Hoy en la Fábrica realizaremos un viaje al pasado más remoto, en este caso para reproducir aquellos últimos instantes y la posterior situación en el planeta tras el impacto de un asteroide en la Península de Yucatán (Chicxulub)y que supuso la extinción del 75 % de las especies de seres vivos de la Tierra. Nuestro compañero de viaje será, cómo siemp…

Damos la bienvenida a un nuevo evento en nuestro calendario gastronómico: el I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en el que han participado 27 chefs de toda la comunidad autónoma, y con un jurado de lujo. Además, nos interesamos por otro evento que tiene ya un cierto recorrido: es el Famtastic, Noches de Artes Gastronómicas, que…

Las más altas distinciones del mundo gastronómico español las concede la Real Academia de Gastronomía: sus Premios Nacionales han cumplido ya 50 años y de hablamos con el presidente de esta entidad Luis Suárez de Lezo. Además, iniciamos hoy un recorrido por los Alimentos de España: esos productos que tienen su propio sello de calidad. Comenzamos po…

Hoy presentamos el nuevo libro Osiris, el dios de la momificación de nuestra nueva amiga y colaboradora Alejandra Izquierdo con la que hemos tenido el honor de contar en la Fábrica. Hemos hablado del Mito de Osiris, la momificación, Osiris a lo largo de la Historia, de los aspectos de este dios y del centro de culto el Osireion de Oxirrinco. Escuch…

Hoy volvemos al Antiguo Egipto, en este caso para hablar de sacerdotes, sacerdotisas, templos y de las funciones de estos, de quien podía acceder a estos cargos sacerdotales y de los diferentes periodos. Y todo esto será posible a nuestra amiga y colaboradora Elisa Castel. Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo…

Empezamos nuestro viaje gastronómico por la isla de Mallorca que tiene en la sobrasada uno de sus productos más emblemáticos. De ella nos habla Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company. Después navegamos Villajoyosa para hablar de chocolate, un producto que también es un emblema de la localidad, como bien saben en la compañía Marcos Tonda. Fin…

Nos interesamos por el proyecto Nirdrinks en el que se está investigando sobre el uso del roble asturiano en la crianza de bebidas como el vino, la cerveza, el wiski o la mismísima sidra. Buena parte del disfrute que nos producen estas bebidas tiene que ver con las características de la madera por la que pasan. Y después nos acercamos a la comarca …

Presentamos dos propuestas para disfrutar de la gastronomía fuera de casa, pero en ámbitos y conceptos muy distintos. Primero nos vamos hasta Laguardia (Álava) para conocer Villa Lucía, un interesante complejo enogastronómico que tiene desde un asador hasta un museo del vino, y además con propuestas artísticas. Y después nos adelantamos a la nueva …

Hoy hemos contado con la intervención del Dr. en física cuántica, Enrique Solano, Prof. de Ikerbasque de la Universidad del Pais Vasco. Estas son las son las cuestiones sobre cuántica que hemos hablado: 1) ¿Cuál es la diferencia entre el mundo microscópico de los átomos y nuestro mundo cotidiano de los objetos y los coches? 2) ¿Cómo se descubrió la…

Para abrir boca vamos a tomar una kombucha, una bebida fermentada muy versátil en gastronomía. En Atarfe (Granada) la elaboran en Viver Kombucha. Y después nos vamos a ir hasta el corazón de Asturias: hasta el mismísimo santuario de la virgen de Covadonga, porque allí se encuentra el restaurante Cova Sacra al frente del cual está el chef Jaime Uz, …

Entrevista al gran Francisco Villatoro (Francis. Naukas-La Ciencia de la Mula Francis) Dr. en Matemáticas, Licenciado en Física, ingeniero informático y profesor en la Universidad de Málaga. Estas son las preguntas. ¿Qué es la teoría de cuerdas? Un nuevo paradigma para hacer física, como la física de Newton, la física cuántica o la física relativis…

Hoy volvemos al Egipto faraónico para charlar de un libor sobre los últimos años de excavación en el templo de Millones de Años de Tutmosis III y lo haremos de la mano de Myrian Seco, directora de este yacimiento. Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals…

Dos productos tradicionales protagonizan hoy nuestra mesa. Empezamos por el aceite de oliva virgen extra de Hacienda Queiles, un Gran Pago de Olivar que se encuentra en el municipio de Monteagudo, al sur de la comunidad foral.. Después nos vamos a la vecina provincia de Soria para interesarnos por la Ruta del Torrezno de Soria, una iniciativa de la…