EP #36: Sumito Estévez

Trama University

¿Por qué escuchar esta entrevista?

Estévez ha representado a Venezuela en numerosos congresos, festivales y talleres en todo el mundo, y ha recibido galardones como el Tenedor de oro de la Academia Venezolana de Gastronomía (2006), por su labor de promoción de la cocina venezolana a nivel internacional. También fue condecorado por la Alcaldía de Lima, Perú, por su labor de difusión gastronómica (2008). Es Miembro Honorario de la Asociación Ecuatoriana de Chefs (2008) y Chef Honorario de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas en Quito, Ecuador (2008).

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Cronomarcadores

00:00:13 Presentación del invitado.

00:02:13 ¿Qué historia cuentan los menús de Sumito Estévez?

00:06:19 ¿Qué es la venezolanidad para Sumito?

00:12:00 ¿Cómo llegó Sumito a la cocina?

00:18:03 ¿Cómo ayuda la Física a asumir la cocina?

00:20:56 El sello distintivo de la cocina venezolana.

00:23:59 El canal de Youtube de Sumito Estévez.

00:28:08 ¿Por qué la cocina venezolana no es tan reconocida como otras latinoamericanas?

00:32:53 El mayor reto asumido.

00:34:10 La importancia de la alfarería venezolana para Sumito en la cocina.

00:38:19 El club gastronómico de Sumito.

00:39:48 Experiencia más significativa.

00:41:55 Claves para logros significativos.

00:42:28 Dar tiempo a las cosas para que sucedan.

00:43:11 Si no se practica como un loco no llegará a ser bueno.

00:44:15 Nunca hacer nada esperando recibir dinero rápido.

00:47:18 Los pasatiempos además de la cocina.

00:51:46 Palabras para aquel que busque logros.