Claudia Ruíz: La gastronomía es presentar un platillo bonito y rico, pero la cultura detrás de la comida y el cuidado del medio ambiente, también importan.

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Claudia Ruíz, chef y futura integrante del 50 best, platicó con Clivia Torres sobre la cultura del Slow Food, la importancia de valorar las raíces de la gastronomía mexicana y mucho más.

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