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Lo stile champagne di Bruno Paillard raccontato da Alice Paillard
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Paillard ha sempre puntato ad esaltare il lato settentrionale e il tema del gesso.vigneti di proprietà sono concentrato in 20 km attorno a Epernay dove si trova gesso belemniti e sue varie nuances. Oltre a questa zona c’è da considerare Les Riceys lato chablis dello champagne Sempre solo prima spremitura, extra brut il dosaggio 4,5 gr
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