Catherine Girard: Atténuer l'impact du mercure dans la nourriture

Fondation canadienne pour l'innovation

Doctorante, Catherine Girard examine les effets du mercure contenu dans les aliments traditionnels du Nord. À l’Université de Montréal, Catherine Girard analyse les bactéries intestinales pour comprendre les effets du mercure sur le corps humain. Elle s’intéresse plus particulièrement à la façon dont le mercure interagit avec les aliments traditionnels du Nord et à ses effets sur la santé des habitants. Son projet de doctorat l’a amenée à Resolute Bay, un hameau éloigné situé au Nunavut, où elle prélève des échantillons auprès de la population inuite locale. À Montréal, elle travaille dans deux laboratoires de biologie financés par la FCI, où elle utilise un simulateur du tractus digestif pour mener ses expériences.