Los mejores podcasts de SAKA (2025)

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Episodio 60: coleccionar y viajar por whisky con Gaspar García de Paredes 44:55

20d ago44:55

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Diálogo nocturno con Gaspar García de Paredes. Hablamos de whisky de colección, embotelladores independientes, destilerías cerradas, qué hay de nuevo para explorar, y del whisky como excusa para viajar, o viceversa. Bebimos Gordon & MacPhail Tormore 22 Años (58.8%) y Rare Malts Brora 21 Años (56.9%)Por Catador Itinerante

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Episodio 59: el mundo del sake con Izaskun Fontanals 44:03

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Diálogo nocturno con Izaskun Fontanals desde España. Hablamos del mundo del sake, del whisky japonés, de los mejores momentos para beber, y de vivir en Asia.Por Catador Itinerante

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Episodio 58: el whisky y la evocación creativa junto a Juan Carlos Baucher 44:51

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Diálogo nocturno con Juan Carlos Baucher, escritor, embajador, y mucho más. Hablamos de su carrera en Diageo, el proceso de escribir, el whisky y la literatura, el arte de contar historias, el whisky como evocación creativa, las catas no tradicionales y el whisky en relación con Halloween, entre otras cosas. Bebimos juntos a la distancia, Talisker …

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Episodio 57: el arte de embotellar whiskies del mundo 43:23

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En este episodio a solas, hablo del estado actual de las cosas, un año maravilloso y a su vez difícil, en dónde conseguir el libro Supuestamente entendiendo al whisky, y de las primeras dos ediciones de Catador Itinerante como embotellador independiente, especialmente desde una perspectiva artística.…

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Episodio 56: whisky club de amigos con los Infrequent Drinkers 44:54

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Diálogo nocturno con desde Bogotá, Colombia, con los Infrequent Drinkers, whisky club de amigos formado por Andrés Baquero, Andrés Cuervo, Miguel Mesa, Luis Noguera y Jorge Velázquez. Hablamos de clubes de whisky, de compartir botellas con amigos, de whisky de colección, y las historias detrás de las botellas. Bebimos Glendronach Hand Filled 11 año…

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Episodio 55: educar, conectar y emocionarse, tomando Jack Daniel's y GlenDronach 44:43

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Diálogo nocturno con Gus Vocke, Embajador Regional para Brown-Forman. Hablamos de conectarse con gente, relaciones que perduran, roles inspiradores, educar y comunicar, hacer carrera en la industria de las bebidas espirituosas, y mucho más. Bebimos juntos a la distancia una botella muy especial de Jack Daniel's y un GlenDronach Single Cask de los 9…

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Episodio 54: tributo a Gabriel Berenstein 40:26

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Edición especial tributo a Gabriel Berenstein, amigo, hermano, guía e inspiración del Catador Itinerante.Por Catador Itinerante

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Episodio 53: whiskey andino con los fundadores de Black Whiskey, catando Black Whiskey y Broadbent Madeira 43:37

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Diálogo nocturno con Daiana Milon y Michael Kuryla, fundadores y productores de Black Whiskey en Perú. Hablamos de producir whiskey en Perú, ganar premios internacionales, trabajar en pareja, beber saludablemente y la influencia de nuestros padres.Por Catador Itinerante

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Episodio 52: contando historias con Julio Oñate, catando Laphroaig y Benrinnes 44:22

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Diálogo nocturno con Julio Oñate. Hablamos de contar historias, de la familia, de música, de nuestros viajes exploratorios de whisky, el amor por Islay, del Encuentro Whisky Lovers, y de historias de whisky. Bebimos Douglas Laing Laphroaig 18 Años Sherry y Extravaganza Benrinnes 10 Años VI Ranci. Música de Dúo Posadas y Michelo.…

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Episodio 51: del amor por Jack al whisky ecuatoriano, con Gentleman Jack y Hacienda Caravaca 44:50

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Diálogo con Lino The Jackman, coleccionista de Jack Daniel’s y uno de los hombres detrás de Hacienda Caravaca, nuevo embotellador independiente de whiskies del Ecuador y otros pagos. Hablamos del precio y premios de ser independiente, de las historias detrás del whisky, la fascinación por Jack y la relación entre la legendaria marca y el rock.…

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Episodio 50: la conexión entre arte y whisky, con Gisela García Gleria, catando Madoc y Macallan 44:22

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Diálogo nocturno con la compositora y artista plástica argentina Gisela García Gleria, con una vasta obra sobre whisky y destilerías de Escocia. Catamos Madoc Clásico y Macallan 12 Años de los 90s.Por Catador Itinerante

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Episodio 49: coleccionar whisky, cata de Rosebank y Macallan 44:17

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Diálogo nocturno con Isabel Graham-Yooll, ex directora de subastas en Whisky Auction Londres y emprendedora. Hablamos de colecciones de whisky, los inicios, el whisky en tiempos de pandemia, el mercado actual, mujeres del whisky, consejos para nuevos coleccionistas y próximos proyectos. Compartimos Flora & Fauna Rosebank 12 Años y La Maison Du Whis…

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Episodio 48: un viaje al whiskey americano y artesanal, tomamos Few Cold Brew y Glenmorangie 44:56

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Diálogo nocturno con Salvador Blanco, Director Internacional de Ventas para Samson & Surrey. Hablamos de whiskey americano y artesanal, whiskies del mundo, exploración e innovación y el reconocimiento de la sociedad Keeper of the Quaich.Por Catador Itinerante

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Episodio 47: un libro, un embotellador independiente y Lagavulin 26 43:57

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En esta edición especial a solas, el Catador Itinerante se anima a anunciar su nuevo libro sobre whisky y el inminente lanzamiento de su embotellador independiente de whiskies del mundo. Para bajar un poco los potenciales humos de arrogancia, una confesión sobre el whisky y el hielo. Lo que no baja es el humo del Lagavulin 26 Años Diageo Release 20…

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Episodio 46: la magia del mezcal y los paralelos con el whisky. Tomamos Sanzekan y Rey Campero 44:52

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Diálogo nocturno con Salvador "Chava" Peribán (Agave Road Trip) desde México para hablar sobre la magia del mezcal y los destilados de agave, el trabajo de la organización S.A.C.R.E.D. y las comparaciones entre mezcal y whisky en cuanto al origen del sabor. Tomamos en vivo Sanzekan 2007 madurado en vidrio y Rey Campero Pechuga de Codorniz.…

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Episodio 45: Puerto Rico, historia, whisky y ron, tomando Redbreast Lustau y Barrilito 5* 44:59

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Diálogo nocturno con Pablo Pérez, The Whiskeyrican. Hablamos de un poco de historia de Puerto Rico, la Batalla del Roble de 1797, la fascinación con la historia y el whisky, ron, pandemia, beber en tiempos de crisis, responsabilidad y viajar por whisky. Bebimos Redbreast Lustau y el ron Barrilito 5 Estrellas.…

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Episodio 44: tour itinerante y los mejores whiskies del 2022 44:48

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El último episodio del año, con el anuncio del sorteo itinerante por Instagram, las historias del Tour Itinerante por Europa visitando destilerías y whisky shows, y la lista de los mejores 10 whiskies que probé en el 2022, todos whiskies de colección. Cata del Ardbeg 1998 ex-jerez directo de la barrica.…

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Episodio 43: pasión riverplatense con el Tano Santarsiero, tomamos cerveza Andes y whisky Fettercairn 44:41

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Diálogo nocturno con el periodista Hernan "Tano" Santarsiero sobre periodismo independiente y la inexplicable pasión futbolera, a cuatro años de la final del siglo en la que River Plate le gana a Boca Juniors en la Copa Libertadores 2018.Por Catador Itinerante

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Episodio 42: el mundo de las barricas de whisky, y cata de Glen Garioch y Glenlivet 45:01

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Diálogo nocturno con Myriam Mackenzie, Senior Account Manager en Cask Trade. Hablamos del mundo de las barricas de whisky para embotelladores independientes y para clientes privados, ya sea como inversión o colección. Bebimos Glen Garioch 2009 13 Años de una muestra de barrica, y Exclusive Malts Glenlivet 1976 36 Años.…

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Episodio 41: Tour Itinerante de Whisky y cata del Navarros Palazzi Bota Punta 44:54

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Todo sobre el Tour Itinerante de Whisky 2022, a realizarse del 18 de septiembre al 3 de octubre en 8 países de Europa por el Catador Itinerante, incluyendo visitas a destilerías, los shows de whisky de Paris y Londres, y la celebración por los 50 años del Catador en el Residence Cafe de Bilbao.Por Catador Itinerante

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Episodio 40: los experimentos de Ardbeg entre la tierra, el espacio y los NFT 45:01

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Edición especial sobre los experimentos de Ardbeg con Fon Fhòid bajo tierra, y Galileo-Supernova en el espacio. No sólo sobre efectos en la maduración sino con el debut en el mundo de los NFT y las criptomonedas.Por Catador Itinerante

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Episodio 39: Mark Kent, embajador de la gente y señor del whisky. Tomamos COP26 y Kilchoman ex-mezcal 43:35

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Diálogo nocturno con Mark Kent, CEO de la Scotch Whisky Association y ex Embajador del Reino Unido en la Argentina. Hablamos de su paso por la Argentina, de ser embajador en tiempo de crisis, de recuerdos de la Argentina, y de su nuevo rol al mando de la Asociación de Whisky Escocés y el crecimiento del whisky como fenómeno global. Tomamos juntos a…

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Episodio 38: comunidades, creencias, religión y alcohol. Tomamos vino israelí y SCN Milk & Honey 2 Años 44:56

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Diálogo nocturno con Eli Levy, el Pinche Gorro de Twitter. Hablamos de la luz interior, religión, creencias en tiempos difíciles, el rol del alcohol en la religión y charlas religiosas y filosóficas, y por supuesto, tomamos juntos: vino israelí y whisky israelí Single Cask Nation Milk & Honey 2 Años.…

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Episodio 37: aprender y coleccionar whisky para compartir. Tomamos Linkwood y GlenDronach 44:45

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En este episodio 37, tercera temporada, José Massú (The Whiskritic) se suma al programa desde Ecuador para hablar del proceso de aprendizaje y enseñanza de whisky como un apasionado, y de coleccionar whisky a través de subastas para compartir botellas en sus masterclass. Tomamos The Whisky Jury Linkwood 1988 y un GlenDronach 1995 PX Single Cask.…

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Episodio 36: el resumen del año y los mejores whiskies del 2021. Cata de Kilkerran 8 Oloroso CS 44:42

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El resumen del año, los golpes duros y la esperanza. Como pronunciar whiskies escoceses. Los mejores 10 whiskies del 2021. Cata de Kilkerran 8 Años Cask Strength Oloroso Cask.Por Catador Itinerante

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Episodio 35: el encanto de viajar, la comunidad, y el efecto pandemia. Tomamos whisky francés 44:54

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En este episodio, hablamos con Quiz Viajero del encanto de viajar, las comunidades online, la pandemia, el cine y los nuevos proyectos. Tomamos Armorik Yeun Elez y (supuestamente) Le Boqué Malté Étiquette Orange.Por Catador Itinerante

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Episodio 34: el mundo del mezcal a través de Del Maguey. Tomamos Ibérico y Tobala & Espadín 44:47

3y ago44:47

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En este episodio extraordinario dedicado al mezcal, Gabriel Bonfanti, Director de Sustentabilidad de Del Maguey, habla de la magia del mezcal, tradiciones, cultura, reforestación, trabajar con la comunidad, cómo reconocer a las familias productoras y hasta cuenta anécdotas de Ron Cooper y Misty Kalkofen.…

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Episodio 33: Charlie Watts, los Rolling, Redbreast 27 Años y el mezcal 44:31

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En este episodio, homenaje a Charlie Watts de los Rolling Stones, con un Redbreast 27 Años Ruby Port. El mundo del mezcal, el mezcal en el mundo del whisky, la pandemia, el whisky y la salud, cómo evitar los excesos, y los whiskies de Campbeltown.Por Catador Itinerante

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Episodio 32: el peluquero de la gente, la pandemia y el fútbol. Alazana Haidd Merlys y Tullamore Dew 45:02

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En este episodio, Julio Pan El Craá nos habla íntimamente del amor de la gente, sus mujeres, los efectos de la pandemia, el Diego, Messi, y hasta un llamado de Conan O'Brien. Tomamos La Alazana Haidd Merlys y Tullamore Dew.Por Catador Itinerante

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Sobre el oficio: maestra cervecera 44:02

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Esta es la segunda entrega de la serie: Mujeres en la gastronomía, en donde estoy compartiendo micrófono con líderes de diferentes industrias y proyectos, cocineras y curiosas. En esta ocasión le toca su turno a la industria cervecera en México y me da muchísimo gusto porque ya le debía un capítulo a esta deliciosa bebida. Está con nosotras Lucía C…

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S2 E5-Mujeres en colmena y la miel 43:25

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Esta semana comenzamos el ciclo mensual dedicado a las mujeres en la industria de la gastronomía. Marzo es un mes en donde buscamos generar diálogo y visibilizar el trabajo que muchísimas mujeres realizan todos los días en diferentes industrias y sectores relacionados con la comida, desde la la agricultura, los alimentos, las bebidas y la restaurac…

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S2 E04-Aprendiendo sobre sake 44:30

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Invitamos a Norman Pérez, una de las personas expertas en sake en la Ciudad de México y creador del proyecto de importación y distribución de sake Shubo, para aclarar algunas dudas que tenía sobre esta bebida tan tradicional: ¿Qué es el sake? ¿Cómo es la mejor forma de tomarlo? ¿Cuáles son las tendencias alrededor de esta bebida? Norman cuenta su e…

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S2 E03-¿Qué ver en plataformas de streaming sobre comida? 45:22

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¿Sientes que ya lo has visto todo en tus plataformas de streaming? El contenido relacionado con comida en las plataformas de streming como Netflix, Prime, Hulu, Apple TV y HBO está creciendo y en ocasiones es difícil mantenernos al día con los nuevos lanzamientos. Los hay desde programas de recetas para cocinar en casa hasta shows y documentales qu…

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S2 E02-Conoce el amaranto ecológico de Oaxaca 39:51

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¿Sabías que, aunque el amaranto es una semilla originaria del sureste de México y Guatemala, actualmente es un cultivo marginado y su producción en México va en declive? Invitamos a Karina Bautista y Camilo Vallejo, integrantes de la asociación Puente a la Salud Comunitaria AC, un proyecto que impulsa la soberanía alimentaria en comunidades oaxaque…

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S2 E01-Motores de cambio social: Comidas Solidarias 35:54

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La comida como un motor de cambio social. Muchas veces solo tomamos en cuenta el aspecto estético o funcional de la comida y olvidamos su dimensión más fundamental: el alimentario. En momentos como los que estamos pasando no sólo en México sino en todo el mundo, es necesario hablar de la comida como una fuerza de cambio e impacto en nuestras comuni…

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Episodio 31: la despedida, Penderyn Myth, STR, Jim Swan, Whisky en tu casa y el sorteo itinerante 44:40

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Episodio Finale, el último de la temporada. Crónica: baile en el armario del whisky. Análisis del 2020. Cata de Penderyn Myth. El concepto de barricas STR. El impacto de Jim Swan. El ciclo Whisky en tu casa y el sorteo itinerante que se viene.Por Catador Itinerante

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Episodio 30: la obsesión y el prestigio de Macallan. Tomamos No. 6 y Cask Strength 43:51

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Diálogo nocturno con Joe Cabassa, embajador regional de Macallan para Latinoamérica, Caribe y Puerto Rico, y Director de Educación. Hablamos de la obsesión de Macallan por la calidad, su historia, su status coleccionable, carácter, proceso de destilación, manejo de maderas e impacto de crisis y pandemia en un whisky legendario que sigue creciendo.…

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E20-Viajar por México a través de sus sabores con Miguel Conde 45:50

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Para acompañarme en este episodio invité a un colega que ha recorrido México a través de sus sabores y tradiciones culinarias, Miguel Conde, conductor del reconocido programa de televisión La Ruta del Sabor. Compartir este episodio con él para mí es un privilegio pues para mí, La Ruta del Sabor fue un show que me ha inspirado a viajar y conocer Méx…

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Episodio 29: el voto latino en EEUU y el transnacionalismo. Tomamos Pacífico y Westland 44:48

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Diálogo con el Dr. Luis Jiménez, especialista en ciencias políticas de la Universidad de Massachusetts Boston. Hablamos del voto latino en las elecciones presidenciales de los EEUU y el transnacionalismo y la política en Latinoamérica. Tomamos cerveza Pacífico y Westland Reverie Fig. 1.Por Catador Itinerante

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Episodio 28: el arte del blending y los whiskies de Dewar's. Tomamos Royal Brackla 12 y Dewar's 21 45:00

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Diálogo nocturno con César Triviño, embajador de Dewar's para Latinoamérica y Caribe. Hablamos de formarse en el exterior, el arte del blending, el proceso de doble añejamiento, los whiskies de Dewar's y Bacardi, y los cócteles con whisky. Tomamos Royal Brackla 12 Años y Dewar's Double Double 21 Años.…

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Episodio 27: el diseño en whisky con el ojo de Edrington, tomamos Highland Park y Glenrothes 45:00

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Diálogo nocturno con Syohou Marume, embajador de marca para Highand Park, Glenrothes y Famous Grouse, del grupo Edrington. Hablamos de la importancia del diseño en whisky, el poder de las comunicaciones, las características únicas de Orkney, la paciencia de Glenrothes y el posicionamiento de Famous Grouse en Colombia. Tomamos Highland Park 18 Años,…

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Episodio 26: trabajar con la familia en La Alazana, tomamos Alazana Classic y Penderyn Legend 44:39

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Diálogo nocturno con Lila Serenelli, co-fundadora y co-master distiller de La Alazana, destilería de whisky en la Patagonia argentina. Hablamos de trabajar con la familia, la pasión por el campo, presente y futuro de La Alazana. Tomamos Alazana Classic y Penderyn Legend.Por Catador Itinerante

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E19: Plataformas de empoderamiento femenino en la gastronomía 45:18

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La mujer ha desempeñado un papel sumamente importante en la evolución y el desarrollo de la cocina en el mundo. Las mujeres somos un motor de fuerza, creatividad y trabajo fundamental en el sector y participamos activamente en todos los ámbitos de la industria de alimentos y bebidas. Para platicar sobre el tema, vamos a conocer dos proyectos que bu…

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Episodio 25: todo sobre el bourbon americano, cata de Bond & Lillard y Four Roses Single Barrel 44:55

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Como todos los últimos jueves de cada mes, edición especial sin invitados. En este episodio, todo sobre el bourbon americano, historia, producción, elementos fundamentales como el mash, los alambiques y la madera. Cata de Bond & Lillard Batch 1 y Four Roses Single Barrel OESV Gordon's Pick.Por Catador Itinerante

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E18-La "nueva normalidad" en restaurantes después de 7 meses de pandemia 50:30

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Esta semana tengo el gusto de tener como invitado a un colega del gremio gastronómico de México: Claudio Poblete, periodista y director de Culinaria Mexicana. En abril de este año platiqué con él sobre el cierre de los restaurantes debido a la cuarentena impuesta por la pandemia. Hoy, casi 7 meses después de aquella conversación, nos conectamos de …

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Episodio 24: la intersección entre el vino y el whisky. Tomamos Chivas 13 Extra y Aberlour A'Bunadh 44:56

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Diálogo nocturno con Martín Bruno, uno de los 15 mejores sommeliers del mundo, y embajador de Pernod Ricard en Argentina. Los comienzos, darse cuenta, la intersección entre el vino y el whisky, las mejores maderas, cata sensorial, el mundo en tiempos de pandemia, los whiskies de Pernod Ricard y la oportunidad del whiskey irlandés. Tomamos Chivas 13…

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Episodio 23: Bilbao, el Residence Café, la coctelería y la embajada de Ardbeg. Tomamos Signet y Ardbog 44:58

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Diálogo nocturno con Manu Iturregi, creador y encargado del genial Residence Café en Bilbao. La identidad vasca, paseo por Bilbao, la coctelería, los puros y la embajada de Ardbeg. Bebimos Glenmorangie Signet, Ardbeg Ardbog y una edición especial de Berry Bros. & Rudd para el Residence Café.Por Catador Itinerante

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E17-Aprendiendo de los recetarios familiares y utensilios de cocina antiguos 53:58

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Esta semana nos vamos a ir hasta el bonito estado de Puebla para hablar sobre recetarios familiares y utensilios de cocina antiguos. ¿Quiénes de ustedes aún conservan los recetarios de su mamá o de sus abuelas o, bien, ha heredado una olla, un mantel o una vajilla familiar? Este episodio lo vamos a dedicar a pensar los recetarios familiares y los u…

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Episodio 22: amistad y whisky con Los Whiskochos, tomamos GlenDronach, Pap'pi Nansens y New Riff 44:48

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Diálogo nocturno con Iván Sanchez Torrijos y Eylon Israely (Los Whiskochos) sobre amistad, grupos de whisky, Facebook, proyectos de whisky, aspiraciones y destilerías favoritas. Tomamos GlenDronach 18 Años, Single Cask Nation Pap'pi Nansens y New Riff Single Barrel JAWS.Por Catador Itinerante

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E16-Hongos comestibles en la mixteca oaxaqueña 52:42

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Para aprender más sobre hongos silvestres, esta semana los voy a llevar hasta la mixteca oaxaqueña para que conozcan a Belen Itahí Bautista es mixteca y honguera, integrante de la Ruta Etnomicológica de la Mixteca, y a Osvaldo Sandoval, también honguero que forma parte del proyecto Semillero de Investigadores y promotor de la cultura de hongos silv…

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