68 Postre | ¿Qué estructura de menú aplicas en casa?

Gastronostalgia

En el episodio de hoy de Gastronostalgia, Pilar y Tomás abordan el tema de cómo se estructura el menú en sus casas y cómo ha cambiado desde su niñez hasta ahora.

El origen de lo que hoy conocemos como menú o la carta de platos está en la Edad Media, según un artículo de la web Directo al paladar, donde los nobles escogían sus platos favoritos entre una lista. En el siglo XIX comenzó su expansión y, en España, tuvo su boom en la década de los sesenta del siglo pasado, gracias a una medida impuesta por el gobierno franquista para fomentar el turismo. Así, el menú turístico se convirtió en lo que hoy conocemos como menú del día.

La costumbre de tomar postre se remonta al Imperio Romano y a su costumbre de celebrar pantagruélicos festines, donde se tomaba algo dulce después de cada plato. Es decir: primero, postre, segundo, postre, y así hasta no poder más.

Los platos o tiempos, son los elementos en los que se estructura una comida. Así, el desayuno o la merienda suelen ser de un tiempo, la comida y la cena pueden tener dos, tres o más tiempos, dependiendo del contexto cultural, económico o social. ¡Hay para todos los gustos!

Pero bueno, es un programa muy breve y entretenido donde, por supuesto, no faltan anécdotas y experiencias personas de nuestros gastropodcasters. Así que, gastroyentes, compartid vosotros también qué pensáis al respecto. Os esperamos en redes, por correo o en nuestro formulario de contacto.

¡Que aproveche!