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#91 Entrevista a Fernando Santarelli, propietario del restaurante NEGRE de Rosario
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En una interesante charla hablamos con Fernando Santarelli emprendedor nato que en plena pandemia abrió NEGRE en principio como un delivery de comida muy diferente en plena ciudad de Rosario.
Negre se trata de una propuesta muy exclusiva y diferente, difícil de repetir y de definir. NEGRE, arrancó como servicio de delivery en otra locación y con una carta más corta
Todos los productos que tiene la carta que se renueva periódicamente están elaborados en base a productos totalmente trazables, Pollo, pato, carnes y quesos ahumados, son las especialidades que presenta NEGRE a cargo del chef Nicolás Sanfilippo.
Santarelli, destacó la calidad de los productos orgánicos con los que trabajan "manejamos pollos y patos pastoril, que son productos criados de forma más natural y eso se ve reflejado en el plato que llega a la mesa".
A su vez Fernando nos brindo su opinión y visión sobre la actualidad de la oferta gastronómica en Rosario y alrededores.
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