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41. ¿Es necesario comer cereales todos los días? Mitos y cuales elegir
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En este nuevo episodio del podcast Realfooding Life hablamos de los cereales, de si es necesario comerlos a diario y algunos mitos en torno a ellos.
Antes de comenzar con el tema de hoy nos gustaría contaros y agradecer a Storytel, la plataforma de entretenimiento de streaming de audiolibros, e-books y podcasts, el patrocinio de este podcast.
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Cereales, mitos y cuales elegir
- ¿Qué son los cereales?
- Según la wikipedia, son plantas de la familia de las poáceas cultivadas por su grano (fruto de pared delgada adherida a la semilla, característico de la familia).
- Los cereales contienen almidón. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales.
- ¿Cúales son los más importantes?
- Trigo.
- Cebada.
- Arroz
- Avena
- Maíz
- Centeno
Características nutricionales de los cereales
- Gran cantidad de hidratos de carbono, alrededor del 58 al 72%, como el almidón.
- Baja cantidad de proteínas, que oscilan entre el 8 al 13%
- Lípidos en pequeña proporción (2 a 5%), del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos cereales.
- Fibra, 2 a 11%. La cebada, la avena y el sorgo son los que contienen mayor cantidad.
- Algunas vitaminas del grupo B, en pequeña cantidad.
Más sobre los cereales
- ¿La base de la alimentación?
- Pirámide española vs pirámide australiana.
- ¿Son peligrosos?
- ¿Cómo elegir los mejores?
- Avena.
- Cereales integrales.
- Pseudocereales.
Algunas recomendaciones de recetas con cereales
En Mi Menú Realfooding puedes encontrar multitud de recetas con cereales de todo tipo. E incluso también, recetas con avena y un ebook descargable que preparé en mi blog de Cocinando con Ciencias.
Como siempre, muchas gracias por escucharnos, por esas valoraciones de 5 estrellas en Apple Podcasts, vuestros comentarios y me gusta en iVoox y por los corazones verdes en Spotify. Además, puedes escucharnos también en Lecton App y en Storytel.
Nos escuchamos la semana que viene, el martes que viene.
¡Adios!
22 episodios
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