El gluten moderno y su impacto en la salud

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El gluten moderno ¿Nos alimentamos con comida de laboratorio?.
Los celiacos definitivamente deberán comer sin gluten de por vida; si no, hay un alto grado de que aparezcan linfomas (proliferaciones malignas de linfocitos) y los que son intolerantes deben cuidarse más de lo normal para no sufrir consecuencias o desarrollar enfermedades; pero, y ¿los que definitivamente no somos ni celiacos ni tampoco intolerantes al gluten? ¿Nos pasa algo?
Si, Existe algo nuevo que se lo ha nombrado como “sensibilidad al gluten no celiaca” es una nueva patología que sufren personas a las que se les ha descartado padecer la enfermedad celiaca o alergia al trigo, cebada, centenno, etc; sin embargo, los síntomas aparecen al comer gluten y desaparecen al dejarlos. Al no existir método científico o examen que compruebe la sensibilidad nos pones a los médicos de cabeza y al paciente, impaciente. ¿Porqué?
Gracias las bondades de la modernidad; hoy el Gluten se puede aislar con facilidad y ser usado en diversos procesos alimenticios porque mejora la textura y las propiedades sensoriales de lo que se ingiere, debido a esto migro de las harinas y los panes a encontrarse en yogures, embutidos, salsas, papas congeladas, chocolate, golosinas, bombones e incluso en medicamentos y suplementos.
Esta mega inundación de "gluten moderno" por todos lados a pesar de que seas una persona que pueda digerir este tipo de gluten provoca que el sistema inmune reaccione cuando existe un exceso dentro de tu cuerpo.
Inicialmente esto no es mortal, pero si ya padeces otras enfermedades significará que tu sistema inmune se mantendrá ocupado más de lo normal y no podrá protegerte de otros ataques.
Además de esta problemática, la continua exposición al gluten moderno, azucares y demás agentes tóxicos todos los días en esta cómoda vida moderna, van dañando las células del intestino y sus vellosidades en consecuencia también nuestro sistema inmunológico y padecer los mismos problemas que una persona diagnosticada como celiaca.
Por eso debemos estar alerta con lo que comemos, tomar suplementos cada cierto tiempo dirigidos a reparar las células y vellosidades del intestino, junto con su microbiota.

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