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Temporada 3, capítulo 92: Comida para reflexionar con Toño Aranda

59:22
 
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11 de junio de 2024
Temporada 3, capítulo 92: Comida para reflexionar con Toño Aranda
Resumen:
En el episodio de hoy hablamos con Antonio Aranda Lavalle empresario gastronómico de San Miguel de Allende sobre como se crea un local (el espacio te habla y te dice que pide/necesita), la composición de un menú (que es un trabajo en equipo) y la importancia de la comunicación para que todo funcione.

Además, hablamos sobre la comida, como te transporta a lugares y recuerdos asociados al gusto y al olor, la comida mediterránea, la influencia libanesa en Yucatán y la diferencia entre la gastronomía americana y la europea.

Temática del capítulo:

  • 00:00 Introducción
  • 00:50 Que es ser imparables para Toño Aranda
  • 02:45 De donde viene el concepto de Tostevere
  • 6:00 Como se realiza la creación del menú
  • 07:50 La comida te transporta a lugares
  • 09:30 Tequila “Casamigos”
  • 11:10 Bocaciega, comida greco-libanesa
  • 14:05 La diferencia de la comida según la región
  • 18:10 La dieta mediterránea es la mejor del mundo
  • 20:40 La diferencia entre el pan y la pasta americana vs la europea
  • 23:55 Pasarle tu energía a lo que realizas
  • 28:40 La inspiración para realizar su restaurante italiano
  • 32:40 Como trabajar con la subjetividad que existe alrededor de la comida
  • 35:50 Como se pasa de 0 a mil entre la semana y el fin de semana
  • 40:20 Consejos para abrir un restaurante
  • 41:25 La comunicación es clave
  • 44:35 Debes tener pasión para realizarlo
  • 45:15 La competencia en San Miguel de Allende
  • 49:40 La calidad gastronómica en San Miguel de Allende
  • 54:20 Las redes de Toño
  • 58:40 cierre

Si deseas descubrir exactamente cómo TU puedes sacar tu potencial y crear nuevos resultados, únete a nuestra comunidad:

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11 de junio de 2024
Temporada 3, capítulo 92: Comida para reflexionar con Toño Aranda
Resumen:
En el episodio de hoy hablamos con Antonio Aranda Lavalle empresario gastronómico de San Miguel de Allende sobre como se crea un local (el espacio te habla y te dice que pide/necesita), la composición de un menú (que es un trabajo en equipo) y la importancia de la comunicación para que todo funcione.

Además, hablamos sobre la comida, como te transporta a lugares y recuerdos asociados al gusto y al olor, la comida mediterránea, la influencia libanesa en Yucatán y la diferencia entre la gastronomía americana y la europea.

Temática del capítulo:

  • 00:00 Introducción
  • 00:50 Que es ser imparables para Toño Aranda
  • 02:45 De donde viene el concepto de Tostevere
  • 6:00 Como se realiza la creación del menú
  • 07:50 La comida te transporta a lugares
  • 09:30 Tequila “Casamigos”
  • 11:10 Bocaciega, comida greco-libanesa
  • 14:05 La diferencia de la comida según la región
  • 18:10 La dieta mediterránea es la mejor del mundo
  • 20:40 La diferencia entre el pan y la pasta americana vs la europea
  • 23:55 Pasarle tu energía a lo que realizas
  • 28:40 La inspiración para realizar su restaurante italiano
  • 32:40 Como trabajar con la subjetividad que existe alrededor de la comida
  • 35:50 Como se pasa de 0 a mil entre la semana y el fin de semana
  • 40:20 Consejos para abrir un restaurante
  • 41:25 La comunicación es clave
  • 44:35 Debes tener pasión para realizarlo
  • 45:15 La competencia en San Miguel de Allende
  • 49:40 La calidad gastronómica en San Miguel de Allende
  • 54:20 Las redes de Toño
  • 58:40 cierre

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