Los mejores podcasts de Galeria (2024)

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Ep 176 - Hospitalidad vs. Servicio: El Secreto para mejorar la experiencia de tu restaurante con Miguel Orrego de Galería Experience LAB 47:56

8h ago47:56

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¿Sabías que hay una gran diferencia entre servicio y hospitalidad? Entender esta distinción puede ser clave para elevar la satisfacción de tus comensales y, como resultado, impulsar tus ventas. Esta semana nos acompaña @‌miguelorrego de @‌galeria.experiencelab para compartir contigo los principios fundamentales de la hospitalidad. En este episodio,…

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La Galería (2024-2025) (23/11/2024) 2:18:47

12h ago2:18:47

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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Museos sin arte (alias Colecciones de rarezas) 1:00:06

2h ago1:00:06

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Inspirado por una reciente visita a EEUU y el jet lag, Luis nos acompaña en un paseo por algunos de los “museos” más raros que existen. Esos museos que mas que museos son colecciones de rarezas, donde no hay arte, pero sí grandes dosis de creatividad. Muy fans del MOBA, y muy confusos con algún otro. Por favor, si tenéis alguna aportación para una …

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Del COPROVI, la BARRICA, el TOY que la trae, del MERLOT, de la GALERÍA DE ARTE, de los WORLD BEST VINEYARDS y más. 14:31

6d ago14:31

14:31

En este resumenn te contamos de lo acontecido en el COPROVI 2024, de la hermosa BARRICA que Ale se ganó enn el COPROVI y de su traslado en manos del TOY Lazcano, del Día del Merlot, del Evento de la Cámara Franco Argentina, de los premiados en los World Best Vineyards 2024, y mucho más.

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LUIS MANUEL SAN JOSÉ HERNÁNDEZ - CHATEAU DE CORNEILLA (AOP CÔTES DE ROUSILLON, AOP RIVESALTES) 43:10

5h ago43:10

43:10

El Enólogo y Responsable de Producción de Chateau de Corneilla, Luis Manuel San José Hernández, nos cuenta de los detalles de las Apelaciones de Origen con las que trabaja como Côtes de Rousillonn y Rivesaltes, entre otras, los problemas de la sequía en el sur de Francia, se refiere a la burocracia que implican las denominaciones de origen, habla s…

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PAZ GÓMEZ RUEDA - BODEGA LAVAQUE 34:18

13h ago34:18

34:18

La Ingeniera Agrónoma especializada en Viticultura Regenerativa, Paz Gómez Rueda, nos explica, con lujo de detalles, el porque los suelos vivos son importantes para evitar la desertificacion y absorber el dioxido de carbono, los beneficios enn las uvas, los desafios que enfrenta la viticultura regenerativa para imponerse, la importancia de los micc…

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La Galería (2024-2025) (17/11/2024) 2:36:57

10h ago2:36:57

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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La Galería (2024-2025) (16/11/2024) 2:38:26

13h ago2:38:26

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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Ep 175 - Gestión de Inventarios para Restaurantes con Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de FireHouse 1:02:57

2h ago1:02:57

1:02:57

¿Cada cuánto deberías hacer el inventario en tu restaurante? ¿Cuáles son las mermas y pérdidas más comunes? ¿Cómo se asegura una correcta recepción de mercancía? ¿Está tu equipo capacitado para cuidar los insumos? Estas son solo algunas de las preguntas que responderás al escuchar el episodio 175 de El Podcast de Marketing para Restaurantes. En est…

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SANTIAGO ACHAVAL - MATERVINI y ALMA MÁTER 46:16

9h ago46:16

46:16

El Fundador de Achaval Ferrer y Winemalker y Propietario de Matervini y Alma Máter, Santiago Achaval nos cuenta de la historia que lo llevo a dejar Córdoba y su carrera de contador para hacer vinos de Mendoza, de su predilección por el Valle de Canota, de los vinos de Alta Gama del Valle del Zonda, de Cafayate, del Malbec como transmisor de Terroir…

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Ep 20 Todo Que Ver con el Dolor Emocional. 54:04

1d ago54:04

54:04

Angelica Meléndez, Yamile Chaul, Adrian Murra Y Fernando Veloz Hablan De Todo Que Ver con el Dolor Emocional. Hablaremos De: Chayanne, Las Virgenes Del Paraíso, Julia Navarro Escritora, Novelas, Café Con Aroma De Mujer, Dead To Me, Elisabeth Kubler, Gilmore Girls, Salvaje Libro, The Leftovers Y Más.

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DANIEL GARCIA CORAZZA - FINCA IRAL 28:17

2d ago28:17

28:17

El Enólogo de Finca Iral, Daniel García Corazza, nos cuenta de los orígenes de la bodega, de las características de Ugarteche, de los varietales con los que trabajan, de cómo se doma el Petit Verdot, de las distintas maderas a utilizar según el varietal, de lo difíccil que es para él y Lucas Giménez pasar desapercibidos en los vinos y del vino como…

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Cumple de CARO, SOMMELLERIE Según ALE, un Gracias Especial y cambios en DO RUEDA 20:55

7d ago20:55

20:55

Carolina Cumple Años, Ale se explaya lo que piensa sobre vicios, virtudes, prejuicios y lo que siente por la Sommellerie, un agradecimiento muy especial a un oyente y los cambios que se vienen en la D.O. Rueda.

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Los Reyes Magos (alias Gente rara que reparte regalos a los niños) 1:00:34

5d ago1:00:34

1:00:34

Nuestro primer especial navideño, como no podía ser de otra forma, tiene todas las cosas que más nos gustan: regalos, gente rara, y la bibliapp de Luis. En esta ocasión incluso nos vamos al lado oscuro y recurrimos a los evangelios apócrifos para descubrir a esos tres grandes desconocidos de nuestro Belén y a sus colegas de profesión mas raros. Y s…

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Ep 174 - Fundamentos de la venta: los no negociables para tener un restaurante que vende con Andrés Gómez de Astra Agency 46:59

5d ago46:59

46:59

Esta semana, tenemos el placer de recibir a @andres.astra de @astraagency_, quien nos compartirá su experiencia sobre el arte de la venta y nos guiará a través de cada paso esencial para alcanzar este objetivo en tu restaurante. Si bien muchas personas buscan estrategias para aumentar sus "ventas" de forma rápida, aún son pocos los que comprenden l…

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La Galería (2024-2025) (09/11/2024) 2:48:36

5d ago2:48:36

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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GABRIEL VIVANCO - BODEGA KELEVI 35:57

6d ago35:57

35:57

El Ingeniero Agrónomo, Enólogo, Horticultor, Apicultor y Fundador de Bodega Kelevi, Gabriel Vivanco, nos cuenta de como nació la idea del Néctar Fermentado de Flores, del origen de sus bebidas realizadas a partir de flores, del proceso de fermentación, del método charmat y champenoise utilizados para hacer sus espumosos, de los años de investigació…

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CHRISTIAN GÖTZ - VINOS ADENTRO 34:50

16d ago34:50

34:50

El Propietario de Vinos Adentro de Cachi, Christian Götz, nos cuenta las razones por las que eligió Cachi como su lugar en el mundo viniendo desde Suiza, sobre los secretos de su aclamado Torrontés, de porque cree que el Torrontes sigue siendo menospreciado en Salta, de las cepas que considera podrían funcionar en Cachi, de las distintas líneas de …

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Obras de arte sobrevaloradas (alias Opiniones polémicas de Luis Montero: parte 1) 57:38

15d ago57:38

57:38

“Hoy nos van a dar por todos lados” dice Luis al principio del episodio, y posteriormente se dedica a destruir algunas de las obras de arte mas amadas y mediáticas del mundo. Al menos da argumentos y, como siempre, nos deja algunas anecdotas y salseos medievales. No podemos hacer mas spoilers, pero lo vais a disfrutar. Y si queréis darnos por todos…

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F. Valladares "Vivimos en un mundo en que las prioridades no están sincronizadas con el clima que tenemos" 27:34

14d ago27:34

27:34

DESASTRE = vulnerabilidad + catástrofe - estrategias de afrontamiento...Por EITB

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Ep 173 - Multiplica las Ventas de tu Restaurante: Guía y Paso a Paso con Julián Betancourt 54:49

19d ago54:49

54:49

Esta semana tuvimos el gusto de recibir nuevamente a nuestro querido amigo @‌julianbetancourto, quien vino a compartir estrategias clave para que puedas aumentar las ventas de tu restaurante. En este episodio, Julián presenta un plan detallado, paso a paso, que te ayudará a organizar tu negocio, construir una base sólida y ejecutar acciones que mul…

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La Galería (2024-2025) (02/11/2024) 2:34:09

15d ago2:34:09

2:34:09

Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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MAURICIO "MURI" CASTRO - ALMA 4 ESPUMANTES 32:34

16d ago32:34

32:34

Uno de los Enólogos de Alma 4, Mauricio "Muri" Castro, nos cuenta del proyecto que comenzó hace 25 años junto a Sebastian Zuccardi y otros amigos, del origen del nombre, de donde provienen las uvas, de como nació la idea del Crudo 2019, un espumoso método tradicional sin degüelle, los espumosos tintos, y mucho más en una fascinante entrevista sobre…

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Ep 19 Todo Que Ver con los Slashers. 46:01

24d ago46:01

46:01

Yamile Chaul, Oscar Murra, Adrian Murra Y Fernando Veloz Hablan De Todo Que Ver con los Slashers. Hablaremos De: Evil Dead, Psyco, Scream, Halloween, Leyenda Urbana, Se Lo Que Hicieron El Verano Pasado, Monstruos: La Historia De Lyle Y Erik Menéndez, Navidad Sangrienta, Boda Sangrienta, Your Next, Viernes 13, Final Girl, La Sustancia, Alien, El Hoy…

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MATÍAS "REMI" BASOALTO - OVEJA & REMI LABELING STUDIO 38:18

16d ago38:18

38:18

Matías "Remi" Basoalto, Director de Cuentas Global y una de las mitades de Oveja & Remi Labeling Studio, nos cuenta, en una entrevista desestructurada y franca, de las diferencias entre diseñar para bebidas espirituosas y vinos desde la temática hasta el tipo de clientes, el estilo de sus diseños, sus premiadas etiquetas en especial la del Ron Resi…

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Especial Carla Montero (alias Los famosos hermanos Montero) 1:34:55

28d ago1:34:55

1:34:55

Hoy nos visita Carla Montero, nuestra primera invitada, aunque sea de la familia. Los dos autores Montero, desde la casa familiar con pequeño altar a sus obras y todo, nos hablan de sus influencias, de la fórmula secreta para conseguir hijos escritores a mansalva y de cual de los dos fue el pionero. Ademas nos cuentan valiosos secretos editoriales …

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Ep 172 - ¿Cómo volver la experiencia del cliente más fluida y rápida en tu restaurante? Con Etienne Pécheur de Lakuenta 38:38

26d ago38:38

38:38

¿Estás aprovechando al máximo la tecnología para optimizar la experiencia de tus clientes? Esta semana, recibimos a Étienne Pécheur de @‌lakuenta.pagos, quien nos acompañará para repasar el Customer Journey Map que te presentamos en el episodio 156, y que puedes descargar gratis para tu restaurante. En este episodio, Étienne te guiará paso a paso s…

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La Galería (2024-2025) (26/10/2024) 2:42:47

29d ago2:42:47

2:42:47

Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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GUSTAVO BAUZA - CASA DE UCO 34:58

20d ago34:58

34:58

El Gerente Enológico de Casa de Uco, Gustavo Bauzá, nos cuenta lor orígenes de todas las unidades de negocio de Casa de Uco, de por qué piensa que Los Chacayes tiene las mismas o más posibilidades que Gualtallary, las dificultades que conlleva Chacayes como terroir, la famosa acidez de los vinos de Chacayes, de porqué el Sauvignon Blanc le quita el…

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JAVIER LO FORTE - PULENTA ESTATE 39:45

23d ago39:45

39:45

El Chief Winemaker de Pulenta Estate, Javier Lo Forte, nos cuenta las razones por las que el Cabernet Franc de la bodega es tan renombrado, la pionera historia de los fundadores de Pulenta, revaloriza el terroir de Agrelo y Alto Agrelo, la deuda de Mendoza con el Cabernet Sauvignon, el porqué le gusta tanto el Merlot, las peculiaridades del muy esp…

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El Pantocrator (alias el Pacopatrol) 57:30

1M ago57:30

57:30

Con la vaga excusa del Pantocrator, Luis nos habla de las representaciones de Cristo y de su construcción estética. No os dejéis engañar por lo culto y profesional que suena esto, parece que no nos conocéis. Tiffani Amber Thiessen, Tertuliano, biblias online y retratos acheiropoietas dedicados (XOXO), en un programa en el que no hay ni una sola ver…

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Juegos en la Edad Media: los niños (alias Barbies medievales) 50:07

25d ago50:07

50:07

Bajo la excusa de los juegos hablamos de toda la infancia, y también un poco de maternidad, en la Edad Media. Algunas cosas habrán mejorado, otras no tanto, pero en la actualidad si tu hijo gatea no crees que se este convirtiendo en lobo y lo consideramos una victoria de la humanidad. Podéis contactarnos en elsotanodelagaleria@gmail.com, y visitar …

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Como mirar un cuadro: las bases (alias Tips para hacerse el listo en un museo) 48:39

1M ago48:39

48:39

¿Que es el arte? Si habéis escuchado los episodios anteriores no os sorprenderá que no le sepamos. Pero podemos hablaros de formatos, soportes, marcos, aglutinantes y todo lo que necesitáis saber para quedar como personas inteligentes en un museo. Ademas como siempre Luis lo riega con anecdotas y curiosidades varias mas o menos cercanas al tema. Po…

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Como construir tu catedral gotica (alias Bricomedievo) 58:27

1M ago58:27

58:27

¿Siempre quisiste tener tu propia catedral? ¿Piensas que el tamaño de las catedrales sí importa? Este es tu episodio. En el descubrirás las claves para tener la mejor catedral gótica de tu vecindario. No garantizamos que se mantenga en pie ni que la acabes en menos de un siglo, pero eso es típico del gótico… Vayan tallando sus piedras. Podéis conta…

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Rarezas y anecdotas de las catedrales góticas inglesas (alias Bizarrismos del gótico inglés) 51:32

30d ago51:32

51:32

El sonido sigue siendo regular, pero ya no es por ninguna maldición. La forma en la que vamos mejorando se podría comparar con la forma en la que aprendieron en el Gótico inglés, una cuestión de prueba y error. Mas complicado cuando se trata de catedrales que de un humilde podcast. También tenemos asesinatos, bastante gores, imps y catedrales gay f…

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Como mirar un cuadro: conceptos avanzados (Lo mollar de un cuadro) 56:23

1M ago56:23

56:23

Lo primero, si no te gusta un cuadro, aunque sea mas el cuadro mas famoso del mundo, dilo sin miedo. Los mejores cuadros del mundo solo son los que han tenido mas likes. Eso si, no digáis que lo podría hacer vuestro hijo, no seais cuñaos. Terminamos esta serie tan formativa hablando de realismo, de motivaciones y contextos. Si queréis contarnos cua…

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Como mirar un cuadro: la perspectiva (alias La gran conquista del Arte del Renacimiento) 55:25

1M ago55:25

55:25

Lo primero, en este episodio decimos que nuestra imagen esta hecha con IA, pero esta incoherencia respecto a nuestras opiniones ha quedado solucionada con la ilustracion del Luis Romanico. 0% inteligencia, 0% artificial. Nosotros cambiamos nuestra perpectiva y los pintores de la Edad Media mejoraron la suya a traves de los distintos estilos. Ahora,…

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Cuadros Malditos (alias Cuadros que dan yuyu) 35:09

1M ago35:09

35:09

En el primer episodio de nuestro Sótano descubrimos algunos cuadros que por diversas razones la gente cree que están malditos. Muertes, bolígrafos en ojos y fotos estropeadas, todo tiene cabida en estas maldiciones. Lo que mas miedo da en realidad es nuestro sonido. Un buen exorcismo o un técnico de sonido es algo que todos necesitamos en ocasiones…

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Juegos en la Edad Media: los adultos (alias 1.001 formas de batallar) 50:55

1M ago50:55

50:55

Lo que nos queda claro en este episodio es que a la gente en la Edad Media lo que mas les podía gustar era pelear, mas o menos civilizadamente. También descubrimos, como siempre algunos detalles curiosos y lo poco que han cambiado algunos entretenimientos (mas allá de darse de leches, que también) Podéis contactarnos en elsotanodelagaleria@gmail.co…

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La Galería (2024-2025) (20/10/2024) 2:18:51

1M ago2:18:51

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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Ep 171 - Aprende a gestionar tus finanzas personales y las de tu restaurante con Daniel Espinosa de Panorama Empresarial 38:34

26d ago38:34

38:34

Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a cuidar las finanzas de tu restaurante, esta semana te compartimos la conferencia de Daniel Espinoza de @‌construyendomipatrimonio y @‌panorama_empresarial quien el 28 de agosto presentó a la comunidad un paso a paso que todo emprendedor gastronómico puede seguir para separar sus finanzas personales y la…

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La Galería (2024-2025) (19/10/2024) 1:24:21

1M ago1:24:21

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Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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MARCELO CANATELLA - CLOS DE LOS SIETE, VAL DE FLORES, DOMAINE BOUSQUET & VANGUARVID 39:58

27d ago39:58

39:58

El Ingeniero Agrónomo especializado en Viñedos de Alta Gama, Marcelo Canatella, nos cuenta de lo que significó Michel Rolland y Clos de los Siete en su vida, sobre que define a una Plantación Exitosa de un Viñedo (tal el nombre de su libro), sobre su colaboración con Federico Gamarini y el geofísico Guillermo Corona, sobre las vicisitudes de maneja…

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DEBATE: QUÉ HACER ANTE LA CAÍDA DEL CONSUMO 12:42

27d ago12:42

12:42

Alejandro y Carolina debaten sobre las distintas aristas de noticias sobre una nueva crisis del sector, que preocupan a los distintos actores de la industria.

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Ep 18 Todo Que Ver con el Terror. 51:13

1M ago51:13

51:13

Mariana Veloz, Yamile Chaul, Adrian Murra Y Fernando Veloz Hablan De Todo Que Ver Con El Terror. Hablaremos De: Nick Carter, La Casa De Los Famosos, Nosferatu, Entrevista Con El Diablo, El Exorcista, Arrástrame Al Infierno, The With, Los Simpsons, La Forma Del Agua, El Gabinete De Los Secretos, La Noche De Los Muertos Vivientes, It Follows, Heredit…

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MARIANO QUIROGA ADAMO - MQA WINES y MUGRÓN 34:09

30d ago34:09

34:09

El Enólogo de Mugrón y MQA Wines, Mariano Quiroga Adamo, nos cuenta de los nuevos vinos que está haciendo en la emergente región de San Luis y se refiere a su predilección por el Tannat, a lo que le dejó su paso por Catena Zapata, Terrazas de los Andes y demás bodegas por donde transitó en su vasta carrera, opina sobre la actualidad del vino argent…

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La Galería (2024-2025) (13/10/2024) 2:32:42

1M ago2:32:42

2:32:42

Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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La Galería (2024-2025) (12/10/2024) 2:29:49

1M ago2:29:49

2:29:49

Conversaciones y música para amenizar las tardes y noches del fin de semana...Por EITB

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Ep 170 - ¿Dónde está el dinero de tu restaurante? Flujo de caja, liquidez, utilidad, provisiones y más. Conferencia de David Penagos 50:38

1M ago50:38

50:38

En vista de nuestra última Masterclass del año que cubrirá el tema del flujo de caja, hoy queremos compartirte una conferencia que tomó lugar en nuestro 1er Congreso de Emprendimiento Gastronómico donde David Penagos, gerente de @‌firehouseco elaboró sobre cómo rescatar el dinero de tu restaurante. En su intervención David desarrolló sobre numeroso…

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DANIEL HEFFNER - MIRALUNA, DAL BORGO, VASIJA SECRETA, NUEVE CUMBRES & más 39:38

1M ago39:38

39:38

El Enólogo de Miraluna Wines, Vasija Secreta, Bodega Dal Borgo, Bodega Nueve Cumbres y otras, Daniel Heffner, nos cuenta de como nació el 30 Lunas, el nnuevo vino ícono de Miraluna, de la Bonarda del premiado Abundia de Nueve Cumbres, de las posibilidades aún por descubrir que ofrece Cachi, del afamado Sauvignon Blanc de Bodega Dal Borgo y de las p…

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