))
231: Från ax till fylla del 2: Mältning
Manage episode 466060616 series 2658630
Contenido proporcionado por Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder, Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, and David Tjeder. Todo el contenido del podcast, incluidos episodios, gráficos y descripciones de podcast, lo carga y proporciona directamente Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder, Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, and David Tjeder o su socio de plataforma de podcast. Si cree que alguien está utilizando su trabajo protegido por derechos de autor sin su permiso, puede seguir el proceso descrito aquí https://es.player.fm/legal.
THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig …
Vad var det i glaset?
David hade en 7 år gammal rökig Bunna från en sherry butt buteljerad helt nyss av Svenska Eldvatten; Mathias njöt av en Douglas Laing Glengoyne 12 YO på 48,4%; Jeroen körde med Box The Archipelago 2016.
Från ax till fylla del 2: mältning något så inihelvete…
Den här långa långa texten innehåller det mesta, som framgick av själva avsnittet:
http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/
Sedan, se till exempel:
Briggs, Dennis E., Malts and malting (London: Blackie Academic & Professional, 1998).
Hertrich, Joseph D., ”Topics in brewing: malting”, Master Brewers Assocation of the Americas Technical Quarterly 50, nr. 4 (2013), s. 131–141.
Litteraturen om mältning är omfattande men jag tror vi får stanna här.
Alldeles för kort om Saladinlåda:
https://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box
David är skeptisk till Davids påstående att man kölnar i Saladinlådor, det är framför allt en låda där groningen sker.
Saladinlådor!
CC BY-SA 3.0 Peter Schill, https://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box#/media/File:Bef%C3%BCllung_eines_Keimkastens.jpeg
Källa: Stopes, Henry, Malt and malting: An historical, scientific, and practical treatise, showing, as clearly as existing knowledge permits, what malt is, and how to make it (London: F. W. Lyon, 1885).
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
239 episodios
Compartir
