FEINSCHMECKER público
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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Podstars by OMR.
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine

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Semanalmente
 
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
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🎙 Wir schauen den besten Geschichten philosophisch unter den Rock. 🧙🏻‍♂️ Dabei mixen wir Unterhaltung, Philosophie, die Heldenreise, Mythologie, Tiramisu etc. Sozusagen DJ’s des Metaphysischen. 🧠 Wir leben in Geschichten. Indem wir andere Geschichten besser verstehen lernen, schärfen wir den Blick für die Eigenen. Und dadurch können wir sie besser, bewusster, größer – epischer gestalten. 🚀 Bon appétit und einen guten Flug. Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlan ...
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show series
 
Wir nehmen heute Stefan Zweigs Schachnovelle philosophisch unter die Lupe. Schach ist das Spiel der Spiele – das Königsspiel. Man kann es spielen, oder ernsten. Genau wie das Leben. Guten Flug. Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlandung.PhilosophiePodcast Feedback / Kommentare? Gerne. Instagram: https://www.instagram.…
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In dieser Folge des Feinschmecker-Podcasts spricht Redakteur Julius Schneider mit seiner Kollegin Verena Kassubek über aktuelle Trends in der Gastronomie. Es geht um künstliche Intelligenz in der Küche, die Zukunft des Käses und was es mit einem Battle unter Sommeliers auf sich hat.Por Der FEINSCHMECKER
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Das Monasterio Boltaña ist ein außergewöhnliches *****Hotel an den Südhängen der Pyrenäen. Wir beschreiben dir Wellness, Entspannung und Kulinarik, die heute perfekt in dieses ehemalige Kloster integriert sind. Das Hotel ist auch ein schöner Ausgangspunkt für Entdecker-Touren in der Umgebung – davon wirst du in weiteren Folgen noch hören! Freu dich…
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Wir fliegen heute Paulo Coelhos Alchimisten an. Die Geschichte steckt voller Wahrheiten, Halbwahrheiten und Unwahrheiten. Im philosophischen Sieb der Mondlandung werden wir gemeinsam die Diamanten von dem tauben Gestein trennen. Niklas feiert die Geschichte, ich finde sie.. mittelmäßig. Am Ende des Podcasts kann sich jeder selbst entscheiden, ob si…
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Schnall dich besser an, denn in dieser Folge wird’s echt kurvig 😉 Fahr mit uns von Andorra la Vella nach Boltaña. Der Ort liegt an den südlichen Ausläufern der Pyrenäen, ziemlich mittig zwischen dem Golf von Biskaya und dem Mittelmeer. Natürlich kannst du einen einfachen und bequemen Weg wählen. Viel interessanter ist die Strecke durch die Berge! D…
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Was würdest du tun, wenn du in einer Zeitschleife festsitzen würdest? Wenn sich ein und derselbe Tag immer und immer wiederholen würde? Tun wir das nicht zum gewissen Grad alle? Wie sollte man sich in so einer Situation verhalten? Wie entkommt man der eigenen Zeitschleife? So viele Fragen, die wir heute alle beantworten. Denn genau um diese Fragen …
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Diese Folge gibt’s zum Sonderpreis, nämlich ohne Steuer! Wir berichten dir unsere Eindrücke vom Kleinstaat Andorra mitten in den Pyrenäen, den wir auf unserem Weg vom französischen Minervois auf die spanische Seite des Gebirges durchfahren und besucht haben. Du hörst, wie es uns im größten der 6 europäischen Zwergstaaten gefallen hat, was du dort e…
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Vincent Moissonnier führte mit seiner Frau 36 Jahre lang eine Institution der französischen Spitzengastronomie in Köln. Über seine Entscheidung, zu schließen und mit einem französischen Bistrokonzept weiterzumachen, spricht er in dieser Folge mit Redakteur Julius Schneider. Er erzählt, warum Spitzenküche für ihn nicht mehr funktioniert, wie er mit …
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"Ich fürchte nur eines – meiner Qual nicht würdig zu sein." – Dostejewski. Dieser Satz geht mir seit Wochen nicht aus dem Kopf. Im Podcast mehr dazu. Wir sprechen heute über die unglaubliche Geschichte von Viktor Frankl: Er verbrachte mehrere Jahre in einem KZ und berichtete hinterher über seine Erfahrungen aus der Sicht eines Psychotherapeuten. Du…
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Der „Salon des Vins des Vignerons Indépendants“ (auf Deutsch: Weinmesse der unabhängigen Winzer Frankreichs) ist immer einen Besuch wert. In diesem Jahr haben wir eine Champagner-Tour im Weinsalon in Straßburg gemacht. Geh mit uns in dieser Episode live durch die neue Messehalle und sei dabei, wenn wir sehr unterschiedliche Champagner verkosten. Ei…
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Heutzutage gibt es ganz viele Phänomene, die wir der Seele, dem Geist des Menschen, dem Unbewussten zuschreiben. Z.B. ein Placebo – Was zum Teufel ist eigentlich ein Placebo? Indem ich an meine eigene Heilung glaube, beeinflusse ich meine eigene Heilung? Inwiefern beeinflusst meine Einstellung, meine Erwartungshaltung gegenüber der Sache die Realit…
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Ganz im Süden von Frankreich liegt das charmante Städtchen Narbonne, die ehemalige Hauptstadt des römischen Galliens. Du hörst live aus der Markthalle unsere Eindrücke vom kulinarischen Angebot und welchen Preis „Les Halles de Narbonne“ gewonnen haben. Außerdem berichten wir dir, was wir sonst bei unserem Stadtbummel entdeckt haben: Von einem „Wein…
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Für die März-Ausgabe des Feinschmeckers wurden in der Redaktion 33 Sojasaucen blind verkostet - eine stach besonders hervor: Die Sojasauce von Markus Shimizu, Inhaber von mimi ferments in Berlin. Redakteur Julius Schneider spricht mit ihm darüber, wie er es schafft, aus regionalen Zutaten asiatische Spitzenprodukte herzustellen, welche Rolle die Re…
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(Man kann diesen Podcast auch auf Youtube genießen, wo wir originale Filmszenen einblenden – Link findet man unten!) Zum Film: Wer den Film gesehen hat wird sich freuen. Wer ihn nicht gesehen hat lebt hinterm Mond und darf sich heute im Rahmen der Mondlandung auf eine Mondlandung freuen. Falls ihr weitere Filmvorschläge habt, dann sagt uns gerne Be…
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In dieser Folge sitzen wir am Canal du Midi mitten im Minervois in Südfrankreich. Du hörst, wie du eine Weinverkostung quer durch das Weingebiet Minervois erleben kannst, ohne auch nur einen Fuß vor den nächsten setzen zu müssen. Neben Neuentdeckungen haben wir dort auch ein uns schon seit Jahren bekanntes Château wiederentdeckt. Du bekommst außerd…
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Gesundheit ist die Grundlage von allem. Wir sprechen über: - Die 5 Top Biohacks, die jeder auf dem Schirm haben sollte - 3 Supplements, die jeder konsumieren sollte - Wie Medizin und Spiritualität und Lebensphilosophie zusammenhängen - Hormone und noch viel mehr. Guten Flug! --------------- Verena findet ihr am besten auf Instagram: https://www.ins…
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In dieser Episode präsentieren wir dir einmal mehr kulinarische Vollkommenheit! Begleite uns live bei einer Weinverkostung im Minervois und erfahre, warum manche Weine der Domaine des Homs „Sancastel“ heißen. Du erfährst etwas über den Viognier aus dem Süden, herrliche „Sommer Rote“ und den perfekten Syrah. Außerdem lernst du ein perliges Vergnügen…
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In dieser Episode geht es auf die schwäbische Alb zu Andreas oder besser Andi Widmann. Er kam nach Stationen im Ausland in die Heimat zurück und führt das Hotel Widmanns Alb.leben in Königsbronn/Zang jetzt in neunter Generation. Außerdem ist er als Küchenchef für das Fine Dining Restaurant „Ursprung“ verantwortlich und Vizepräsident der Jeunes Rest…
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Jonathan ist keine gewöhnliche Möwe, er fliegt nämlich liebend gerne. Alle anderen Möwen fliegen um zu Essen – Jonathan dagegen isst um zu fliegen. Wir führen euch heute durch die ultimate Heldenreise der Möwe Jonathan, der am Ende sogar das Fliegen transzendiert. Am Ende kann er sich sogar überall hin teleportieren. Dafür musste er nur eine Sache …
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Lichtspiele und glitzerndes Wasser! Dieses wunderschöne Schauspiel lässt sich an den Ufern des Canal du midi erleben. Und kulinarisch bist du hier auch sehr gut aufgehoben. Wir stellen dir in dieser Episode zwei unterschiedliche Adressen vor. Einmal ein einfaches Bistro, wo du für 18 Euro ein trotzdem raffiniertes und gutes 3-Gang-Menü bekommst. Un…
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Fliegen ist heute so selbstverständlich geworden, dass viele Menschen die meiste Zeit des Fluges mehr den Bildschirm im Vordersitz anglotzen, als die vorbei ziehenden Wolken zu bewundern. Aber wie sind wir zum Fliegen gekommen? Wer hat das Unmögliche ermöglicht? Wer hat diese ultimative Heldenreise auf sich genommen? Wir sprechen heute über die tur…
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Ideal gelegen auf halber Strecke zwischen Narbonne und Carcassonne und nur zwei Kilometer vom Canal du Midi liegt das kleine mittelalterliche Winzerdorf Castelnau D’Aude. Und eingebettet in den Ort befindet sich eine wahre Oase der Entspannung: La Closerie des Iris! Von hohen Steinmauern vollständig umzäunt und vor Blicken geschützt, bietet dir die…
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Spitzenkoch Felix Schneider fühlt sich im Wald zu Hause. Dort sammelt er viele der Produkte, die er und sein Team in seinem Nürnberger Restaurant „etz“ verarbeiten. Warum die Fermentation beim Thema Regionalität eine wichtige Rolle spielt, wie Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie zusammenpassen und warum auch Mini-Kiwis regional sein können, darüb…
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Heute fliegen wieder die Jungs vom Mindsetgelaber Podcast mit! Wir sprechen über: - Neujahrsvorsätze (wie man sie richtig setzt, damit sie diesmal auch klappen) - Große Veränderungen im Jahr 2023 - Das Leid in der Welt (und wie man persönlich am besten damit umgeht, Daniel teilt hier einen großen Schicksalsschlag) Guten.…
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Weinbar, Weinhändler oder Restaurant? Unsere heutige Empfehlung für dich ist alles drei. Und noch viel mehr: Ein Ort des Lebens und ein absoluter Geheimtipp! Auf dem Dorfplatz von Montpeyroux mitten im südfranzösischen Weingebiet l´Herault liegt die „Terrasse du Mimosa“ unter lauschigen Platanen neben einer offenen Halle und dem erfrischenden Brunn…
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Erstmal ein Riesendankeschön an alle Zuhörer – Es ist alles andere als selbstverständlich, dass ihr uns mit eurer Zeit würdigt! Wir würden uns riesig über eine Bewertung freuen, hier bei Spotify oder bei Apple Podcasts oder wie immer ihr uns zuhört. Und natürlich auch über Kritik! Was können wir besser machen? Welche Themen hättet ihr noch gerne? W…
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Alles Gute und viel Genuss für 2024 wünschen wir dir! Passend dazu starten wir mit einem perfekten Rotwein ins neue Jahr. In dieser Episode hörst du ein paar interessante Fakten über eines der südlichsten Weingebiete Frankreichs, die IGP-Appellation Pays d´Hérault. Und wir stellen dir ein weiteres Weingut als prominenten Vertreter dieses Gebiets vo…
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Er gehört nicht nur zu den ganz großen deutschen Köchen, sondern ist einer, in dessen Berufsleben Kontinuität eine ganz wichtige Rolle spielt: Martin Herrmann ist Küchenchef im Hotel Dollenberg im Schwarzwald und dem Haus seit seiner Lehre 1982 treu geblieben. Warum Beständigkeit kein Widerspruch zur Kreativität ist, wie Spitzenküche heute Gäste na…
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Ich spreche heute mit einem Pastor, mit dem ich zufällig die Hälfte meiner Gene teile. Wir sprechen unter anderem über: - Den Klempnergott - Nahtoderfahrungen - Die Naturgottes - Die Theodizeefrage (Warum gibt es so viel Leid in der Welt, wenn Gott doch gut und allmächtig ist?) - Gott und wie in der Welt wirkt - und zu guter letzt ob man überhaupt …
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In dieser Episode hörst du von alten Römerbrücken und der Legende des Schutzheiligen Wilhelm sowie einer wunderschönen Grotte. Tief unter der Erde wandelst du von Halle zu Halle und kommst von einem Begeisterungssturm zum nächsten. Grandiose Formationen der Stalagmiten und Stalaktiten zeigen sich in voller Schönheit. Wir erzählen dir etwas über ein…
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Manche Geschichten kann sich nicht mal der Dichter ausdenken, nur das Leben Selbst kann sie erfinden. Die ganze Welt ist längst von Menschenfuß betreten worden. Nur eine letzte Stelle gilt es noch zu erobern: Den Südpol. Der Engländer Robert Scott und der Norweger Roald Amundsen kämpfen drum. Wir erzählen diese spannende Geschichte und unterfüttern…
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Über ein schönes Ausflugsziel sowie zwei Weingüter im l'Hérault hörst du in dieser Episode. Der Lac du Salagou lädt Wassersportler*innen, Camper*innen und Cabrio-Wanderer wie uns gleichermaßen ein. Das Weingut Château de Jonquières ist eine bekannte Adresse an den berühmten Terrasses du Larzac – schon allein deshalb, weil es seit 900 Jahren und mit…
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Auf den Weltmeeren rund um den Globus unterwegs und trotzdem jeden Tag authentische regionale Küche – wie geht das? Indem Foodscouts schon Monate vorher in den Häfen kleine Lokale und Hobbyköche aufspüren und von ihnen die unverfälschten Rezepte einer Region erlernen. So konsequent wie Silversea Cruises setzt kein anderes Kreuzfahrtunternehmen derz…
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Reisen – wenn mans richtig macht – kann ein Portal zur Unterwelt bieten. Was genau wir damit meinen hört ihr gleich. Wir sprechen unter anderem über: - Bali als Brutstätte für Life-Coaches - Wie Kaptalismus und Romantik die Tourismusindustrie befeuert - Das erinnernde vs erfahrende vs erforschende Selbst - und noch viel mehr.. Guten Flug!…
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Unsere „Weitsicht und Well-being“-Tour rund um die Pyrenäen haben wir im l'Hérault begonnen. In dieser Episode berichten wir dir über ein Bioweingut dieser AOC im gleichnamigen Département nahe der Mittelmeerküste im Süden Frankreichs. In Sichtweite liegt eine Ölmühle, die ebenfalls ein lohnendes Ziel für dich sein kann. Beiden gemeinsam ist das An…
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Was zeichnet überhaupt ein Ritual aus? Warum gibt es so viele Initiationsriten für Männer und so wenige für Frauen? Wir sprechen über: - die härtesten Initiationsriten der Welt - den Haka - den psychologischen Wirkungsmechanismen hinter den Ritualen - und noch viel, viel mehr. Schnallt euch an und wie immer wünschen wir euch einen angenehmen Flug!…
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Jetzt geht´s los in die Südfrankreich und Pyrenäen-Rundreise! Wir starten in unsere neue Podcast-Serie über die Region Languedoc und entlang der spanischen Pyrenäen. Die geschichtsträchtige Küstenregion im Süden Frankreichs, ist ein bedeutendes Weinbaugebiet. Welche Weine wir dort entdeckt haben, welche landestypischen Gerichte du dort genießen kan…
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Christian Teppe ist Fachanwalt für Agrarrecht, aber seine Leidenschaft ist die Jagd und die Zubereitung von Wildbret. Er nimmt uns mit auf die Pirsch, erzählt, warum es für ihn nichts Besseres als Wild gibt und warum Jagen viel mit Demut vor der Natur zu tun hat. In seinem neuesten Buch geht es deshalb auch um ganzheitliches Kochen und die Verwertu…
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Düfte spielen an der Côte d´Azur eine große Rolle, und ganz besonders in der Welthauptstadt des Parfums! Geh mit uns durch Grasse im Hinterland von Antibes und Cannes, wo du beim Aussteigen aus dem Auto tatsächlich den Duft von Rosen in der Nase hast. Besuch mit uns einen der traditionellen Parfum-Hersteller und erfahre, warum gerade dieser Herstel…
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Ist die Fähigkeit mitleiden zu können eine Tugend oder eigentlich nur Ungeduld des Herzens? Wir schauen diesem zwielichten Gefühl auf die Finger. Guten Flug! Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlandung.PhilosophiePodcast Feedback / Kommentare? Gerne. Instagram: https://www.instagram.com/walter.jamesx https://www.instag…
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In der Fußgängerzone der Altstadt von Antibes haben wir glücklicherweise eine Adresse wiedergefunden, wo wir vor sieben Jahren schon hervorragend gegessen haben: Das Restaurant & Bistrot Chez Jules sowie die Dependance Le Don Juan! Hör unseren Live-Bericht von einem authentischen provenzalischen-Menü zwischen Farcis Niçois maison & Tapenade, Aioli,…
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Sie gehört zu Deutschlands erfolgreichsten Köchinnen: Cornelia Poletto führt nicht nur in Hamburg mehrere Restaurants, prägt die TV-Sendung „Die Küchenschlacht“ mit und startet wieder mit ihrer Dinnershow Palazzo durch, sondern entwickelt auch noch mal eben die Gastronomie für den neuen Euref-Campus in Düsseldorf mit. Dass sie da noch Zeit gefunden…
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Tauch ein mit uns in provenzalische Märkte und Genüsse und begleite uns auf einem entspannten Bummel durch die Altstadt von Antibes! Der zauberhafte Ferienort zwischen Cannes und Nizza ist eine der ältesten Städte an der Côte d’Azur und wurde drei Jahrhunderte vor Christus von den Griechen als „Antipolis“ (die Stadt gegenüber) gegründet. Heute hat …
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Wir stecken heute den ersten Teil von Harry Potter in den philosophisch-mythologischen Backofen (man muss das Buch nicht gelesen haben!) Was steckt hinter.. - der Verbundenheit von Voldemort und Harry - dem Stein der Weisen - dem Spiegel Nerhegeb - Hogwarts - Hagrid - des Jungen, der überlebte und noch viel mehr! Guten Flug! Du schaust lieber Podca…
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„Kein Bedarf an Pomp, wenn du den Geschmack hast“ – dieses Motto hat sich Küchenchef Jérôme Clavel in seinem Restaurant Le 44 Riviera auf die Fahne geschrieben. Hör unseren Live-Bericht von einem fantastischen 7-Gang-Menü, welches wir in dem ehemaligen Lyonnaiser Bistro genossen haben, das Clavel in einen einzigartigen gastronomischen Ort in Antibe…
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Er ist nicht nur außerordentlich talentiert und erfolgreich, sondern hat gerade ein ganz besonderes Projekt erlebt: Daniel Gottschlich, Kölner Spitzenkoch, sorgt seit 2010 mit seinem Restaurant „Ox & Klee“ für Furore in der Genusswelt, seit 2016 ist es im Kranhaus im Rheinauhafen beheimatet. Als erster Koch überhaupt war Daniel jetzt als Stipendiat…
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"Menschen fragen sich: Wer bin ich? Und sie erwarten als Antwort eine Geschichte. Das Erste was du über dich selbst wissen musst ist, dass du keine Geschichte bist." – Doch, bist du. Eine ganze Bibliothek an Geschichten. Du kannst das Leben nicht beschreiben, ohne eine Geschichte zu erzählen. Und einen Menschen erst Recht nicht. Heute gehts um Gesc…
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Hast du Lust auf kleine Häfen mit bunten Jachten auf einem tiefblauen Meer, auf Strandpromenaden mit Palmen und feinstem Sand, auf enge Altstadtgassen mit trubeligen kleinen Läden und einer fantastischen französischen Gastronomie, auf schöne Plätze, Festungsbauten und grandiose Ausblicke aufs Mittelmeer sowie gleichzeitig auf die Seealpen im Hinter…
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