生滚粥 3：吃Pho启示录（Alvin梁超洪、杨天歌、谭悦&蔡影茜 ）

Rolling Congee - TIMES MUSEUM

艺术圈停摆，我们通过疫情小调打开的话题却仍在发酵，为了活抓这些转瞬即逝的思考和体验，我们决定开始录制播客“生滚粥”*：它是一系列生动、新鲜的发问和讨论，是困惑而饥饿的我们，背靠艺术，面对复杂繁盛的现实时的蠢蠢欲动。

播客“生滚粥”作为以美食命名的栏目，终于失足哦不，涉足美食节目了。这一期在多伦多的艺术家梁超洪（Alvin Luong）贡献出妈妈的越南牛肉河粉配方，策展人谭悦和杨天歌分别在广州和北京跟随Alvin的教学来烹饪。三个天南地北的城市，能够买到的食材不尽相同，就地取材、即兴发挥，做出来的牛肉河粉也揉杂了各地的风味和各人对pho的想象。正如Alvin所说“as long as you believe this is pho”，而这种揉杂也许才正是Pho的精髓所在。在等待牛骨汤出锅的过程中，我们发挥被戏称为“聊斋”艺术机构的优良传统，和朋友们牛骨煮汤话越南。

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生滚粥 03

吃Pho启示录：河粉与船民，同情与革命

嘉宾：Alvin 梁超洪、杨天歌、谭悦、蔡影茜

拍摄/剪辑：黄锐

[00:20] 三地连线云做饭，越南牛肉河粉秘方大公开

[8:00] 从广州起义的年轻同志，到胡志明市郊训练游击队秘密公社，跟着艺术家的视角揭开一段未被探索的历史

[14:00] 南越与北越是否至今仍存在未完全消弭的仇恨？当中的历史渊源有什么？

[19:00] 从城市景观看越南的南北差异

[25:00] 河内的人类学博物馆 & 胡志明市的战争遗迹博物馆，是两套不一样的民族国家叙事

[28:00] 《同情者》与《现代启示录》，从小说、电影看越战

[43:20]《同情者》不同情，共情有时候是廉价的

[45:30]《投奔怒海》以及战后的越南难民问题

[46:40] 许鞍华通过越南难民问题反观香港历史

[48:05] 难民vs 船民, 第一收容港成为处理冷战争端的出口

[51:00] 在欧美寻找越南粉的轨迹，在小河内还是在小西贡？命名与身份困惑背后的意识形态拉锯

[56:00] 排华？为什么难民中有大量的华裔？

[1:04:00] “做一个真正的革命者，应该抛弃小资产阶级的滥情”

[1:05:20] 董希文：我一辈子没画出过一副让我自己满意的油画

本期播客还有视频配套哦，可以在腾讯视频搜索“广东时代美术馆”关注我们并收看！作为一期让人垂涎的美食播客，欢迎点击查看video，看看我们的巧手食谱（在最开始3分钟或者最后3分钟，或者其他地方哈哈）

嘉宾简介

梁超洪

表演和影像艺术家。他的作品基于移民故事、土地历史以及他与他所生活工作的社区居民的对话。 这些故事在他的作品中结合在一起，引发了关于历史发展、政治经济学和社会再生产的讨论。梁超洪现生活在多伦多，并在创作关于越南移民的作品。

杨天歌

策展人、写作者，在研究与策展中，他既以历史和社会视角关注二十世纪的现当代艺术，又同时广泛观察并参与当下活跃先锋、与时代紧密贴合或碰撞的最新艺术创作。现任职于798CUBE艺术中心展览部。

片头音乐: Dimsum

泛策展研讨会启动于2012年，目的是在一个社区学院的氛围里，测试艺术的批评功能。学者、艺术家、文化生产者和观众聚集美术馆的空间里，分享和讨论从艺术领域辐射开来的跨媒介、跨文化和跨地区议题。这些短暂的集结和提问，激发我们拓展策展与其它学科和社群的关系。2020年起，泛策展成为一个发散的、寄生于机构日常的工作和思考网络，它既是精细策划的研讨会和出版，也是渗透于各个项目并回应当下议题的多种多样的在线对话和活动。