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durée : 00:25:20 - Avez-vous eu déjà recours à l’Hypnose ?
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24 episodios
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Les saveurs du Pays Basque
![Les saveurs du Pays Basque podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
durée : 00:20:15 - La Saint Valentin, avec la pâtisserie Explore à Anglet - Maxime Raiffé, pâtissier à Anglet, propose une collection spéciale pour la Saint-Valentin. Des chocolats en forme de cœur, des macarons à la fleur de sakura et des gâteaux gourmands témoignent de son amour pour la pâtisserie créative et raffinée.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:23:28 - La cuisine du navet ! - Pierre Laporte, maraîcher à la ferme de Dache Dise à Bayonne, nous dévoile la production de navets à travers des pratiques agricoles respectueuses et des variétés locales de qualité. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce légume polyvalent et les différentes recettes pour le cuisiner.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:26:51 - La cuisine de Pierre Marquiseau - Avec peu de matériel et un savoir-faire précis, la cuisine sous vide séduit de plus en plus de particuliers. Pierre Marquisseau, chef à domicile, dévoile les techniques utilisées par les professionnels pour conserver, cuire et sublimer les aliments, tout en préservant leurs saveurs.…
durée : 00:27:11 - Le salon Cyrano à Cambo les bains - À Cambo-les-Bains, le Salon Cyrano est plus qu’un simple salon de thé : une adresse chaleureuse et gourmande, où l’on déguste tartes maison, plats du jour et desserts incontournables. Cathy Kranjcévic y cultive un esprit familial, qui fait le bonheur des habitués.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:25:36 - Camille, chef à domicile du quotidien - Camille Poyer révolutionne le métier de chef à domicile en cuisinant directement chez ses clients pour la semaine entière. Un service qui allège la charge mentale des familles et s’adapte aux régimes spécifiques, avec une déduction fiscale avantageuse. Un concept sur-mesure qui séduit déjà.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:25:27 - Crêpe & Noisette Basque - Cédric Béchade, chef étoilé de l’Auberge Basque, et Vincent Trebesses, fondateur de l’huilerie Errota à Saint-Pée-sur-Nivelle, partagent leur amour du terroir. Entre crêpes gourmandes et produits d’exception à base de noisettes, rencontre avec deux passionnés qui subliment les saveurs locales.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:26:25 - Une nouvelle vie pour le Madrid à Guéthary - Le Madrid à Guéthary, fondé en 1895, entame un nouveau chapitre sous la houlette de Frédéric Dudésert et de ses fils. L’établissement mêle authenticité et convivialité, avec une cuisine locale et gourmande.
durée : 00:24:35 - Pizza Dotta, passion pizza - À Tarnos, Céline Demontis et Clément Dotta ont créé une pizzeria unique, où la pâte lève 72 heures et où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné. Leur passion pour l’artisanat se retrouve aussi dans leurs desserts faits maison.
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:24:06 - Marguerite, la pizza biarrotte - À Biarritz, Marguerite revisite la pizza avec des produits exclusivement français. Pas de mozzarella, mais de l’emmental, des ingrédients locaux et une pâte fine et croustillante. Sarah et Kevin, à la tête du restaurant, misent sur la qualité et le circuit court pour séduire les gourmands.…
durée : 00:24:22 - Seaperfood, les algues pour booster notre énergie - Raphaël Singh a créé Seaperfood, une marque d'encas à base d'algues riches en fer, magnésium et protéines. Transformées à Bayonne, ces algues bretonnes promettent vitalité et bien-être. Entre préjugés et innovations, retour sur cette aventure culinaire qui pourrait bien révolutionner nos habitudes.…
durée : 00:23:17 - Minjopla, le traiteur et aussi Food-truck - Minjopla, traiteur bayonnais engagé dans le circuit court, ajoute une nouvelle corde à son arc avec un food truck. Célia Fauveau, fondatrice passionnée, sillonne désormais le Pays Basque pour proposer des plats mijotés et des planches gourmandes, mettant en avant les producteurs locaux.…
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:24:13 - Les saveurs du Pays Basque - Le fromage ne se limite pas au plateau de fin de repas ! Sylvain Layrisse et Christophe Le Borgne proposent des recettes gourmandes où il est à l’honneur : croquettes panées pour l’apéro, soupe à l’oignon gratinée, croque-monsieur au camembert ou encore cheesecake fondant.…
durée : 00:23:13 - La cuisine de Liliane Otal - Des plats réconfortants et accessibles, c’est la promesse du hachis parmentier, du baeckeoffe alsacien ou encore des patatas riojana. Simples à réaliser, ils régalent et rassemblent autour de la table.
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:29:21 - Hommage à la célèbre cuisinière du sud-ouest, Maïté - Disparue à l’âge de 86 ans, Maïté, icône culinaire et figure médiatique, a marqué les cœurs par sa cuisine authentique et sa personnalité débordante. Stéphane Claverie et ses invités lui rendent hommage.
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Les saveurs du Pays Basque
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durée : 00:27:52 - Les saveurs du Pays Basque - À Biarritz, le restaurant Le Marloe, situé avenue Kennedy, offre une cuisine raffinée et décomplexée. Eric Martins et son chef Anthony Ruffet misent sur des produits de saison pour des plats accessibles et gourmands, tandis que la tradition rencontre l'innovation en salle et en cuisine.…
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