O estilo que é um projeto. Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o quão comprometido você precisa estar para fazer essa cerveja. Vamos falar de Gueuze! Lamas Brew Club Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!…

De Vleteren direto para nossos fermentadores Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade ao novo formato e vamos entender como essa levedura vinda da Bélgica aterrisou no Brasil e de quebra levou o coração do Henrique. Vamos falar sobre a Trapista Vleteren Ale da Levteck. Lamas Brew Club Assine o Brewfather pe…

Da terra do sol nascente para hype norte-americano. Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez olhando para o continente norte-americano e olhando para um estilo feito para matar a sede. Vamos falar de Japanese Rice Lager! Lamas Brew Club Assine o Brewfa…

Uma Blonde Ale feita no velho continente? Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo relativamente moderno, com uma proposta bem comercial. Vamos falar de British Golden Ale! Lamas Brew Club Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o progr…

Tá tudo certo, não gravamos um episódio duplicado Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, notamos que desde o episódio 12, muitas dúvidas existem sobre Starters, principalmente, não cobrimos no longínquo programa outros microorganismos como Brettanomyces e Lactobacillus. Resolvemos tudo isso hoje! Tivemo um problema com a ca…

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Debora Lehnen da Proa Cervejaria Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Ac…

Em uma missão mais que especial, Estevão foi para América! Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir do próprio o que ele foi fazer nos US & A, o que ele bebeu (e também o que não bebeu) e o que trás da terra do Tio Sam. Lamas Brew Club Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum …

As coisas escalam rápido no programa, de sem prestigio a desafio interessante Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos acabar de uma vez com a ideia de cervejas escocesas defumadas e propor desafios. Vamos falar de Wee Heavy! Lamas Brew Club Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum …

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Debora Lehnen da Proa Cervejaria Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Ac…

Como as enzimas se reproduzem? Uma enzima da outra! Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, vamos superar essa piada ruim e entender o papel que essa substância tem no processo cervejeiro e como extrair o melhor delas. Vamos falar sobre Enzimas! Além de ter uma gama completa de equipamentos e insumos a Lamas possui diversas …

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, … Continue lendo "#248 – …

Hoje é um dia diferente por aqui. Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão. Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte. Faça parte desses grupos, apoie bom … Continue lendo "#247…

Nesse momento temos um recado importante do Estevão e algumas novidades que serão bem interessantes num futuro próximo.Por Brassagem Forte

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company e da Levteck, vamos conversar um … Continue lendo "#246 – …

A linha é tênue, mas o estilo existe. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#245 – Brassando…

Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … C…

Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Dist…

Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira. Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena. Apoie … Conti…

Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya … Continue lendo "#241…

Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para ……

Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas! Campanha Brewing hope for RS Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024 Não esquece de preencher …

O que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: … Continue lendo "#2…

Precisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento … Contin…

Cascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPA Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black … Continue lendo "#236 – Brassando …

O leão berlinense com coração brasileiro. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Pesquisa Brasileira de …

Programa novo, de novo? Temos! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier. Links para doações: Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros … Continu…

Uma mensagem sobre as enchentes que estão assolando o Rio Grande do Sul Links para doações:Por Brassagem Forte

A alternativa para pessoas com alergia a glúten ou mais uma ferramenta para adicionar complexidade as nossas cervejas? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos olhar para maltes diferentes dos que já estamos acostumados e entender o que constitui esse estilo. Vamos falar de Alternative Grain Beer! … Co…

E quando nem o BJCP nem o BA tem uma referência para nossa “criatividade”? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar mais uma série e falar sobre como produzir cervejas que não necessariamente se enquadram em algum lugar. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#232 – Produzindo…

Maça do Jardim do Éden, Maça de Newton, Maça tecnológica, Maça bebível. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre outra bebiba fermentada, a Sidra! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#231 – Sidra"…

Simplesmente o estilo original feito pela Guinness. Quer mais que isso? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar responder a pergunta eterna: “porque se bebe tanta cerveja escura em algus lugares e em outros não?”. E no caminho vamos falar sobre mais um estilo inglês.. Vamos … Continue lendo "#2…

Ler o guia que é bom, poucos fazem, infelizmente. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ir a fundo nas definições do guia de estilo do BJCP, como usá-lo, para que serve e também para que ele não serve. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#229 – Interpretando o Guia de Estilos: BJ…

Finalmente um episódio que une duas coisas que ambos gostamos: levedura e lúpulo. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre leveduras geneticamente modificadas (GMO) e entender as vantagens e benefícios delas e saber porque aqui no Brasil estamos fora dessa dança. Viu … Cont…

Mais um programa saindo do forno. Mais ou menos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, pegamos um formato que já rolou outra vez e colocamos numa roupagem adequada, e começamos falando de um produto novo da Lallemand, prometendo lagers a temperaturas altas e em velocidade recorde. Vamos … Continue lendo "…

Chegou o “grande” dia que todo mundo tava esperando! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos afundar num mar de azedume e frutas frescas, entender as origens e ver que a União faz a força (ou um estilo). Vamos falar de Florida Weisse Catharina Sour! Imagem … Continue lendo "#226 – Brassando com Es…

Reaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão! Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora. Viu que temos um Apoia.se? Se você em alg…

Pessoas abandonando o hobby, pouca renovação, preços, etc… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, convidamos o Ândrio Zafalon e o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o momento do hobby de fazer cerveja em casa. Será que nosso tão amado hobby está acabando? Viu que … Continue lendo "#224 –…

Essa é uma briga feia, onde um é cheio de argumentos e o outro vai direto ao ponto. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar as diferenças, semelhanças, dores e amores dos dois guias mais amplamente utilizados, o BJCP e o BA. Viu que temos um … Continue lendo "#223 – Interpretando o Guia de Es…

Tudo vira IPA. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez apontando para uma variação da queridinha da galera. Vamos falar de Modern IPA! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#222 – Hype…

O que veio primeiro, a cerveja de trigo clara ou escura? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre um dos estilos mais antigos de cerveja (juntamente com sua irmã de cor clara). Vamos falar de Dunkles Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#221 – Brassando c…

Num mundo onde absolutamente tudo é catalogado, precisamos fazer isso com a cerveja também ? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar um pouco mais o universo de estilos de cerveja e questionar a necessidade de estar dentro dos parâmetros dos guias de estilo. Viu que … Continue lendo "#220 – T…

“Minha cerveja com dry hopping sempre atenua além da conta.” Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender mais sobre um fenômeno conhecido a tempos pelos cervejeiros e cervejeiras mas que somente com as cargas gigantes de lúpulo que começou a se tornar um problema. Vamos falar … Continue lendo "#2…

Hype vende. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, iniciamos um novo formato de programa onde vamos analisar novos “estilos” de cerveja que estão surgindo e entender se é hype ou se tem potencial. Iniciamos por West Coast Pilsner! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Continue lendo "#218 – Hype: W…

Era para ser sem prestígio mas tem mais jogo nesse estilo Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ver que existe uma alternativa com mais caráter para American Light Lagers. Vamos falar de German Leichtbier! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#217 – Brassan…

Para aquele lúpulo tão aromático e saboroso chegar na sua mão existe todo um processo e e principalmente o papel de selecionar quais são os melhores. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Thiago Galbeno da Hops para nos explicar como funciona esse processo de selecionar … Continue lendo "#216 …

Esse foi o Ano da Lager, mas pelo visto, passou rápido Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar o ano, recapitular os momentos bons e ruins e rir mais um pouco Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … Continue lendo "#215 – Adeus 2023"…

Mais uma daqueles estilos que dão o que falar. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar entender o propósito desse “estilo” e discutir sobre até quando o BJCP vai ficar criando esses “pega-tudo”. Vamos falar de Mixed-Style Beer! Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#214 – Bras…

Hobby? Luxo? Mercado paralelo cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o André Lopes, o Advogado Cervejeiro e o Daniel Dhiel da Cervejaria Narcose para tentar entender o mundo glamouroso das Cervejas de Guarda Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lend…

Yeah, ‘murica! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entrar nas pickups, com chapéu de cowboy e uma bandeira norte-americana e saber qual o próximo estilo que o Estevão vai gostar. Vamos falar de American Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#212 – Bras…

Acompanhe a narrativa de uma história de terror cervejeiro Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir a narrativa de uma história cheia desgraça mas com um final feliz! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#211 – Desventuras em …