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47. BugPrime: Comida a base de insectos || Diego Arias
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El día de hoy vamos a hablar con Diego Arias, fundador de BugPrime: productos cárnicos hechos a base de insectos.
Diego es un estudiante de preparatoria que inició con este proyecto cuando tenía 15 años. Hoy nos cuenta cómo surgió la idea de crear alimentos a base de insectos, los beneficios que tienen para la salud y para el medio ambiente.
Los insectos son ricos en minerales (hierro, calcio), en vitaminas, grasas buenas, tienen un porcentaje altísimo de proteínas y su consumo ayuda a tener menor riesgo de padecer cáncer, diabetes o enfermedades cardíacas.
Para producir 1 kg. de insectos, se necesitan 2 litros de agua y 2 kilos de comida, en algunos casos obtienen esos 2 litros de agua de la comida y su alimento proviene de desechos orgánicos. Es un ciclo completo sin desperdicio, con ahorro de agua, granjas verticales, no hay explotación de suelos, peligro por plagas o uso de fertilizantes ni agro químicos.
"Los insectos son un recurso del pasado de solución al futuro".
Si quieres saber más sobre BugPrime, puedes seguir su cuenta: @bug.prime
Estaremos informando sobre sus puntos de venta y las catas que hará Diego principalmente en Guadalajara.
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