Los mejores podcasts de Array (2024)

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Comer a ciegas 31 enero 2021 Restaurante Uskar y bodegas Arrayán 59:35

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Tras unas vacaciones forzosas, volvemos a la carga con un programa imperdible. Visitamos el Restaurante Uscar de Madrid de la mano de Miguel Valdivieso chef del restaurante Uskar un templo del producto de temporada en el que en estos momentos brilla el atún y las berenjenas ahumadas al Kamado entre otros manjares. Su sumiller Raúl nos contará cómo …

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boca negra atlas gourmet (21/06/2020) 59:46

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Conocemos de primera mano los productos de Atlas Gourmet (productos de alta calidad para hostelería y catering) y el restaurante con terraza Boca Negra (Madrid)

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Recetas Fabián Martín y Juan Pozuelo (31/05/2020) 53:52

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Especial recetas pizzas de la mano de Fabián Martín(campeón de Europa de pizza de alta calidad en el año 2002 y de pizza de acrobacia en el año 2003) y Juan Pozuelo (chef taberna "El Mollete").

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Recetas Miguel Ángel de la Cruz y Sacha Hormaechea (07/06/2020) 49:31

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Recetas de dos grandes de la gastronomía española, Miguel Ángel de la cruz chef de La Botica de Matapozuelos y Sacha Hormaechea de Restaurante Sacha.

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El impacto del Coronavirus en los restaurantes de entornos rurales: Francis Paniego, Hilario Arbelaitz, (10/05/2020) 56:51

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Cómo afecta la crisis del Coronavirus y la "nueva normalidad" en los restaurantes de entornos rurales. Gloria Martín, chef del restaurante El Empalme Hilario Arbelaitz, chef de Zuberoa, Oyarzun (Guipúzcoa) Fabián Martín, ex-boxeador olímpico reconvertido a pizzero ha llegado a ser campeón del mundo de pizzas en Nápoles y Nueva York. Francis Paniego…

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Recetas de mujeres para el di?a de la madre (03/04/2020) 1:00:07

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Recetas de mujeres chefs en la semana especial del día de la madre 2020

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El papel de la mujer en la gastronomía - (26/04/2020) 57:11

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Invitadas al programa: Carme Ruscadella: primera mujer chef de España en obtener las 3 Estrellas Michelín. Elena Arzak: única mujer al cargo de restaurante con 3 Estrellas Michelín. Pepa Muñoz: chef del restaurante El Qüenco de Pepa, primera presidenta de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre). María Gómez, chef de de Magoga en …

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Gastronomía en tiempos de Coronavirus - ¿Sobrevivirán las distribuidoras de gastronomía a la crisis del Covid-19? 56:17

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Invitados al programa: ???? El Guardian de los Sabores (Miquel Balcells) de Guzmán Gastronomía - Principal distribuidora global de productos gastronómicos a nivel global, capaces de servir con los mejores productos a Estrellas Michelín y a residencias y hospitales. ???? Marc Martí de Triticum Bread Lovers - Especialistas en la elaboración de pan de…

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Gastronomía en tiempos de Coronavirus - Receta Siricaia pastelería Ascaso y Bombón rocoto de Tampu (12/05/2020) 57:05

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En otro especial gastronómico en tiempos de coronavirus, un postre para quitarte las penas y un delicioso bombón al estilo peruano por el chef Miguel Valdivieso de Tampu. El pastelero Carlos Olivan, con más de 30 años al frente de Pastelerías Ascaso nos regala una exquisita receta de un postre típico portugués: pastel de Siricaia.…

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Gastronomía en tiempos de Coronavirus - Especial recetas Samuel Moreno de Molino de Alcuneza y Gloria Lucía del Empalme 1:00:03

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El chef Samuel Moreno del Molino de Alcuneza (**Michelín) nos ameniza el confinamiento con un exquisito plato de lentejas con perdiz y crujiente de coliflor. En tiempos de coronavirus nada mejor que aprender a aprovechar los productos que tenemos en casa. La chef Gloria Lucía del restaurante zamorano El Empalme nos deleita con un riquísimo bizcocho…

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Gastronomía en tiempos de Coronavirus - Especial Francis Paniego y Firo Vázquez (22/03/2020) 57:25

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Invitados al programa: Francis Paniego (propietario y chef del Portal de Echaurren) Firo Vázquez (chef y propietario del Olivar de Moratalla)

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El Goloso pastelería, Essentia restaurante, Café Madrid (08/03/2020)) 57:09

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Inauguramos el hotel Hyatt Regency Barcelona Tower (01/03/2020) 47:24

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The Sandwich Project, Oso Brew Co, Wecrave, Eat Tasty, Chazz Titus (23/02/2020)) 57:03

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La bien Aparecida, Trapa, El chaval de Lorenzo, Bodega Spartako 56:19

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XXXV Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo 58:53

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SANDRO DESII, Bodegas Martín Códax, restaurante Quimbaya 56:52

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Especial México Yucatán, mezcal Chiquita, Tamaulipas (26/01/2020) 51:55

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Gastronomía aragonesa, Pastelería Ascaso, José María Pisa, 57:11

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Especial Córdoba Concurso Vinavin vinagres (12/01/2020) 3:57

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Roscones Reyes Horno de San Onofre, Bodega Fillaboa, Casana, Restaurante Janoko (05/01/2020) 58:35

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Helado de roscón, Restaurante Tampu, Chivas, el mejor vino del 2019 (29/12/2019) 58:04

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Trufa de Medinaceli, En la mesa con Leonardo, Tamam, Amstel Turrón, Dehesa de los Llanos 59:13

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Especial gastronomía asturiana: Casa Gerardo, I.G.P. Ternera Asturiana, Sidra el Gaitero (15/12/2019) 1:00:36

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Invitados al programa: Pedro Morán, propietario y chef de restaurante Casa Gerardo Carmen Ortiz, gastrónoma especialista de la cocina asturiana Elena Cebada, Directora Gerente I.G.P. Ternera Asturiana Tano Collada, enólogo de I.G.P. Ternera AsturianaI.G.P. Ternera Asturiana

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Gallinas y Focas, Bodegas Tagonius (08/12/2019) 59:12

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Invitados al programa: Borja Bachiller, chef de retaurante Gallinas y Focas María Giró, directora comercial de Bodegas Tagonius Ernesto Gallud, periodista experto en vinos y presidente de la AEPEV

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My Way restaurante, Klimer, Modernist Bread, Laurent Perrier (31/11/2019) 58:32

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Juaquin felipe My Way chef david ramos klimer propietario francisco migoya Modernist bread Ariane Cester brand ambasador laurent perrier do

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Bodegas Otazu, restaurante Piantao, Quesería La Antigua, esculturas David Magán (24/11/2019)) 57:48

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Invitados al programa: Guillermo Penso, director de Otazu David Magán Artista visual o plástico Javier Brichetto, chef restaurante Piantao Fernando Fregeneda, propietario de Quesería La Antigua y maestro quesero

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Café del Art, cafeteras Marzocco, World Gastronomy Institute, Slow food Madrid (17/11/2019) 59:24

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Jacob Anderson Cafe del Art Barista Edgar Fonseca Cafe del Art propietario Pol Savulescu Especialista en cafeteras Marzocco José Manuel Iglesias World Gastronomy Institute Presidente Juanjose Burgos Slow food Madrid Presidente

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Especial concurso Internacional tapas y pinchos de Valladolid 59:25

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CLARA SAAVEDRA JEFA DE COMUNICACIÓN DE LA SOCIEDAD MIXTA DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID MARÍA JOSÉ MEDA PRESIDENTA DEL JURADO DEL CAMPEONATO NACIONAL FRANCISCO FUENTES GERENTE DE ALIMENTOS DE VALLADOLID ALEJANDRA CUADRADO RESTAURANTE MARÍA DE VALLADOLID PARTE 2 JAVIER AYALA SANZ DIRECTOR COMERCIAL DE LA BODEGA DEHESA DE LOS CANÓNIGOS PAL…

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Rocacho, Concurso Internacional de Cerveza Artesana (03/11/2019) 58:23

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Invitados al programa: Jairo Soria Chef Ejecutivo de Rocacho Carlos Vallejo director Concurso CICA Ernesto Gallud Vinoro

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Viaje a Cáceres Restaurante Atrio, Torta del Casar, Ruta Europea del Queso (27/10/2019) 1:00:00

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Invitados al programa: Toño Pérez, chef de Atrio Jose Polo, metre de Atrio Javier Muñoz Perez, gerente D.O. Torta del Casar Ángel Pachecho, presidente consejo regulador D.O. Torta del Casar Jose Maria Rubio Director General de SOC. COOP. GANADEROS Iñigo Álvarez de Eulate, de la Ruta Europea del Queso…

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Especial Museo Thyssen, Vinoselección, Marqués Murrieta, Viña Pedrosa, Arzuaga, López de Heredia, Contino (20/10/2019)) 59:51

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Invitados al programa: 1-Ana Cela Museo Thyssen directora de la tienda del museo 2- Jaime Bermúdez VINOSELECCIÓN Director técnico del club 3.Vicente Dalmau Marqués Murrieta Conde de Creixel y presidente de Marques de Murrieta 4. Juan de la Vega Bodega Viña Pedrosa Gerente 5. Ignacio Arzuaga Bodegas Arzuaga Navarro DIRECTOR GERENTE 6.Mª José López d…

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Visita Toledo: Hotel Eugenia de Montijo, Iván Cerdeño, Destilería Gomez Caro, Obrador Santo Tomé (13/10/2019) 59:25

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Invitados al programa: Iván Cerdeño Chef y propietario del restaurante Iván Cerdeño y Cigarral del Ángel Custodio Nuria Martínez DIRECTORA GENERAL FONTECRUZ HOTELES OROSIO GÓMEZ - CARO VELASCO PROPRIETARIO DESTILERIA GOMEZ CARO ANA DE MESA GARATE DIRECTORA DE PRODUCCIÓN Y SOCIA DE OBRADOR SANTO TOMÉ PILAR GORDILLO PROPIETARIA EMPRESA EXPERIENCIAS T…

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Lupita Paleta, Patio de Leones, Embajadoras MX, Mezcal Buen Bicho (06/10/2019) 58:59

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Invitados al programa: Jorge Vázquez Paletero Lupita paleta Juan Francisco Robles coronado Jefe de cocina Patio de leones Ave María Aguayo Fundadora Embajadoras Mx Mezcal buen bicho.

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El Mentidero de la Villa, Dechoker, Auténticos Viñadores (29/09/2019) 58:52

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Borja Anabitarte El Mentidero de la villa Chef Luís Miguel Fernández Auténticos Viñadores Creador Nuria Canís Dechoker Concha Crespo Fundadora club thechoker club

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Zalacaín, heladería Patagonia, Cristina Oria (22/09/2019) 58:37

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Invitados al programa: Carmen González, directora de Zalacaín Julio Miralles, Chef ejecutivo de Zalacaín Cristina Oria Ignacio Greán, Propietario de Patagonia artesana heladería

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Viaje a la Rioja, bodegas Cvne, bar Benigno, Vieja Bodega, Embutidos Alejandro (15/09/2019)) 58:29

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Invitados al programa: Maria Larrea (Enóloga de bodegas Cvne) Enrique Bastida (propietario del bar Benigno en Haro, La Rioja) Ángel Pérez Aguilar (Propietario de la Vieja Bodega) Alejandro Rituerto (Fundador de Embutidos Alejandro)

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Javier Aranda, Mario Céspedes, Mercado Valle Hermoso y Bodegas Balbás (08/09/2019) 59:06

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Iniciamos temporada con la presencia de dos de los mejores chefs del panorama actual que más están dando que hablar en la capital: Javier Aranda y Mario Céspedes. Conoceremos la historia de una mas que centenaria bodega de historia familiar: Bodegas Balbás y nos adentraremos en el interesante y exitoso proyecto del mercado de Vallehermoso. Invitado…

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Viaje Galicia - Noa Boutique Hotel, Quesos Galmesano, Pescados y Mariscos Noroeste, Aceites Yllanes Marini (21/07/2019) 59:29

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Yago López Director Noa Boutique Hotel Carlos Cordero Chef ejecutivo Noa Boutique Hotel Carmela Cano Gerente Galmesano Simón Juncal Gerente de Pescados y Mariscos Noroeste Ángel Martínez Fundador y gerente de Aceites Yllanes Marini

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Moon Water, restaurante Popa, libro "Cocina sana y sencilla", Bodega Casona de Alaferlay, Restaurante Popa (14/07/2019) 58:25

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Invitados al programa Marina Rivas - Autora del libro "Cocina sana y sencilla" Toni Aparisi - Director de marketing de agua Moon Water Drink Manuel del Álamo - Gerente de Bodega Casona de Alaferlay Alejandro Carbó - propietario de Restaurante Popa ( Sta. María Magdalena, 14) Ernesto Gallud - Presidente de AEPEV…

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Club de Foodies Viajeros, bodegas Cune, El Despacho Clandestino (07/07/2019) 58:30

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Invitados al programa: Catalina Brennan Club de Foodies Viajeros Ignacio soto Bodegas cune Ana Belén González Consultora y formadora Ana Rubio El Despacho clandestino Propietaria

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Baileys, restaurante Alpe, Bodegas Hija de Aníbal (30/06/2019) 58:32

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Elva García de Bodegas Hija de Aníbal Pablo Malavé fundador del Coro de Hombres Gays de Madrid Silvia Brandao hostelera y experta en cocktails Javier Villasevil chef de Alpe Vanessa Redondo, fundadora y directora creativa de We Crave

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Ohana Poke House, Bodegas Palacio, Cocas de San Juan Nunos Pastelería (23/06/2019) 57:58

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Invitados al programa Ohana Poke House, Bodegas Palacio, Cocas de San Juan Nunos Pastelería (23/06/2019): Isa Ortega y Anabella Evangelho (Propietarias de Ohana Poke House) Esther Ramos (Sumiller Bodegas Palacio) José fernandez (Maestro pastelero de Nunos Pastelería) Ernesto Gallud (Periodista gastronómico experto en vinos)…

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Corral de la Moreria (16/06/2019) 59:51

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Juan Manuel del rey (Propietario de Corral de la Morería) David García (Chef de Corral de la Morería) Santi Carrillo (Sumiller de Corral de la Morería) www.corraldelamoreria.com

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Visita al Molino de Alcuneza (09/06/2019) 59:28

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Blanca Moreno, propietaria y directora del Relais & Châteaux Molino de Alcuneza Samuel Moreno, chef y propietario de Molino de Alcuneza Carlos Moreno, socio gerente de Despelta Victor Fuentes, director comercial de Finca Río Negro Jesús Donoso, propietario de miel de El Colmenar de Valderromero

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Gastronomía Salamanca, viaje a Don Fadrique (02/06/2019) 1:00:15

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Nicolás y Manuel Sánchez Monje: La gastronomía en Alba de Tormes. Victor Gutierrez: Única Estrella Michelin en Salamanca. La gastronomía en Salamanca. Padre Miguel Ángel González, prior de los Carmelitas Descalzos de Alba de Tormes: Gastronomía carmelitana. Julio López Revuelta, Teniente de Alcalde de Salamanca, concejal de cultura, turismo y feste…

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Pizzas de campeonato en Madrid - Mister O1, bodegas Dehesa de Luna, Casa Montes (26/05/2019) 58:02

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Renato Viola (chef de mister1.com, ganador del concurso mundial de pizza 2008) Umberto Mascagni (Presidente del grupo mister1.com) Daniel Montes (chef de restaurante Casa Montes) Jose Luiz Asenjo (Director de bodegas Dehesa de Luna)

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Dry Martini by Javier de las Muelas, Hotel Tapatour (19/05/2019) 1:01:23

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Invitados al programa Dry Martini by Javier de las Muelas (19/05/2019): Javier de las Muelas Nona Rubio

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Schweppes Mixing Master: ocho de los mejores bartenders del mundo (12/05/2019) 58:00

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Carolina Spencer (Barmaid en Restaurante Ramsés de Madrid y Mixing Master de Schweppes) Javier de las Muelas (Barman experto en el mundo de la coctelería y propietario de Dry Martini, Mixing Master de Schweppes) Alberto Pizarro (Ganador nacional de la World Class Competition 201q, bartender en Restaurante Bobby Gin de Barcelona y Mixing Master de S…

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Gastronomía Castilla y León: Restaurante La Criola, Bodegas Traslanzas, Bodegas Emina, Espárragos Velón (05/05/2019) 58:02

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>Paco Martínez (Chef de restaurante La Criolla) >Maria Pinacho (Enóloga de Bodegas Traslanzas DO Cigales) >Carolina Martin (Propietaria de Espárragos Velón de Tudela del Duero) >María José Alcalde (Voluntaria de Precio Justo) >Leandro Velasco (Voluntario de Precio Justo) >Roberto Sanz (Director de comunicación de Bodegas Emina DO Ribera Duero)…

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