EL SUQUET - El que tuvo retuvo y demostrado está, cocina con consciencia. Desde hace poco es la "zona del tardeo" pero El Suquet ya estaba allí cuando la peatonal Castaños no era más que cuatro restaurantes, es obvio que ha sabido adaptarse a los cambios en su entorno, por ejemplo con su cocina ininterrumpida para el disfrute de quién se deje caer …

Visitamos en en su tercer aniversario, el restaurante Irreverente de Alicante con su cocina tradicional reversionada. Tres años hace ya de su apertura, aún así entro al restaurante y me sigue recibiendo David Pastor, un emprendedor valiente donde los haya, a mi llegada le pido un resumen de su trienio como empresario gastronómico y el con una sonri…

¿Qué es el videomarketing? ¿y qué ofrece de valor añadido? 1. Clientes potenciales te quieren conocer y no pueden, no saben o no llegan. 2. Sencillos de compartir, ya que puedes pegar sus links en mensajes o correos. 3. Ver vídeo es cómodo, porque no requiere ningún esfuerzo para el usuario, pulsar play y mirar. 4. Les ayudas a que se decidan por t…

Su nombre evoca varios conceptos para según la mente que lo interprete, pero está claro que diverge de lo establecido en la zona, eso es lo que busca Mario Bisbal, ejecutor del proyecto y jefe de cocina que tiene una trayectoria intachable, rotando por los fogones con más referencia de la ciudad, lleva la gastronomía tatuada (él sabe de qué hablo) …

Bien, pues dicho esto voy a empezar con el tema del cual me gustaría concienciarte, y es que... ¿Qué es el storytelling por favor? Que es eso que oigo por todos lados diciéndome que debo aplicar a mi estrategia de branding, mi restaurante tiene de eso?...no nos echemos las manos a la cabeza, no es la última novedad del marketing, no es la creación …

Hoy por hoy, nadie, repito NADIE entiende su estancia en un restaurante como una simple práctica basada, únicamente en el instinto primario de la alimentación y es que para que tus comensales disfruten de dicha experiencia, ésta tiene que ser de diez y, para eso, todo lo que gira en torno al hecho gastronómico en sí, debe ir acorde. La comida es mu…

Aprendamos a escuchar al cliente, es cierto que en ocasiones dudamos de la frase aquella de "el cliente siempre tiene la razón" a mí me pasa, cierto, pero esta es la prioridad, partiremos de esa base "tiene razón" y mi experiencia me a llevado a entender que hay unos puntos básicos los cuales bien ejecutados, lograras un servicio de diez y tus prop…

a quien no le gusta tener éxito, pero, ¿que es el éxito? En nuestro sector, en nuestro día a día el éxito debería ser un servicio de diez, de los que, ya clientes y en definitiva las personas que visitan tu restaurante, no se olviden de su experiencia tan fácilmente. Ahora voy a puntualizar algunas cuestiones a tener en cuenta, toma nota. CUENTA AL…

MISE EN PLACE y actitud. No se puede lograr la precisión en el servicio sin una óptima mise en place, sin un buen trabajo en equipo y la actitud correcta. Mise en place es un termino frances, como muchos otros terminos utilizados en restauración y significa "pesta a punto".

Hola compañero, me hace mucha ilusión presentarte este nuevo proyecto pionero en la formación "de camarero a camarero". Este primer capitulo en el que te presento el podcast al que e titulado Academia de formación y reciclaje para camareros. espero que lo disfrutes y te encante tanto como a mi. Link del vídeo "La sonrisa del CAMARERO" https://youtu…