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TH012: La receta perfecta para la vida, con Mikel Alonso
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Mikel Alonso (@mikelonso) es una de las referencias más importantes del mundo de la gastronomía en México.
Nacido y crecido en el País Vasco (España), cuando apenas contaba con una veintena de años Mikel hizo su maleta y se fue a probar fortuna a América, más concretamente a México. Y vaya si lo logró: en 2008, su restaurante, Biko, fue nombrado por la prestigiosa Lista 50 Best como el mejor restaurante del país y uno de los 100 mejores del mundo, lista en la que se mantuvo durante 6 años.
Desde entonces, Mikel ha seguido inventando y reinventando la gastronomía, fusionando la cocina de su tierra con los sabores del resto del mundo, y creando conceptos como sus otros dos restaurantes, Lur y Ko Ma. Además, ha participado como jurado en el prestigioso programa de televisión Top Chef, es mentor de cocineros y ejerce la docencia desde hace más de 20 años formando a los Chefs del futuro.
Conecta con Mikel en Instagram: https://www.instagram.com/mikelonso
Conecta con Mikel en Twitter: https://www.twitter.com/mikelonso
En este episodio, hablamos de:
- Su niñez y cómo influyó en su carrera y su vida.
- Cómo las técnicas de la cocina van ligadas a los valores universales.
- El valor de ejercer un oficio
- Cómo un extranjero logró crear el mejor restaurante de un país tan gastronómico como México.
- Cómo encontrar en los básicos el secreto de la felicidad.
- Cómo es la gastronomía moderna.
- Qué es el conocimiento para el ser humano, y cómo se aplica realmente.
- La importancia de usar la fama para crear un legado.
- El secreto de vivir una vida más sencilla.
- Cómo resetea su mente y combate la ansiedad Mikel Alonso.
- Cómo tomar decisiones de las que nunca te arrepientas.
- Qué es el egoísmo sano.
- Qué es el niño interno, y para qué sirve.
- Qué es ser un héroe.
- Cómo escapar de la egolatría e identificarla.
22 episodios
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Mikel Alonso (@mikelonso) es una de las referencias más importantes del mundo de la gastronomía en México.
Nacido y crecido en el País Vasco (España), cuando apenas contaba con una veintena de años Mikel hizo su maleta y se fue a probar fortuna a América, más concretamente a México. Y vaya si lo logró: en 2008, su restaurante, Biko, fue nombrado por la prestigiosa Lista 50 Best como el mejor restaurante del país y uno de los 100 mejores del mundo, lista en la que se mantuvo durante 6 años.
Desde entonces, Mikel ha seguido inventando y reinventando la gastronomía, fusionando la cocina de su tierra con los sabores del resto del mundo, y creando conceptos como sus otros dos restaurantes, Lur y Ko Ma. Además, ha participado como jurado en el prestigioso programa de televisión Top Chef, es mentor de cocineros y ejerce la docencia desde hace más de 20 años formando a los Chefs del futuro.
Conecta con Mikel en Instagram: https://www.instagram.com/mikelonso
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En este episodio, hablamos de:
- Su niñez y cómo influyó en su carrera y su vida.
- Cómo las técnicas de la cocina van ligadas a los valores universales.
- El valor de ejercer un oficio
- Cómo un extranjero logró crear el mejor restaurante de un país tan gastronómico como México.
- Cómo encontrar en los básicos el secreto de la felicidad.
- Cómo es la gastronomía moderna.
- Qué es el conocimiento para el ser humano, y cómo se aplica realmente.
- La importancia de usar la fama para crear un legado.
- El secreto de vivir una vida más sencilla.
- Cómo resetea su mente y combate la ansiedad Mikel Alonso.
- Cómo tomar decisiones de las que nunca te arrepientas.
- Qué es el egoísmo sano.
- Qué es el niño interno, y para qué sirve.
- Qué es ser un héroe.
- Cómo escapar de la egolatría e identificarla.
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