Episodio 14: Malena Martínez | Gerente Central Restaurant Perú

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Malena Martínez nació en Lima y desde pequeña vio cómo el Perú atravesó por difíciles décadas en los 80 y 90 hasta llegar a ser la capital gastronómica de Latinoamérica.

Durante esos años, Malena estudió medicina y tras graduarse, se unió a su hermano Virgilio para dirigir el Restaurante Central, el proyecto Mil y Mater Iniciativa.

Hoy - y tras años de trabajo- Central se ubica en el 5º lugar a nivel mundial y en el 1º a nivel Latinoamericano de acuerdo a “The world best 50 restaurants”

En este episodio:

¿Cómo eran ella y Virgilio de niños?
Malena nos cuenta de su infancia en Lima y su relación con la comida y la cocina.
¿Qué se comía en la casa de los Martínez?
Los 80 y 90 en Lima, el terrorismo y la búsqueda del futuro en el extranjero ¿qué sucedió con toda una generación que migró en busca de nuevas oportunidades?
El renacer de Lima y el boom gastronómico. El regreso a casa de los “expats”.
¿Qué son el proyecto Mil y Mater Iniciativa?
Malena ha recorrido todo el Perú ¿qué aprendizajes personales y profesionales ha recogido durante estos años?
¿Qué hace que Malena empiece con “el pie derecho” su día?
La adquisición más valiosa de Malena.
¿Cuál es el mejor consejo que Malena ha recibido?

23 episodios

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