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20 Divin #36 : Chinon, une appellation gorgée d'Histoire par Jean-Max Manceau (1/2)
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C’est avec Jean-Max Manceau, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré que nous partons à la découverte de Chinon et de son appellation du même nom.
Jean-Max, fils de paysan, est né à Chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille Gosset, connue pour ses champagnes.
Après 29 ans de bons et loyers services pour ce domaine chinonais, il se lance en 2001 avec sa femme Odile dans sa propre exploitation qui obtient la certification AB (Agriculture Biologique) en 2014.
Dans cette première partie d’entretien, Jean-Max nous retrace l’histoire de cette cité viticole, nous détaille la richesse de ses sols et nous parle bien sûr de ses cuvées.
Belle écoute 🎧!
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