Los mejores podcasts de Claudio Alberto (2024)

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Gastro SER | Entrevista (sin pedir permiso) a Albert Molins 1:04:09

3h ago1:04:09

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Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte)…

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Charla 160 Luis Alberto Ayala Blanco: Hurlqaya, Eutanasio Monserga, Aforismos y otros lugares 1:03:26

2h ago1:03:26

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Hay encuentros azarosos en este plano y otros. Luis Alberto Ayala Blanco, escritor conoció a Eutanasio Monserga en uno de ellos y jundtos decidieron publicar un libro al ver que sus aforismos jugaban entre ellos. Luis Alberto nos habla de este nuevo libro, de Roberto Calasso otro amigo al que conocio en este plano, escritor y editor y de otros tema…

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Gastro 25 | Entrevista a Luis Suárez de Lezo 32:17

5d ago32:17

32:17

Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.

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Frank Pérez 0:51

13d ago0:51

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Frank Pérez by Enaloc MéxicoPor Enaloc México

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Gastro SER | Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años 56:11

10d ago56:11

56:11

Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Band…

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Charla 159 Richenel Ansano / Vanessa Fraga Prol: Una ambulancia cultural navega en el Caribe 53:17

6d ago53:17

53:17

El Consultor de la UNESCO Richenel Ansano y la gerente del programa de Cultural Emergency Response (CER) Vanessa Fraga Prol nos hablan de un proyecto que tiene como parte central un barco que ayuda a la reparacion del Patrimonio tangible en diferentes zonas del mundo, entre ellas el Caribe con más de 40 islas de diferentes origenes. Richenel desde …

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Gastro SER | La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi 39:51

27d ago39:51

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Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.

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Charla 158 Varinia del Ángel: Un mango que leen los niños 58:53

10d ago58:53

58:53

La fundadora de la editorial Mango Manila nos cuenta sobre su editorial dedicada en un principio al público infantil y que además se ocupa de crear una cultura de la autoria en los niños que nunca se ha dado en la historia. Los libros, autores y propositos de la editorial en una charla muy amena y con muchos puntos de vista. Música https://www.purp…

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Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho) 45:16

1M ago45:16

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Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.

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Charla 157 Ivan Molina La imprenta y las editoriales en Costa Rica 49:57

25d ago49:57

49:57

El historiador y escritor costarricense Ivan Moina charlo con nosotros acerca de la imprenta, su surgimiento en la nación centroamericana y la evolución de la editoriales a lo largo del siglo XX y lo que va del XXI Music: https://www.purple-planet.com The Big Sky

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Charla 156: José Luis Zarate De barcos, monstruos y lucha libre 57:55

28d ago57:55

57:55

El escritor mexicano José Luis Zárate creador de Novelas como La ruta del hielo y la sal donde narra la travesía del celebre Demeter del Bósforo a Inglaterra o Xanto Novelucha Libre dedicada a los héroes enmascarados del cine nacional, así como de 35,000 cuentuits charló de estos temas y más Musica: https://www.purple-planet.com The Big Sky…

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Gastro SER | Elías Dosunmu (15 millones después) 57:41

2M ago57:41

57:41

Hablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos la música mexicana de Los Tigres del Norte con los vinos vascos de Santi Rivas.

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Reportaje | Por qué en Argentina comen ñoquis el día 29 de cada mes 5:02

2M ago5:02

5:02

Más allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.

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Reportaje | De Noruega a tu plato: el gran viaje del bacalao skrei 7:08

2M ago7:08

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España es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.

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Gastro SER | Mercedes Cebrián hasta en la sopa 56:56

2M ago56:56

56:56

Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentin…

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Charla155 José Ricardo Chaves Esoterismo, Literatura y Sociedad 1:08:18

2M ago1:08:18

1:08:18

El investigador de la UNAM José Ricardo Chaves, experto y estudioso del esoterismo, autor de varios libros sobre el tema charló con nosotros sobre la importancia del esoterismo en las artes y la sociedad a partir del siglo XVIII, su influencia sobre autores fantasticos de todo el mundo.

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Gastro SER | Destino Asturias 1:46:50

2M ago1:46:50

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El pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de recomendaciones para hacer turismo gastronómico, hablamos con el chef Xune Andrade (Monte), catamos vinos de Cangas con Santi Rivas y Elisa Muñoz pone Música en la cocina de Loren…

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Gastro SER | Guía Repsol, 8M y Anna Recetas Fáciles 50:01

3M ago50:01

50:01

Además de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de España: Anna Terés.

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Me caigo y me levanto - Julio Cortázar 4:32

3M ago4:32

4:32

Nadie puede dudar de que las cosas recaen. Un señor se enferma, y de golpe un miércoles recae. Un lápiz en la mesa recae seguido. Las mujeres, cómo recaen. Teóricamente a nada o a nadie se le ocurría recaer pero lo mismo está sujeto, sobre todo porque recae sin conciencia, recae como si nunca antes. Un jazmín, para dar un ejemplo perfumado. A esa b…

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Charla 154 Roberto Coria Monter: Escribir el Crimen 56:10

3M ago56:10

56:10

El escritor y perito en arte forense Roberto Coria charlo con nosotros acerca de su libro Escribir el crimen, un libro para dar verosimilitud a las narrativas policiacas y sobre otras cosas referentes a la impartición de justicia en la capital de México.

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Gastro SER | Extiércol: agricultura y compromiso 1:19:53

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Hablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila Viniteca, Santi Rivas nos presenta a su pareja de cata, Jaime Fernández.

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Reportaje | Cocina daltónica: del punto de la carne a la tarta de queso verde 4:47

3M ago4:47

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Las personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las confusiones. Un reportaje de Miguel Galindo.

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Reportaje | ¿Qué es una 'smash burger'? 3:26

3M ago3:26

3:26

Lo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia Felgueras.

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Gastro 25 | Cocina india para principiantes 31:27

3M ago31:27

31:27

Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).

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Charla 153 Cuauhtémoc Miranda: Algo sobre la radio y un tantito de letras. 1:00:28

3M ago1:00:28

1:00:28

El presidente de la Academia Mexicana de la Radio, productor y locutor nos habla un poco sobre la historia de la radio en nuestro país, el panorama actual, las necesarias alianzas con Internet y sobre literatura que es el tema de su programa Los Libros No Muerden.

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Charla 152 Rodolfo Arana: Peter Pan, Rock y Dublineses 49:54

3M ago49:54

49:54

El diseñador gráfico e ilustrador Rodolfo Arana nos habla de su trabajo como ilustrador en la reedición de la traducción de Peter Pan de Pedro Henríquez Ureña, sus portadas para grupos de Rock, su nuevo proyecto con Dublineses de James Joyce y la visión de un artista desde su hogar adoptivo en Tijuana.…

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Gastro SER | Entrevista a Rodrigo Carrillo (Tractorista de Castilla) 36:02

3M ago36:02

36:02

¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista d…

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Charala 151 Claudia Hernández: El inesperado regreso del Lobo Fino 1:03:01

3M ago1:03:01

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Después de más de una año la Doctora Claudia Janetl Hernández Camacho del CICIMAR en la Paz, Baja California Sur no habla de lo que encontro al recorrer las islas del golfo de cortes y del Pacífico con respecto a las poblaciones de Lobo Marino y nuestro endémico Lobo Fino de Guadalupe y la agradable sorpresa que se encontro en ambos casos al sur de…

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Música en la cocina | Muchachito Bombo Infierno 19:01

4M ago19:01

19:01

Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.

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El vampiro del vino | Navarra y la garnacha 16:01

4M ago16:01

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¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.

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Gastro SER | Kabo: la estrella milenial de Pamplona 44:24

4M ago44:24

44:24

Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.…

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Reportaje | El microondas te hace la vida más fácil 4:23

4M ago4:23

4:23

El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.

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Charla 150 Gonzalo Pérez: Nadar Manhattan 54:24

4M ago54:24

54:24

Gonzalo Pérez regresa al podcast en esta ocasión para contarnos de su nado alrededor de la isla de Manhattan, cruzando los 20 puentes y que es la primera etapa de la triple corona de nado en aguas abiertas.

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Gastro 25 | Un chef de Albacete en el Polo Norte 34:44

4M ago34:44

34:44

Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se p…

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Gastro 25 | Entrevista a Miguel Ángel Lurueña 29:58

5M ago29:58

29:58

Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.…

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Reportaje | Cómo conseguir que las dietas de enero no terminen en febrero 4:45

5M ago4:45

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La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.

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Reportaje | Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel 12:25

5M ago12:25

12:25

Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.

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Reportaje | ¿Hay que enjuagar los platos antes de meterlos en el lavavajillas? 1:01

5M ago1:01

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Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.

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Reportaje | Fobia a las aceitunas: "No me las comería ni por dinero" 6:43

5M ago6:43

6:43

Minerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.

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Charla 149 Mariana Grediaga: El acta de Independencia y cosas de ceramica 53:52

4M ago53:52

53:52

La restauradora Mariana Grediaga nos acompaña por segunda vez en nuestra charla y nos habla de cosas muy interesantes acerca del acta de Independencia de México y curiosidades alrededor de sus caracteristicas físicas. Y también nos habla de su amor por restaurar piezas prehispánicas de cerámica. Música: https://www.purple-planet.com The Big Sky.…

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Música en la cocina | Ginebras 17:41

5M ago17:41

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Cocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda madrileña.

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Gastro SER | Paloma Díaz-Mas | Propósitos de Año Nuevo 3:02

5M ago3:02

3:02

Guisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de nuestras preocupaciones y urgencias. Y si guisamos para compartir la comida, es una forma de relacionarnos con otros.

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El vampiro del vino | Ojito con el cava (y el champagne) 9:45

5M ago9:45

9:45

Además de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).

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Gastro SER | Nochevieja con Héctor de Comer 53:42

5M ago53:42

53:42

Tras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.

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Música en la cocina | Sergio Dalma 18:11

5M ago18:11

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Sabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.

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Paloma Díaz-Mas | Un pesebre muy gastronómico 3:20

5M ago3:20

3:20

Como todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.

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El vampiro del vino | Nochebuena al estilo Mourinho 4:53

5M ago4:53

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Santi Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.

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Gastro SER | Nochebuena con Carme Ruscalleda 57:15

5M ago57:15

57:15

Hablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para Nochebuena y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Sergio Dalma.

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Charla 148 Coral Velázquez José Juan Tablada / Bernardo Couto 52:16

5M ago52:16

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Coral Velázquez investigadora del Instituto de Investigaciones Filosóficas de la UNAM nos habla del archivo digital del gran escritor José Juan Tablada y cómo llego su archivo a ser posesión de la UNAM, así como del no menos importante Bernardo Couto su amigo decadentista tambien quien con su muerte a muy temprana edad se convirtió en un mito y el …

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Gastro 25 | Los quesos favoritos de Clara Díez 29:20

5M ago29:20

29:20

Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.

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