))
Jakso 44: Kahvin pakastaminen
Manage episode 282593734 series 2122555
Contenido proporcionado por Cappuzine. Todo el contenido del podcast, incluidos episodios, gráficos y descripciones de podcast, lo carga y proporciona directamente Cappuzine o su socio de plataforma de podcast. Si cree que alguien está utilizando su trabajo protegido por derechos de autor sin su permiso, puede seguir el proceso descrito aquí https://es.player.fm/legal.
Voiko edes olla oikea kahvivaikuttaja, jos ei vähintään yksi pakastelokero ole täynnä kahvia? Kahvin pakastaminen on puhuttunut parin viime vuoden aikana ja nyt erityisesti koronan aikaan puhe on rantautunut myös Cappuzinen sosiaaliseen mediaan. On siis aika ottaa kylmettynyt kissa pöydälle ja perata läpi, mistä kahvin pakastamisessa on kyse ja onko siinä mitään järkeä! Tässä jaksossa käydään läpi hyvin pintapuolisesti jäädyttämisen kemiallisia vaikutuksia kahvin makukomponentteihin, jauhatukseen liittyviä seikkoja, sekä pitkäaikaissäilömiseeen liittyviä argumentteja. Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista, eikä sen juontajat ole fyysikoita, kemistejä eikä mitään sen suuntaisiakaan asiantuntijoita. Cappuzinen juontajina toimivat pitkän linjan erikoiskahviammattilaiset Jarno Peräkylä (Vuoden Barista 2016 & 2017) sekä Samuli Parkkinen (AeroPress suomenmestari 2014). Podcastin äänenlaatua on hellällä kädellä ojentanut ex-GLC & ex-Sävy Tuomas Paavola. LINKIT: Hive Coffee Project https://www.youtube.com/channel/UCXe2_BmOtntzp2fUK3d4GPA Se Naturessa julkaistu paperi https://www.nature.com/articles/srep24483 Hoffmannin pakasteluvideo https://www.youtube.com/watch?v=5uT5_IWWb00&ab_channel=JamesHoffmann
…
continue reading
66 episodios
Compartir
