Los mejores podcasts de SOZO (2024)

1
Episodio 58: José Flores, el cervecero viajero 32:08

3M ago32:08

32:08

Durante la Craft Brewers Conference (CBC) tuve el placer de conocer y entrevistar a José Flores, un cervecero Puertorriqueño quien de desempeña como desarrollador de nuevas cervezas en Bira 91 en la India. En nuestra dinámica conversación, que vaciló entre lo serio y lo jocoso, José me contó su historia en la industria cervecera así como su experie…

1
Palabras en el camino - Ep67 - PACIENCIA... 10:04

8M ago10:04

10:04

Palabras en el camino - PACIENCIA "La paciencia es la virtud de los sabios" dice el refrán, y para poder llevar una vida más productiva y armoniosa la paciencia es algo que sin duda es esencial. La pregunta es, ¿qué entendemos cuando hablamos de paciencia? ¿Es lo mismo que tolerancia? En este episodio, la paciencia se convierte en una habilidad que…

1
Episodio 57: [ENGLISH] Cómo catar con Mandy Naglich 30:49

8M ago30:49

30:49

Mandy Naglich es unareconocida catadora de cervezas, vinos y licores quien usa sus redes socialespara educar y demistificar el arte de la cata. Luego de entrenar arduamentepara certificarse como catadora de cervezas, Mandy entrevistó docenas de científicosde alimentos especializados en percepción de sabores. Su viaje está capturadoen su libro How t…

1
Palabras en el camino - Ep66 - LO QUE TE RODEA 8:55

9M ago8:55

8:55

Palabras en el camino - LO QUE TE RODEA Cuando debemos tomar decisiones que afectan en mayor o menor medida el presente, el ambiente es importante. Lo que nos rodea es importante. Las condiciones en las que nos encontramos son importantes. En este episodio veremos como la manera en que somos y actuamos -y las decisiones que tomamos- suelen verse in…

1
Palabras en el camino - Ep65 - EN PILOTO AUTOMATICO 8:35

9M ago8:35

8:35

Palabras en el camino - EN PILOTO AUTOMATICO Es probablemente más cómodo dejar que "la vida te suceda", como algo de lo que no tienes control o consciencia plena... Pero si tu piloto automático está siempre encendido, te limitas a existir, no a realmente vivir. ¿Es eso lo que quieres? En este episodio veremos cómo el acto de estar presente en el pr…

1
Palabras en el camino - Ep64 - ¡SILENCIO! 10:25

9M ago10:25

10:25

Palabras en el camino - ¡SILENCIO! En un mundo lleno de distracciones y ruido, cada vez está más claro que necesitamos momentos de silencio y quietud para mantener la concentración y la productividad. Los beneficios del silencio son profundos y duraderos... En este episodio vemos cómo el silencio puede entonces ser algo intencional, casi diría un r…

1
Palabras en el camino - Ep63 - TRANQUILIDAD 8:32

9M ago8:32

8:32

Palabras en el camino - TRANQUILIDAD La calma, la tranquilidad dentro del contexto de la actividad es la única y verdadera calma, que no puede lograrse mediante un esfuerzo directo sino como el resultad de una manera de actuar. En este episodio vemos cómo mediante la práctica constante de la armonía, el respeto y la pureza, creamos las condiciones …

1
Palabras en el camino - Ep62 - PUREZA 9:40

10M ago9:40

9:40

Palabras en el camino - PUREZA En general, no nos consideramos puros. Nos vemos usualmente como individuos que en ciertos momentos y circunstancias nos vemos presos de la confusión, los apegos, el rencor... En este episodio reflexiono sobre de qué hablamos cuando hablamos de "pureza". ¿Es la pureza un estado que se alcanza haciendo algo? ¿Es posibl…

1
Palabras en el camino - Ep61 - RESPETO 9:15

10M ago9:15

9:15

Palabras en el camino - RESPETO El respeto es una actitud de verdadera humildad hacia uno, hacia los elementos y hacia los demás. La humildad que deviene del respeto es el tipo de humildad que nos hace grandes, no pequeños. En Japón existe un concepto que se conoce como Wa, Kei, Sei y Jaku y se traduce como armonía, respeto, pureza y tranquilidad. …

1
Palabras en el camino - Ep60 - ARMONIA 9:43

10M ago9:43

9:43

Palabras en el camino - ARMONIA ¿Qué surge en tu mente, en tu corazón, cuando conectas con el significado de la armonía? En Japón existen cuatro conceptos que juntos hacen a una profunda transformación del ser y del mundo que lo rodea. Estos conceptos son Wa, Kei, Sei y Jaku, y se traducen como armonía, respeto, pureza y tranquilidad. En este episo…

1
Episodio 56: Educación en vinos con Leonor Soza 43:23

1y ago43:23

43:23

Leonor Soza es una reconocida Sommelier y educadora en vinos. En nuestra conversación me cuenta sobre su proceso de estudio, certificaciones en vino y sus proyectos profesionales. Para más información sigue: Leonor en Instagram - https://www.instagram.com/leonorsoza/Wine Travesy - https://www.instagram.com/winetravesy/ Lee las notas delepisodio #56…

1
Episodio 55: Embutidos y carnes curadas con Chef Alex Mejia 37:21

1y ago37:21

37:21

Tras una exitosa carrera en la gastronomía española, el Chef Alex Mejía se se aventuró al mundo de los embutidos y las carnes curadas con Meat Crafters. Desde chorizos hasta prosciutto de pato, Alex desarrolla productos de trasfondo clásico con su propio sazón. Lee las notas del Episodio 55 para que aprendas más sobre el proceso de curado, secado y…

1
Episodio 54: Shanleigh Thomson en la Master Brewers Conference 46:11

1y ago46:11

46:11

Durante la Master Brewers Conference me senté a charlar con Shanley Thomson (shan ferments) para hablar sobre su carrera en la industria cervecera y el beneficio de asistir a las conferencias. Brindado a ustedes gracias a una colaboración con la asociación de maestros cerveceros (MBAA). Usa el código 'foodengineer' para ahorrarte 20% en los costos …

1
Episodio #53: Conferencias 16:38

1y ago16:38

16:38

Las conferencias, congresos y convenciones son una excelente herramienta para expandir tu conocimiento cervecero. Este ⁠ episodio, traído como una colaboración con la MBAA , te provee estrategias para maximizar tu tiempo. Lee las notas de este episodio aqui Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespano…

1
Episodio #52: Cómo Abrir una Cervecería (3/3) 34:30

1+ y ago34:30

34:30

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería.Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3…

1
Episodio #51: La chicha moderna con Andrés Erazo (Cervecería Quiteña) 35:46

1+ y ago35:46

35:46

Andrés Erazo y su esposa Cristina Harja han redefinido una milenaria bebida andina: la chicha. Aplicando métodos de producción modernos y estilos centenarios de otros países, Cervecería Quiteña ha creado una nueva clase de brebajes andinos el cual me place llamar "La Chicha Moderna". Lee las notas del episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodca…

1
Episodio #50: Cómo abrir una cervecería (parte 2/3) 28:16

1+ y ago28:16

28:16

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C…

1
Episodio #49: [ENGLISH] Anthony Cesari de Personal Best 29:53

1+ y ago29:53

29:53

Entrelazados entre la mini-serie de cómo abrir una cervecería estaré presentando ejemplos de cerveceros que han decidido emprender y abrir sus propias operaciones. Este es el Caso de Anthony Cesari, co-dueño de Personal Best. Lee las notas del episodio #49 aqui Auspiciado por Athletic Brewing Co. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en …

1
Episodio #48: Cómo abrir una cervecería (parte 1/3) 37:54

1+ y ago37:54

37:54

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Auspiciado por Athletic Brewing Company Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden Musica por Pedro Lavezarri…

1
Palabras en el camino - Ep59 - CUANDO NADIE TE MIRA 8:25

1+ y ago8:25

8:25

Palabras en el camino - CUANDO NADIE TE MIRA Lo que haces cuando nadie te observa en gran medida determina tu avance en la vida, en las relaciones y el trabajo. ¿Por qué realizamos ciertas cosas en público y no en privado? ¿Qué ocurre cuando no nos vemos motivados por el “qué dirán” o el “qué pensarán de nosotros”? En este episodio reflexiono sobre…

1
Palabras en el camino - Ep58 - SABER SOLTAR 8:55

1+ y ago8:55

8:55

Palabras en el camino - SABER SOLTAR ¿Qué significa soltar? ¿Soltar qué? Porque con seguridad para ti al igual que para mi hay cosas que no quieres soltar, que son muy valiosas para dejarlas ir. En este episodio reflexiono sobre la importancia de saber soltar. El maestro tailandés Ajahn Chah una vez dijo: "Si sueltas un poco, tendrás un poco de lib…

1
Episodio #47: Historias Cerveceras con Miguel Rivas (The Beer Trekker) 57:11

1+ y ago57:11

57:11

Miguel Rivas (The Beer Trekker) ha viajado el mundo capturando historias cerveceras con su cámara fotográfica. En este episodio Miguel nos cuenta sobre su historia, idiosincrasia y los métodos que utiliza para capturar momentos. Lee las notas de este episodio Producción y Edición: Christian J. Mercado Acevedo Musica: Pedro lavezzari Efectos: BigSou…

1
Palabras en el camino - Ep57 - EL ESFUERZO DE NO CAMBIAR 8:45

2y ago8:45

8:45

Palabras en el camino - EL ESFUERZO DE NO CAMBIAR El cambio es una constante, y a la vez la estabilidad es un parámetro fundamental en nuestras vidas y trabajamos mucho para conseguirla. Pero ¿Qué significa estabilidad? Sin duda es algo que con seguridad ocupa gran parte de nuestro esfuerzo diario por lograrla y luego y mantenerla. La estabilidad e…

1
Palabras en el camino - Ep56 - HISTORIAS QUE HEREDAS 8:50

2y ago8:50

8:50

Palabras en el camino - HISTORIAS QUE HEREDAS Heredamos historias que son creadas por un contexto social, cultural o laboral. Al convertirlas en propias comenzamos a creer en ellas como si fuesen la pura e indiscutible verdad, y perdemos la curiosidad y dejamos de lado la interpelación. Creamos más complejidad sólo porque no nos hemos detenido a ob…

1
Episodio #46: Vino Latino con Sol Febus 53:50

2y ago53:50

53:50

El vino Latino tiene todas las cualidades para competir con los mejores ejemplares a nivel mundial. En este episodio converso con Sol Febus sobre historia, variedades, regiones y maridajes del vino Latino. Además, Sol nos provee una lista de vinos imperdibles. Notas de episodio en mi página Música por el inigualable Pedro Lavezzari…

1
Palabras en el camino - Ep55 - FANTASTICAS HISTORIAS QUE TE CUENTAS 9:28

2y ago9:28

9:28

Palabras en el camino - FANTASTICAS HISTORIAS QUE TE CUENTAS Una maravillosa faceta del comportamiento humano es la manera en que creamos historias fantásticas sobre la realidad de lo que vivimos, historias que son el producto de nuestra mente, y luego reaccionamos a ellas de manera genuina, como si fuesen ciertas. En este episodio observamos las f…

1
Palabras en el camino - Ep54 - EL FUTURO DEL FUTURO 9:27

2y ago9:27

9:27

Palabras en el camino - EL FUTURO DEL FUTURO Viajar al futuro es maravilloso y funcional, pero viajar al futuro para crear expectativas y preocupaciones nos limita en la capacidad de vivir en el presente con total energía y bienestar. En este episodio viajamos al futuro para observar las posibles consecuencias de lo que traemos al presente, y la ma…

1
Episodio #45: Cerveza láctea con Dr. Sam Alcaine 29:15

2y ago29:15

29:15

El Dr. Sam Alcaine creó una cerveza, o seltzer lácteo, usando el suero de leche; un desecho del proceso de manufactura del yogurt. En este episodio hablamos de economía circular, investigación y desarrollo, y empresarismo. Este episodio ya está disponible en youtube gracias a una subvención de Brewers Association para la diversidad en la industria …

1
Palabras en el camino - Ep53 - VIAJAR EN EL TIEMPO ES POSIBLE 9:30

2y ago9:30

9:30

Palabras en el camino - VIAJAR EN EL TIEMPO ES POSIBLE Pensamos que es pura ciencia ficción, pero no es cierto. Los humanos tenemos la capacidad de viajar en el tiempo. Y la máquina que nos permite viajar en el tiempo ya existe. Existe y no hace falta ser científico o multimillonario para acceder a ella. En este episodio conectamos con estos viajes…

1
Palabras en el camino - Ep52 - EL EGO NO ES EL PROBLEMA 9:14

2y ago9:14

9:14

Palabras en el camino - EL EGO NO ES EL PROBLEMA "Ego" proviene del latín que significa ‘yo’. O sea que “ego” y “yo” básicamente significan lo mismo. Y el sentido de uno mismo, por supuesto, es importante para poder funcionar en el mundo. En este episodio veremos que el problema no es que tengamos sentido de quiénes somos, sino cuando ello se ve in…

1
Palabras en el camino - Ep51 - DAR CUANDO DAMOS 9:11

2y ago9:11

9:11

Palabras en el camino - DAR CUANDO DAMOS Pensamos que la generosidad es tan simple como dar algo. Y por un lado es cierto, la generosidad tiene que ver con dar algo, pero se juegan en este acto de dar muchas más cosas de las que pensamos. Existen diferentes razones que nos animan a ser generosos, y en este episodio hablo sobre la importancia de hac…

1
Episodio #44: Manipulando la Fermentación con Edgar Hernández 1:06:12

2y ago1:06:12

1:06:12

Luego de haber trabajado en algunas de las cervecerías más importantes de Estados Unidos y México, Edgar Hernández se desempeña como consultor de la industria cervecera. El también co-anfitrión del podcast Entre Cervezas, nos muestra sus técnicas para manipular la fermentación. Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Escribe una reseña en tu …

1
Palabras en el camino - Ep50 - SABIOS DE SABIDURIA 9:32

2y ago9:32

9:32

Palabras en el camino - SABIOS DE SABIDURIA Aunque las palabras se parecen, ser sabio y saber no significan lo mismo. Una persona puede tener mucho conocimiento sobre una o más cosas en la vida y no por ello ser sabio. En este episodio, el número 50, reflexiono sobre las diferentes definiciones de la sabiduría y qué es lo que nos hace sabios... que…

1
Palabras en el camino - Ep49 - ¿DE CUÁNTO ERES CAPAZ? 10:28

2y ago10:28

10:28

Palabras en el camino - ¿De cuánto eres capaz? Este episodio es sobre lo que es importante... O dicho de otra manera, sobre las cosas que nos importan. Porque algunas cosas son importantes en la vida. Algunas diría que incluso son fundamentales. Existe allí una pregunta fundamental que nos ayuda a determinar la manera en que nos relacionamos con es…

1
Episodio #43 [English]: Tara Nurin 45:50

2y ago45:50

45:50

Tara Nurin es una escritora culinaria con vasta experiencia en cerveza artesanal. Su libro, "A Woman's place is in the brewhouse", captura el rol femenino en la cerveza a través de la historia. En esta entretenida conversació Tara y yo conseguimos varias areas donde nuestras historias se cruzan. Este este episodio es traido a usetedes en parte grac…

1
Palabras en el camino - Ep48 - CAMBIAR LO DE ADENTRO 9:49

2y ago9:49

9:49

Palabras en el camino - CAMBIAR LO DE ADENTRO Existen cosas que podemos cambiar. Y necesitamos valor para cambiarlas. Y por supuesto hay otras que no, que no podemos cambiar, y necesitamos serenidad para aceptarlo. ¿Pero qué podemos hacer cuando no podemos cambiar algo? Cuando nuestra vida evoluciona continuamente, obligándonos a enfrentarnos a una…

1
Episodio #42 [English]: Añejamiento en barrica y quimica de sabores con Austin Montgomery 29:48

2y ago29:48

29:48

El empaque de tu cerveza, vino o espiritu destilado tiene la asignatura de proteger su contenido. Pero las latas, botellas y barricas pueden tambien cambiar el sabor de tu bebida. El quimico y actual estudiante doctoral de ciencia de alimentos Austin Montgomery nos habla sobre este efect y sobre como usarlo a nuestro favor. Musica por Pedro Lavezza…

1
Palabras en el camino - Ep47 - INQUIETUD Y ANSIEDAD 9:56

2y ago9:56

9:56

Palabras en el camino - INQUIETUD Y ANSIEDAD No cabe duda que vivimos en un mundo complejo que nos lleva en ocasiones a un estado de inquietud y ansiedad. Esta ansiedad, que usualmente es compañera de la inquietud, nos lleva a centrar constantemente nuestra atención en las acciones pasadas y su impacto en el presente, y de vivir en el presente un f…

1
Episodio #41: Maridajes de vino y pizza con Sol Febus 52:56

2y ago52:56

52:56

Sol Febus ha viajado varios países para sumergirse de lleno en su vinicultura. Comenzó en un segundo trabajo para satisfacer su curiosidad culinaria y enológica, y en este episodio comparte con nosotros lo aprendido durante estas experiencias. Además, nos deleita con cinco ejemplo de maridajes de vino y pizza, incluyendo una que te volará la cabeza…

1
Palabras en el camino - Ep46 - POCO DE MUCHO... LA DUDA 9:35

2y ago9:35

9:35

Palabras en el camino - POCO DE MUCHO... LA DUDA. No podemos estar seguros de todo, y la duda nos permite crear un espacio para que las cosas sean más claras antes de decidir, e incluso nutrir un estado de sana curiosidad. Sin embargo, la duda se convierte en obstáculo cuando nos lleva -y en ocasiones mantiene- inmersos en la aparente seguridad del…

1
Palabras en el camino - Ep45 - QUIZÁ, DESPUÉS... 10:43

2y ago10:43

10:43

Palabras en el camino - QUIZÁ, DESPUÉS... LA PEREZA. Ya lo sabes... “No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy”. Uno de los impedimentos más importantes para vivir una vida rica y con sentido es el de no hacer, cuando lo que nos lleva a este estado de inacción es la pereza. En este episodio observaremos la manera en que la pereza y el letargo so…

1
Episodio #40: Calidad de procesos con Lauren Torres 37:04

2y ago37:04

37:04

Una inesperada decisión trajo a nuestra invitada al mundo cervecero, luego de prepararse como química y haber trabajado en la producción de combustibles renovables. Ahora Lauren Torres se destaca como líder tanto en su trabajo como líder de calidad en Bells Brewery, asi como en la industria cervecera. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Calda…

1
Palabras en el camino - Ep44 - LA BARRERA DEL NO. 10:50

2y ago10:50

10:50

Palabras en el camino - LA BARRERA DEL NO En este episodio hablo sobre un posible obstáculo que tiene pocas letras, pero muchísima complejidad. Dos letras para ser preciso... una "N" y una "O": NO. Este “no” puede ser un obstáculo a tu capacidad de alcanzar un estado de profundo balance y armonía, que se convierte en una pesada carga que llevamos a…

1
Palabras en el camino - Ep43 - OBSTÁCULOS 11:18

2y ago11:18

11:18

Palabras en el camino - OBSTÁCULOS Nos encontramos en el camino de la vida con obstáculos que pueden alterar el curso del trayecto hacia la verdadera felicidad, e incluso detenerlo o -lo que es más complejo- hacernos retroceder. El éxito que podemos alcanzar en un proceso de transformación depende en gran medida de encontrar los soportes necesarios…

1
Episodio #39: [English] Maridaje de cerveza con Mandy Naglich 33:33

2y ago33:33

33:33

Mandy no es tu cervecera promedio. Sus cervezas han ganado primer lugar a nivel nacional, está certificada como Cicerone avanzada, y tiene un gran talento como, escritoray narradora de historias. Tras escribir un libro sobre como percibimos los sabores, Mandy se sentó a conversar conmigo sobre como maridar cerveza y comida. Musica por Pedro Lavezza…

1
Palabras en el camino - Ep42 - SUBIR MÁS ALLÁ 10:30

2y ago10:30

10:30

Palabras en el camino - SUBIR MÁS ALLÁ ¿Qué es lo que nos ocurre cuando conectamos con las cosas de la vida que nos transportan a otro plano? ¿Qué nos pasa cuando algo nos conmueve tan profundamente que todo a nuestro alrededor toma otra dimensión? En este episodio exploro la "trascendencia" como un ingrediente de una vida con sentido. Algo que ocu…

1
Episodio #38: Lúpulos con Alejandro Cortés 40:35

2+ y ago40:35

40:35

El valle de Yakima en el noroeste de Estado Unidos es la región productora de lúpulos más prolífera del pais que mayor volumen de este insumo produce. Alejandro Cortés es un cervero especialista en inovación y química de alimentos. Alejandro tiene un trabajo de ensueño en John I. Haas, donde experimenta con el uso de distintas variedades lúpulos y …

1
Palabras en el camino - Ep41 - EL GRAN POR QUÉ 11:17

2+ y ago11:17

11:17

Palabras en el camino - El GRAN POR QUÉ DESCRIPCION: El propósito en la vida es como una brújula que te guía por el camino de tu existencia. Te mantiene centrado, enfocado y claro en lo que realmente te importa, y lo que quieres para tí y para el resto. En este episodio reflexiono sobre uno de los principales pilares para una vida vivida en profund…

1
Palabras en el camino - Ep40 - SER PARTE, SIENDO QUIEN ERES 11:00

2+ y ago11:00

11:00

Palabras en el camino - SER PARTE, SIENDO QUIEN ERES DESCRIPCION: La pertenencia es un componente fundamental de una vida con sentido, porque nos conecta con nuestro valor como seres humanos no por lo que traemos o por lo que ofrecemos, sino tan sólo por lo que realmente importa, que es quienes somos. En este episodio reflexiono sobre uno de los pr…

1
Episodio #37: [English] Marisa Bernal 32:32

2+ y ago32:32

32:32

Los modelos de negocios cerveveros no se limitan a la barra y al restaurante. En esta entrevista converso con Marisa Bernal, Lead Brewer de Look Brewing. Un concepto de negocios que combina la cerveza, cine y comida. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast…

Podcasts que vale la pena escuchar

Podcasts de SOZO

Podcasts que vale la pena escuchar

Guia de referencia rapida