y puedes tener todos los recursos, pero si tú no eres disciplinado y consistente, tú no lo vas a lograr.
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