Episodio 22: Marsia Taha | Head Chef Gustu Explorabilia podcast

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Episodio 22: Marsia Taha | Head Chef Gustu

5+ y ago 43:50

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Para nuestro Season Finale de Temporada 2 nos movimos a las alturas de La Paz para conversar con la reconocida chef Marsia Taha Mohamed.

Esta chef boliviana es la jefa de cocina de Gustu, cuyo nombre significa “sabor” en quechua y que se caracteriza por trabajar exclusivamente con ingredientes bolivianos, recogiendo el patrimonio cultural y alimentario de ese país, poniéndolo al día de manera contemporánea, creativa y deliciosa. Ha pasado por importantes cocinas de Europa, llegando el año pasado a ser semifinalista latinoamericana del concurso Young Chef S. Pellegrino. Hoy, mantiene el alto nivel gastronómico del restaurante que ha puesto a La Paz en la palestra culinaria mundial.

Marsia ha construido una carrera desde la creatividad y la conservación de la cocina popular Boliviana. Con años de trabajo, el día de hoy lidera al mejor restaurant Boliviano -y uno de los mejores de la región- de acuerdo a múltiples listas de prestigio internacional. Bienvenidos a Gustu.

En este episodio:

La niñez de Marsia y sus primeros años en Bulgaria
La llegada de Marsia a Bolivia aquel memorable 1994 cuando la selección competía en el mundial de Estados Unidos
¿Qué maestros tuvo Marsia en su infancia y adolescencia?
¿Qué habilidades se desarrollan en la cocina?
¿Cómo es la dieta boliviana? ¿qué compone la comida del día a día? Mira un ejemplo de comida en Oruro aquí
¿Por qué en Bolivia no funcionó McDonalds? Lee más sobre la noticia aquí
¿Cómo nace el restaurant Gustu?
¿A qué chef femenina admira Marsia?
El proceso creativo en un restaurante como Gustu
¿Donde se inspira Marsia?
El secreto culinario mejor guardado de Bolivia
La carta de Gustu y su exploración por la riqueza boliviana

23 episodios

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