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Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
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Bonus ¡Voces en el mensaje de fin de año 2020!
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Te invitamos a conocer el mensaje de seis importantes voces de la agavecultura en México, del pulque y el mezcal así como de la investigación científica. Muchas gracias por los comentarios de:
- Maestro mezcalero Miguel Pérez Resendiz Mezcal Palomas Mensajeras: Mezcaleros de Michoacán
- Pulquera y promotora Brisa Fernanda Flores. Pulque por Amor a México del estado de Hidalgo.
- Dr. Jonathan Cortés: Investigador en saponinas de agaves como terapia de inmuno-moduladores.
- Dra. Carmina Montiel: Investigadora en residuos de agave UNAM.
- Dra. Gabriela Bravo: Investigadora Mexicana en probióticos en la Universidad de Groningen, Paises Bajos.
- Dra. Lorena Moreno V. : Investigadora en fructanos de agaves de CIATEJ.
- Miguel Pérez hijo Mezcal Palomas Mensajeras: Mezcaleros de Michoacán.
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