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36 Primer plato | Repostería y pastelería, siempre se ve mejor de lo que sabe
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No sabemos si a ti te pasa, pero la experiencia de Pilar y Tomás, haciendo una generalización muy amplia, es que las cosas dulces, esas que brillan en los escaparates de las tiendas de repostería, muchas veces no están tan buenas como su apariencia.
Es verdad que la comida entra por los ojos y, en ese sentido, no hay nada que discutir: se nos hace agua la boca. Pero en una reciente visita de Pilar a Madrid, se vieron en una cafetería con una gran selección de dulces: de los tres que probaron, ninguno valía la pena.
Un estudio de la Universidad de Oxford afirma que la comida bien presentada sabe mejor. No dudamos que así sea, pero no siempre ese "mejor" es suficiente. Porque una tarta de chocolate que aparenta ser maravillosa, puede tener un corazón reseco y denso, excesivamente dulce, que eche por tierra todo su buen aspecto.
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