Ana Sangabriel, científica

Cerca de Shibuya

japonés que se acabó convirtiendo en su marido. En 1994 se trasladó al país nipón para averiguar si podría vivir y trabajar en Asia. 20 años después sigue aquí y cree que nunca acabará de regresar a España, donde nació. Es una experta en el umami, el conocido como quinto sabor y trabaja en una empresa japonesa especializada en este gusto. En la entrevista hablamos de su trayectoria y de todas las dificultades que ha tenido que superar por el hecho de ser mujer y extranjera. La entrevista se grabó el 12 de noviembre de 2015 en Kyobashi, a 11 kilómetros de Shibuya.