Entrevista Álvaro Ronco - Cáncer y alimentación: ¿Qué pasa con el consumo de azúcar y lácteos?

En Perspectiva

Hace unos 20 días, en el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer, conversamos con el doctor Álvaro Ronco. Él es médico, investigador en epidemiología nutricional del cáncer, y conversamos sobre el efecto de lo que comemos en las probabilidades de contraer una de esas enfermedades. Veíamos también que algunos tipos de cáncer están vinculados en alta proporción con la alimentación, por ejemplo el cáncer colo-rectal, que además es uno de los que más prevalencia tiene en la población uruguaya. Pero en esa entrevista nos quedaron varios alimentos para comentar en el tintero. Así que les proponemos hacer una segunda parte y volver a conversar con el doctor Ronco, quien recordemos es por ejemplo el autor principal del primer libro publicado sobre el tema epidemiología nutricional y cáncer de mama.